Còn gì tuyệt vời hơn hương thơm của súp nấm boletus mới nấu hay khoai tây với nấm champignon? Nấm sò ngâm chua cũng là một món ăn ngon tuyệt. Nhưng nếu mùa thu hoạch nấm sữa và nấm mỡ vàng vẫn còn xa, và nấm champignon bạn thấy trong siêu thị không đủ hấp dẫn thì sao? Một giải pháp khả thi có thể là một "khu rừng trên bệ cửa sổ", vì nấm thực sự có thể được trồng tại nhà quanh năm.
Đặc điểm của việc trồng nấm tại nhà
Tất nhiên, không phải tất cả các loài nấm đều có thể trồng trong điều kiện nhân tạo. Tuy nhiên, việc thu hoạch nấm tại nhà không còn là vấn đề nan giải nữa. Có rất nhiều cách để làm điều này: mang nấm từ rừng về trồng trong vườn, mua giống nấm và trồng, hoặc tự tay chuẩn bị "cây giống" nấm và tận hưởng việc hái nấm trong vườn, tầng hầm, hầm rượu, nhà kính, hay thậm chí trên bệ cửa sổ nhà bạn.
Điều kiện
Khi cân nhắc trồng nấm tại nhà, điều quan trọng là phải quyết định loài nấm. Tất cả các loại nấm có khả năng thích hợp để trồng tại nhà có thể được chia thành hai nhóm: nấm thân gỗ và nấm đất. Dựa trên điều này, điều kiện và phương pháp trồng trọt sẽ được xác định.
Rơm - lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen - là lựa chọn tốt nhất để trồng. Tuy nhiên, tất cả nguyên liệu phải tươi, nếu không cây trồng có thể bị đe dọa bởi vi khuẩn gây bệnh.
Tốt nhất nên mua vật liệu trồng từ các nhà bán lẻ chuyên dụng, chọn loại nấm còn sống. Và tất nhiên, điều quan trọng là phải duy trì nhiệt độ và độ ẩm thích hợp - giữ ấm trong thời gian ủ và mát trong thời gian sinh trưởng. Độ ẩm tối ưu ít nhất là 85-90%, và nhiệt độ ban đầu khoảng 25-27°C, và 12-18°C sau khi nảy mầm.
Bạn có thể quan tâm đến:Hàng tồn kho và thiết bị
Lựa chọn dụng cụ phù hợp là một bước quan trọng trong trồng nấm. Điều này phụ thuộc chủ yếu vào phương pháp trồng sợi nấm. Bạn có thể mua sợi nấm làm sẵn, nhưng những người trồng nấm có kinh nghiệm khuyên bạn nên tự làm bằng một trong hai phương pháp: giá thể hạt hoặc gỗ. Lựa chọn này phụ thuộc vào loại sợi nấm bạn định trồng. Trong mọi trường hợp, bước tiếp theo là quyết định vị trí và cách bảo quản các thùng chứa đã chuẩn bị.
Trong phòng đã chọn, hãy đặt các giá đỡ hoặc kệ để đặt các thùng chứa giá thể đã chuẩn bị. Tốt nhất nên chọn giá đỡ bằng kim loại thay vì giá đỡ bằng gỗ, vì gỗ sẽ nhanh hỏng trong điều kiện ẩm ướt. Nếu bạn đã chọn nấm sò, bạn có thể sử dụng túi ni lông hoặc bao tải đơn giản chứa đầy giá thể.
Công nghệ
Công nghệ trồng trọt phụ thuộc vào cả loại cây được chọn và địa điểm trồng:
- Cách dễ nhất để trồng nấm mật ong là trồng trong lọ. Phương pháp này đơn giản nhất, nhưng nó sẽ không cho phép bạn trồng bất cứ thứ gì khác ngoài loại nấm đặc biệt này. Trong trường hợp này, thùng chứa giá thể được ninh nhỏ lửa, sau đó, để nguội, phủ sợi nấm lên trên và đặt trong phòng có nhiệt độ phòng, phủ vải thưa. Sau khoảng ba tuần, sợi nấm sẽ nảy mầm, và lọ đựng sản phẩm thu hoạch trong tương lai được chuyển đến nơi râm mát.
Nấm mật ong trong lọ - Một lựa chọn tiết kiệm khác mà không tốn kém là tự vận chuyển sợi nấm từ rừng về nhà. Sợi nấm có thể được đặt gần cây, trên gốc cây hoặc khúc gỗ đào sâu xuống đất. Sợi nấm nên được đặt dưới một loài cây mà quả thể có thể hình thành nấm rễ.
- Một phương pháp trồng nấm phổ biến và đơn giản là sử dụng túi ni lông. Phương pháp này thường được sử dụng cho nấm sò hoặc nấm hương, nhưng những người trồng nấm có kinh nghiệm cũng sử dụng nó cho nấm mỡ. Giá thể được đổ vào các túi đã được rạch nhẹ và cấy sợi nấm. Bằng cách đặt những túi này trong một phòng được trang bị đặc biệt, trên kệ hoặc treo trên trần nhà, việc thu hoạch rất đơn giản - chỉ cần cắt bỏ nấm, và nấm mới sẽ sớm mọc lên thay thế.
Nấm sò trong túi
Các loại nấm có thể trồng quanh năm
Tất nhiên, một số phương pháp được mô tả chỉ phù hợp với một số thời điểm nhất định trong năm. Việc trồng nấm ngoài trời sẽ rất khó khăn nếu mặt đất bị đóng băng hoặc phủ một lớp tuyết dày. Tuy nhiên, ở những khu vực được trang bị đặc biệt - nhà kính hoặc tầng hầm - bạn có thể thu hoạch quanh năm. Các loài nấm phổ biến nhất phù hợp để trồng quanh năm là nấm sò, nấm mỡ và nấm hương.
Bạn có thể quan tâm đến:Nấm sò
Chúng là giống cây dễ trồng nhất. Chúng chỉ cần ít công chăm sóc và đầu tư, cho thu hoạch vụ đầu tiên nhanh chóng và cho quả trong thời gian khá dài.
Chất nền có thể là rơm lúa mì, lúa mạch đen hoặc lúa mạch, phải tươi, sạch, khô, không có nấm mốc và mùi lạ.
Nấm sò không cần ánh sáng đặc biệt; chúng có thể sống sót hầu như không cần ánh sáng. Tốt nhất nên bảo quản nấm sò ở tầng hầm, chứa đầy giá thể chứa sợi nấm trong các túi nhựa đặt trên giá hoặc treo trên trần nhà.
Đầu tiên, các túi được cắt theo chiều dọc, và nấm sẽ mọc ra tại các điểm cắt. Điều kiện tiên quyết để trồng trọt thành công là nhiệt độ giảm dần - điều này mô phỏng sự khởi đầu của cái lạnh mùa thu, thời điểm nấm sò phát triển mạnh mẽ trong tự nhiên.
Nấm
Không giống như nấm sò, nấm champignon khá cầu kỳ và đòi hỏi những điều kiện đặc biệt. Tuy nhiên, hương vị của chúng rất tuyệt vời, xứng đáng với công sức bỏ ra.
Nấm Champignon phát triển tốt trong điều kiện ẩm ướt, bóng râm, phân trộn chất lượng cao và phân ngựa. Tốt nhất nên nuôi chúng trong các phòng đặc biệt có kiểm soát nhiệt độ, vì chúng cần nhiệt độ khác nhau ở các giai đoạn sinh trưởng khác nhau.
Đất lý tưởng nhất được coi là phân chuồng, tốt nhất là phân ngựa, và nếu không có, phân bò pha loãng với rơm và lá cây cũng có thể phù hợp.
Nấm không mọc ngay lập tức. Mầm của chúng trông giống như nấm mốc, dần dần phát triển thành một cây nấm nhỏ, có dạng nút thắt. Phải sau 45 đến 55 ngày, bạn mới có thể tự hào về vụ thu hoạch đầu tiên. Sợi nấm có thể ra quả đến ba tháng.
Nấm hương
Là một sản phẩm phổ biến của vùng Viễn Đông, nấm hương là một sự bổ sung tương đối mới mẻ vào thực đơn của đồng bào ta. Nấm hương được đánh giá là có hương vị vượt trội hơn hẳn so với nấm sò và nấm champignon, và phương pháp trồng trọt của nó cũng khiến nó trở thành một đối thủ đáng gờm. Loại nấm ngoại lai này hoàn toàn có thể trồng được tại nhà và ở nông thôn, chứ không chỉ trong các cơ sở chuyên dụng.
Nấm hương được trồng trong giá thể hoặc trên gỗ và gốc cây. Mùn cưa - lên đến 90% - và các chất phụ gia khác được coi là giá thể tối ưu. Mùn cưa nên được lấy từ các loại cây rụng lá như sồi, dẻ gai, phong, trăn, bạch dương và dương lá rung.
Gốc cây và khúc gỗ cũng cần thiết, và nấm được đưa vào các lỗ đã đào. Bất kể nấm hương được trồng theo cách nào, chúng đều cần độ ẩm và ánh sáng yếu. Trong tự nhiên, nấm hương phát triển mạnh vào mùa mưa. Do đó, khi trồng trong nhà, chúng cần được "tắm" và giữ ẩm thường xuyên.
Nấm mất nhiều thời gian để nảy mầm, lên đến 2-2,5 tháng trong điều kiện ấm áp và chín trong điều kiện mát mẻ và ẩm ướt, cho thu hoạch trong vòng 4-6 tháng.
Bạn có thể quan tâm đến:Trả lời các câu hỏi thường gặp
Nấm là một loại thực phẩm thiết yếu đáng giá. Nhờ giá trị dinh dưỡng, thành phần phong phú và hương vị thơm ngon, nấm đã được nhiều người ưa chuộng. Chính vì vậy, con người đã tìm ra cách để thưởng thức loại protein lành mạnh và thơm ngon này hầu như quanh năm, bất kể nhiệt độ bên ngoài.
Nấm sò có lợi ích và tác hại gì đối với con người (+27 ảnh)?
Phải làm gì nếu nấm muối bị mốc (+11 ảnh)?
Những loại nấm nào được coi là nấm ống và mô tả của chúng (+39 ảnh)
Bạn có thể bắt đầu hái nấm mật ong ở khu vực Moscow vào năm 2021 khi nào và ở đâu?