Nấm thông, hay còn gọi là nấm boletus, là một trong những loại nấm ngon và bổ dưỡng nhất được tìm thấy trong rừng. Phần quả của loài nấm này thường được dùng trong nấu ăn. Tuy nhiên, do giá thành tương đối đắt đỏ và mùa vụ trong rừng hạn chế, nấm thông hiếm khi xuất hiện trên bàn ăn. Đó là lý do tại sao rất nhiều người muốn học cách trồng nấm thông tại nhà quanh năm. Đây là một hoạt động rất thú vị và có thể trở thành một sở thích tuyệt vời.
Đặc điểm của loài và tính chất hữu ích
Nấm thông là một đại diện nổi bật của giới nấm, thuộc họ Boletaceae và chi Boletus. Tên gọi của nấm xuất phát từ đặc điểm là ngay cả sau khi xử lý nhiệt và nấu chín, thịt nấm vẫn giữ được màu trắng. Giống nấm này khá lớn. Mũ nấm có hình bán nguyệt, màu nâu pha chút vàng nâu, đường kính trung bình 20-30 cm, nhưng đôi khi có thể lên tới 50 cm.
Mũ nấm dần sẫm màu, bề mặt mềm mại, sờ vào thích tay. Khi độ ẩm cao, mũ nấm được bao phủ bởi một lớp màng mỏng, nhớt. Thân nấm mọng nước, cao tới 12 cm. Nấm có kết cấu mọng nước, mọng nước, hình thùng, thuôn nhọn ở đỉnh và đáy. Màu sắc có thể thay đổi, từ nâu nhạt đến nâu sẫm với những đốm đỏ.
Nấm Boletus có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi vĩ độ, ngoại trừ những vùng có khí hậu rất khô và nóng. Giống nấm này ưa thích các khu rừng có đất cát hoặc đất thịt pha. Mùa thu hoạch cao điểm là vào đầu tháng 6 và kéo dài đến giữa mùa thu.
Điều kiện trồng nấm porcini tại nhà
Trồng nấm là một nhiệm vụ khá khó khăn vì cần phải liên tục duy trì các điều kiện thích hợp cho sự sinh sản của nấm.
Nhiệt độ và ánh sáng
Kiểm soát nhiệt độ được coi là một trong những yếu tố quan trọng nhất. Nhiệt độ phòng lý tưởng là từ 15 đến 19 độ C. Vào mùa lạnh, bếp lò hoặc lò sưởi được lắp đặt để duy trì nhiệt độ này.
Độ ẩm trong phòng cũng quan trọng không kém, ít nhất phải đạt 90%. Để duy trì độ ẩm này, hãy đặt nhiều thùng chứa nước trong phòng nơi cây đang ra quả hoặc sử dụng một thiết bị đặc biệt gọi là máy tạo độ ẩm.
Nếu bạn trồng nấm trong tầng hầm, bạn cần đảm bảo đủ ánh sáng. Không nên để ánh sáng quá mạnh, vì nấm ưa những nơi tối và không cần nhiều ánh sáng. Trong thời gian ủ bệnh, ánh sáng thực sự có hại.
Những điều kiện này thích hợp cho việc trồng nấm boletus, nhưng lại gây khó chịu cho con người. Quả thể của nấm cũng giải phóng một lượng lớn bào tử vào không khí, có thể gây ra phản ứng dị ứng. Ở những người quá mẫn cảm, điều này có thể dẫn đến hen suyễn. Đây là lý do tại sao những người ra vào và làm việc ở những khu vực này phải đeo khẩu trang.
Chọn vị trí
Nơi tốt nhất để trồng trọt được coi là nhà kính, chuồng trại hoặc tầng hầm.
Ngoài ra còn có rất nhiều thông tin về việc trồng nấm trên bệ cửa sổ hoặc ban công. Đây là một lựa chọn khả thi, nhưng việc tạo ra và duy trì điều kiện như vậy có thể rất khó khăn. Do đó, sản lượng thu hoạch sẽ rất thấp hoặc không có, vì nấm non rất nhạy cảm với điều kiện sinh trưởng.
Bạn có thể quan tâm đến:Cách chuẩn bị tầng hầm hoặc nhà kính
Trước hết, tầng hầm cần có sàn bê tông, được cách nhiệt và bảo vệ khỏi các tác nhân bên ngoài. Để cung cấp ánh sáng cho cây ăn quả đang phát triển, nên bật đèn vài giờ mỗi ngày. Ánh sáng nên mờ, khuếch tán và chiếu sáng đều khắp các "vườn".
Tầng hầm phải có hệ thống thông gió. Thông gió tự nhiên là đủ, nhưng nếu không đủ, có thể lắp thêm quạt và bộ lọc không khí.
Để dễ dàng theo dõi nhiệt độ và độ ẩm, hãy lắp đặt nhiệt kế và ẩm kế trong tầng hầm. Có thể tăng độ ẩm bằng cách phun sương trên sàn. Nếu tầng hầm rộng, có thể chia thành nhiều khu vực. Một khu vực có thể dùng để trồng cây giống, khu vực còn lại dùng để trồng quả chín.
Trước khi trồng nấm sợi hoặc bào tử trong tầng hầm, cần khử trùng kỹ lưỡng, ví dụ bằng dung dịch formalin. Sau các quy trình này, tầng hầm được thông gió kỹ lưỡng.
Để chuẩn bị nhà kính, mặt trong của màng trước tiên được sơn phấn hoặc phủ bằng xơ nông nghiệp tối màu để giảm lượng ánh sáng chiếu vào quả. Tưới nhỏ giọt thường được sử dụng để duy trì độ ẩm trong nhà kính. Một máy đo độ ẩm được lắp đặt để đo độ ẩm.
Để duy trì nhiệt độ ổn định trong nhà kính, bạn có thể lắp đặt bếp lò hoặc quạt sưởi, và treo nhiệt kế để theo dõi nhiệt độ mọi lúc. Các hộp chứa sợi nấm không được đặt trên giá gỗ, mà phải được dựng sẵn.
Các lựa chọn để lấy sợi nấm tại nhà
Có một số lựa chọn để lấy sợi nấm: từ sợi nấm mua ở cửa hàng hoặc đào lên trong rừng, hoặc từ bào tử nấm thu thập được trong tự nhiên.
Từ sợi nấm
Phương pháp nhân giống phổ biến nhất là sử dụng sợi nấm. Bạn có thể mua sợi nấm này tại các cửa hàng chuyên dụng. Sợi nấm đã chuẩn bị phải được đặt vào giá thể. Bạn cũng có thể mua sợi nấm làm sẵn hoặc tự làm.
Để làm điều này, hãy trộn cỏ rừng khô, lá thông, cành và lá cây nhỏ (sồi, bạch dương) và rêu rồi phủ lên 4 phần cát và 1 phần đất sét. Tỷ lệ này mô phỏng đất thích hợp nhất cho sự phát triển của nấm thông. Hỗn hợp được ngâm trong 10-14 ngày, sau đó cho sợi nấm vào. Lớp giá thể phải dày ít nhất 30-35 cm bên dưới sợi nấm và 3-5 cm bên trên. Nên đặt hệ thống thoát nước bên dưới.
Từ tranh chấp
Một lựa chọn khác là trồng nấm boletus từ bào tử. Một tá quả được thu thập trong rừng và thân được cắt bỏ vì không cần thiết. Tại nhà, nấm được thu thập ngay lập tức được phân loại thành các nhóm dựa trên cây nơi chúng được tìm thấy, để có thể trồng chúng dưới gốc cây thích hợp, nếu có thể.
Ngâm nấm trong nước ấm 24 giờ. Thêm một thìa canh đường cho mỗi 10 lít nước. Sau thời gian quy định, xé nấm thành từng miếng nhỏ trong nước và xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp thu được qua vải thưa. Phần nước lọc chứa bào tử nấm sẽ được giữ lại trong bình.
Đất cũng được chuẩn bị trước. Rắc mũ nấm đã nghiền nát vào, phủ đất than bùn và tưới nước chứa bào tử nấm lên trên. Tưới nước thật nhiều cho toàn bộ hỗn hợp và đặt ngay vào phòng đã chuẩn bị.
Bạn có thể quan tâm đến:Phương pháp trồng nấm thông quanh năm
Ưu điểm chính của việc trồng nấm tại nhà là có thể thu hoạch quanh năm. Sử dụng nhà kính, tầng hầm và các không gian trong nhà khác, nấm boletus có thể được nhân giống quanh năm.
Trên bệ cửa sổ
Giá thể được rải vào các thùng chứa và sợi nấm được thêm vào. Thùng nhựa thích hợp để trồng. Các thùng chứa được đặt trên bệ cửa sổ và tưới nước nhiều lần trong ngày. Điều quan trọng nữa là phải đảm bảo thông gió đầy đủ và duy trì nhiệt độ mong muốn.
Vào mùa nóng, việc hạ nhiệt độ trong căn hộ xuống mức cần thiết là rất khó khăn, vì vậy, việc thử nghiệm này trên ban công là hợp lý. Ban đầu, nhiệt độ nên ở mức khá ấm - 25-28 độ C. Sau khi những chồi non đầu tiên xuất hiện, cần có thời gian "làm mát" bằng cách hạ nhiệt độ xuống 15-18 độ C.
Nấm không cần thêm ánh sáng; chỉ cần ánh sáng lọt qua cửa sổ là đủ. Nếu thí nghiệm thành công, vụ thu hoạch đầu tiên sẽ diễn ra sau khoảng 30 ngày.
Ở tầng hầm
Một đặc điểm quan trọng của việc trồng nấm trong tầng hầm là ngoài việc tưới nước liên tục, nấm còn cần được chiếu sáng nhiều giờ mỗi ngày, ít nhất là sáu giờ. Tốt nhất nên chọn đèn chiếu sáng ban ngày.
Trong nhà kính
Quá trình trồng nấm trong nhà kính không khác gì quá trình nảy mầm sợi nấm trong tầng hầm. Để làm được điều này, sợi nấm được chôn xuống giá thể và tưới nước thật nhiều.
Không cần thêm ánh sáng; nhiệt độ và độ ẩm nên giống như ở tầng hầm. Nấm cần đủ oxy, được đảm bảo bằng cách thông gió thường xuyên trong nhà kính.
Để duy trì độ ẩm, hãy thường xuyên phun sương cho cây. Bạn cũng có thể sử dụng các thùng chứa đầy mùn cưa - chúng giữ ẩm tốt.
Để thu hoạch, hãy cẩn thận vặn nấm ra khỏi đất và lấp lại lỗ bằng đất. Tránh bất kỳ phương pháp nào khác (cắt hoặc nhổ nấm), vì điều này có thể làm hỏng sợi nấm.
Ưu và nhược điểm của việc trồng nấm để kinh doanh
Trồng nấm thông tại nhà được coi là một nghề kinh doanh có lãi và sinh lời, bởi giống nấm này có nhu cầu cao và được coi là một loại đặc sản. Hoạt động này chủ yếu được thực hiện bởi những người yêu thích nấm hơn là các doanh nghiệp lớn. Chi phí chuẩn bị mọi thứ để nhân giống khoảng 30.000-40.000 rúp.
Việc tìm kiếm khách hàng sẽ không khó khăn, vì vậy quả thể trưởng thành có thể được bán cho các nhà bán buôn hoặc tại chợ. Bán sợi nấm thông là một ý tưởng hay.
Nhược điểm chính của việc nhân giống nấm như một ngành kinh doanh là năng suất thấp. Vì giống nấm này khá khó chăm sóc và trồng trọt, nên nấm có thể không mọc, và bạn cần phải chuẩn bị cho điều này.
Bạn có thể quan tâm đến:Trả lời các câu hỏi thường gặp
Nấm Boletus là một loại nấm ngon và phổ biến, vì vậy trồng chúng tại nhà là một ý tưởng tuyệt vời. Mặc dù quá trình này khá khó khăn và tốn công sức, nhưng nó có thể rất thú vị và thậm chí còn có tiềm năng sinh lời.
Nấm sò có lợi ích và tác hại gì đối với con người (+27 ảnh)?
Phải làm gì nếu nấm muối bị mốc (+11 ảnh)?
Những loại nấm nào được coi là nấm ống và mô tả của chúng (+39 ảnh)
Bạn có thể bắt đầu hái nấm mật ong ở khu vực Moscow vào năm 2021 khi nào và ở đâu?