Nấm sò là loại nấm hoại sinh sống trong gỗ, có tới 30 loại, nhưng chỉ có 10 loại phù hợp để trồng tại nhà. Trong tự nhiên, nấm mọc trên cây chết hoặc cây bệnh, ăn gỗ, phân hủy gỗ, tái chế và biến gỗ thành đất màu mỡ. Nấm sò rất dễ trồng, nhưng để đảm bảo thu hoạch thành công, bạn nên học cách trồng chúng tại nhà.
Đặc điểm và công dụng của nấm sò trồng tại nhà
Hình dạng của nấm sò phụ thuộc vào môi trường sống của chúng: bề mặt thân thẳng đứng hay nằm ngang, độ ẩm, ánh sáng và nhiệt độ không khí. Nấm mọc trên một thân chính hoặc thân phụ, đơn lẻ, thành từng cụm hoặc thành từng chùm mũ nấm trên một gốc chung.
Kích thước mũ nấm dao động từ 10 đến 30 cm. Màu sắc từ xám nhạt đến ô liu và tím. Mũ nấm lồi, mép cuộn tròn, và thẳng dần theo tuổi. Nấm thường có hình quạt và không đối xứng, do mọc trên gốc cây và các bề mặt thẳng đứng khác.
Bạn có thể quan tâm đến:
Thịt nấm mọng nước và trắng, với các lá mang màu trắng kéo dài đến tận cuống, ép chặt vào nhau khi còn non. Đây là cách nấm sò nên được thu hoạch để ăn; chúng sẽ trở nên dai hơn theo thời gian.
Với hàm lượng calo rất thấp chỉ 40 kcal, loại nấm này thích hợp cho chế độ ăn kiêng. Nó rất tiện lợi cho các bữa ăn chay và thậm chí có thể thay thế thịt trong món salad. Nó giàu protein, carbohydrate, khoáng chất và vitamin. Khả năng tiêu hóa cao của nó khiến nó phù hợp cho trẻ em và người cao tuổi. Về mặt y học, nấm sò được khuyến nghị để hạ huyết áp và cholesterol.
Thuật toán trồng nấm sò trong túi tại nhà
Vì nấm không phải là cây trồng, bệ cửa sổ, đất vườn, hoặc ánh sáng và độ ẩm trong nhà đều không thích hợp để trồng chúng. Ví dụ, để nấm phát triển, cần nhiệt độ 25 độ C, nhưng để ra quả, nhiệt độ giảm xuống còn 15 độ C. Do đó, cần đầu tư một số thiết bị. Tuy nhiên, nếu thành công, nấm sẽ có quanh năm, vì chúng ra quả trong nhà vào tất cả các mùa.
Điều đầu tiên bạn cần là một căn phòng. Căn phòng đó nên trống, vì điều kiện ở đó sẽ khác với điều kiện của con người hoặc động vật. Cần phải thông gió, tạo độ ẩm và khử trùng. Do đó, một nhà kho hoặc tầng hầm riêng biệt là lý tưởng.
Bạn có thể quan tâm đến:Một hiên nhà cũng thích hợp, hoặc nếu ở chung cư, ban công kính ở phía tối, hoặc một phòng riêng không sử dụng cũng được. Tuy nhiên, hãy lưu ý đến hậu quả: nấm sẽ tạo ra mùi nấm dai dẳng, độ ẩm cao và nguy cơ dị ứng cho những người bị dị ứng (dị ứng với bào tử nấm là phổ biến). Phòng nên được vệ sinh và quét vôi trắng.
Chuẩn bị chất nền
Vì nấm sò là loại nấm sống trong gỗ, nên cần bổ sung thêm gỗ mục và các vật liệu tương tự tại nhà. Do đó, giá thể thường bao gồm mùn cưa rụng lá, ngọn ngô, vỏ hạt hướng dương, rơm rạ và cám với bất kỳ tỷ lệ nào. Tất cả những nguyên liệu này cần được nghiền thành hạt có kích thước không quá 3 cm.
Bước tiếp theo là khử trùng hỗn hợp để loại bỏ nấm mốc và vi khuẩn có hại. Để làm điều này, trước tiên hãy bảo quản hỗn hợp trong tủ đông, sau đó nướng trong lò nướng hoặc liên tục đổ nước sôi lên trên. Nếu có thể, bạn có thể luộc hỗn hợp trên bếp để đảm bảo an toàn.
Sau đó, chất nền phải được cho vào các thùng chứa: thùng, hộp, túi và để trong 12 giờ để nở ra và nguội.
Xử lý sợi nấm
Nên giữ sợi nấm ở nhiệt độ 3-4°C; tủ lạnh là lựa chọn phù hợp cho mục đích này. Khi giá thể đã sẵn sàng, nên lấy sợi nấm ra và để ấm tự nhiên.
Bàn làm việc được khử trùng, đeo găng tay và đội mũ hoặc khăn trùm đầu. Để giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn không mong muốn vào sợi nấm, nên xử lý sợi nấm bằng hydrogen peroxide.
Hạ cánh
Nên trộn giá thể với sợi nấm theo tỷ lệ 10:1 và đổ vào túi sạch, đã khử trùng. Túi ni lông thường được sử dụng; màu sắc và độ trong suốt không quan trọng. Cứ cách 10-15 cm, cắt các lỗ 2 cm trên túi; đây là những khe hở nơi quả thể sẽ xuất hiện.
Bạn có thể quan tâm đến:Vì túi cần luồng không khí từ mọi phía, nên có thể treo túi lên trần nhà hoặc dùng giá đỡ để xếp túi theo chiều dọc. Nhiệt độ không khí cần thiết lên đến 25°C, độ ẩm 70-80%. Có thể lắp quạt, nhưng tránh hướng gió trực tiếp vào các khối. Trong thời gian sợi nấm phát triển, nên giữ túi tối, ví dụ bằng cách che phủ bằng rèm hoặc lưới.
Có thể nhìn thấy nấm qua các lỗ sau 2-3 tuần. Tuy nhiên, quá trình này sẽ bắt đầu chỉ sau vài ngày, và nếu túi trong suốt, bạn có thể thấy sợi nấm phát triển. Nên giữ phòng sạch sẽ bằng cách lau ẩm.
Sự chín muồi của mùa gặt
Khi sợi nấm đã phát triển, nó cần những điều kiện khác nhau. Cách dễ nhất để đạt được điều này là thay đổi vị trí và di chuyển mọi thứ xuống tầng hầm, nơi có thể đạt được các điều kiện mong muốn. Để nấm trưởng thành, điều quan trọng là tạo ra các điều kiện sau:
- độ ẩm 95%. Mức độ này có thể đạt được bằng cách sử dụng máy tạo độ ẩm hoặc phun sương không khí thường xuyên;
- nhiệt độ không khí +10-15°C;
- Ánh sáng ban ngày 12 giờ: lý tưởng nhất là lắp đèn LED phytolamp, nhưng cũng có thể sử dụng đèn thông thường;
- thông gió phòng 2-3 lần/ngày;
- "Tưới" mũ nấm hàng ngày, nhưng hãy làm cẩn thận để nước chảy ra ngoài và không đọng lại bên trong gốc nấm gây thối rữa.
Vụ thu hoạch đầu tiên có thể được thu hoạch sau 1,5 tháng trồng, vụ thứ hai - 2-3 tuần sau đó. Tổng cộng có thể thu hoạch được bốn vụ. Sau đó, giá thể cần được thay thế và quy trình lại bắt đầu. Phần đất trong túi cũ rất lý tưởng để làm phân bón cho vườn.
Trồng nấm sò trên gốc cây
Nếu bạn có một mảnh vườn và muốn tự trồng nấm sò mà không có ý định kiếm lời thì một lựa chọn ít thâm canh hơn là phù hợp – trồng trên gốc cây, cành cây, cái gọi là "churka".
Các loại cây rụng lá như dương lá rung, dương lá rung, liễu lá rung và cây bồ đề lá rung thích hợp cho mục đích này. Giống như túi, hãy rạch sâu vào khúc gỗ và nhét sợi nấm đã mua vào. Giữ chúng trong bóng râm và tưới nước cho đến khi những cây nấm đầu tiên xuất hiện. Sau đó, bạn có thể đặt gốc cây bên ngoài, dưới bóng cây hoặc tường phía bắc của tòa nhà, và thu hoạch chúng định kỳ.
Bộ dụng cụ trồng nấm thương mại
Sự phổ biến của nấm sò và niềm đam mê tự trồng nấm đang thúc đẩy các nhà sản xuất tạo ra những sản phẩm mới. Đối với người mới bắt đầu, một bộ dụng cụ trọn gói - một thùng chứa sẵn có giá thể và sợi nấm - có thể phù hợp.
Làm thế nào và ở đâu để đặt hàng vật liệu?
Việc mua một bộ dụng cụ làm sẵn rất dễ dàng: chúng được bán tại các cửa hàng làm vườn và các nhà bán lẻ trực tuyến chuyên dụng. Bộ dụng cụ luôn đi kèm hướng dẫn sử dụng chi tiết.
Bạn có thể quan tâm đến:Đang phát triển
Đặt bộ dụng cụ trồng nấm vào vị trí được khuyến nghị trong hướng dẫn và bắt đầu làm ẩm để kích thích sợi nấm. Duy trì nhiệt độ, độ ẩm và mức ánh sáng được khuyến nghị. Khi những cây nấm đầu tiên xuất hiện, hãy chuyển hộp đến nơi mát hơn, chẳng hạn như ban công, và phơi nấm dưới ánh sáng.
Mặc dù bộ dụng cụ nhỏ gọn này hoàn toàn phù hợp để sử dụng trong căn hộ, nhưng điều quan trọng cần nhớ là nó có thể gây khó chịu cho người hoặc động vật, đặc biệt là những loài nhạy cảm. Nó cũng có thể gây hại cho nấm mốc, vì không gian sống ẩn chứa nhiều vi khuẩn có hại cho nấm mốc. Do đó, ngay cả bộ dụng cụ làm sẵn cũng nên được bảo quản tốt nhất ở khu vực không có người ở.
Đánh giá
Một số độc giả đã có kinh nghiệm sử dụng bộ sản phẩm này. Sau đây là những gì họ nói:
Oleg: "Tôi quyết định kết hợp làm vườn với kinh doanh và bắt đầu trồng nấm sò. Tuy nhiên, tôi đã nghe rất nhiều về dị ứng với bào tử nấm. Bộ dụng cụ này là cách hoàn hảo để tự mình kiểm tra. Nó trông giống như một hộp các tông xinh xắn với một túi giá thể bên trong. Tôi bắt đầu tưới nước và cố gắng dành nhiều thời gian hơn ở gần nó. Thật may mắn: tôi không bị dị ứng, vì vậy tôi đã chuyển sang trồng trọt quy mô lớn hơn.
Anna: "Bà tôi rất thích đi hái nấm trong rừng, nhưng bà đã quá già để làm điều đó, nên tặng bà bộ sản phẩm này là một ý tưởng tuyệt vời. Trên hiên nhà mát mẻ, hộp nấm đã cho ra sản phẩm đúng như quảng cáo."
Victor: "Trải nghiệm của tôi không thành công: Tôi hái được ba cây nấm từ bộ dụng cụ. Tôi không biết có vấn đề gì với sợi nấm hay không, hay có thể là nó đã chết trong quá trình vận chuyển—tôi đã đặt mua trực tuyến—nhưng tôi hoàn toàn không còn muốn mua thêm cây nào nữa."
Trả lời các câu hỏi thường gặp
Bạn có thể quan tâm đến:Trồng nấm sò khá thú vị và thậm chí còn có lãi. Có ba cách trồng nấm tại nhà: trồng trong túi, trồng trên gốc và sử dụng bộ dụng cụ trồng nấm làm sẵn. Những người đam mê nấm sò có thể chọn phương án phù hợp nhất và sớm có được vụ thu hoạch của riêng mình.
Nấm sò có lợi ích và tác hại gì đối với con người (+27 ảnh)?
Phải làm gì nếu nấm muối bị mốc (+11 ảnh)?
Những loại nấm nào được coi là nấm ống và mô tả của chúng (+39 ảnh)
Bạn có thể bắt đầu hái nấm mật ong ở khu vực Moscow vào năm 2021 khi nào và ở đâu?