Khi nào đào khoai tây: thời điểm và độ chín của khoai tây mới

Nếu không đáp ứng được thời hạn thu hoạch khoai tây, thời gian và công sức bỏ ra để trồng trọt sẽ bị lãng phí. Củ cải sẽ không bảo quản được lâu qua mùa đông, hương vị sẽ giảm sút, và thịt củ sẽ trở nên quá khô hoặc quá nhiều nước. Việc thu hoạch củ non để ăn cũng cần tuân theo một số quy tắc nhất định. Khi tính toán thời điểm thích hợp đào khoai tây sau khi ra hoa Họ tính đến nhiều yếu tố và tự xác định mức độ trưởng thành của cây trồng lấy củ.

Những yếu tố nào ảnh hưởng đến quá trình chín của khoai tây?

Tất cả các nguồn đều chỉ ra giá trị trung bình. thời gian thu hoạch khoai tâyVí dụ, ở vùng Moscow, giai đoạn này kéo dài từ mười ngày cuối hè đến tháng Chín, khi nắng nóng đã qua và mùa mưa vẫn chưa đến. Các khuyến nghị này rất mơ hồ, và cần được tuân thủ dựa trên một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của cây trồng, và do đó, ảnh hưởng đến thời điểm thu hoạch:

• đặc điểm của giống;
• khí hậu của khu vực;
• ngày hạ cánh;
• Bón phân quá nhiều sẽ thúc đẩy sự hình thành cây xanh mạnh mẽ, trong khi cây lấy củ phát triển chậm;
• thiếu dinh dưỡng khiến cây bụi chậm phát triển và nở hoa muộn;
• Chuẩn bị vật liệu hạt giống – vật liệu nảy mầm sẽ tạo ra những chồi đầu tiên nhanh hơn.

Một điểm quan trọng nữa: nếu mùa hè nóng và khô, không có hệ thống tưới tiêu nhân tạo, khoai tây sẽ chín sớm hơn 7-15 ngày, nhưng sẽ nhỏ. Nếu trồng đồng thời nhiều giống khoai tây khác nhau có cùng mùa vụ trên các luống liền kề, thời gian đào củ khoai tây nên được tính riêng cho từng giống.

Khi nào thu hoạch khoai tây non và chín

Trước khi chồi bắt đầu hình thành, bụi cây phát triển lá và rễ; củ hình thành trong quá trình nảy chồi và phát triển trong quá trình ra hoa hàng loạt. Khoai tây non được thu hoạch làm thức ăn khi rễ đạt đường kính ít nhất 5 cm, 20–25 ngày sau khi ra hoa. Thời điểm này nên trùng với thời điểm rụng các chồi đã tàn, ngừng phát triển thân và bắt đầu hình thành quả.

Lớp vỏ mỏng, trong suốt, dễ bóc mà không cần cắt bỏ phần thịt, bảo quản được một tháng (tính từ khi khoai tây bắt đầu ra hoa). Mỗi lần chỉ đào một cây. Vị của củ phụ thuộc vào nhiệt độ đất và cường độ tưới nước. Nếu khoai tây có vị nhạt và phần thịt nhiều nước, hãy hoãn thu hoạch trong 5-15 ngày. Cách xác định khoai tây đã chín hoàn toàn:

• khoai tây đã ra hoa xong, khối xanh đã héo và bắt đầu khô héo;
• vỏ khoai tây không bong ra khi chà xát bằng ngón tay;
• đất xung quanh bụi cây đã dâng lên thành gò và nứt nẻ (củ trưởng thành đẩy đất ra xa nhau).

Dấu hiệu chính cho thấy khoai tây đã chín là tình trạng của phần ngọn. Nếu chúng bắt đầu khô, hãy đào chúng lên sau 15–20 ngày. Trong một số trường hợp, cây khoai tây trên cùng một luống có thể trông khác nhau: một số đã khô hoàn toàn, trong khi những cây khác vẫn còn xanh. Trong trường hợp này, hãy đào một số cây ở các mức độ khô khác nhau và kiểm tra củ. Nếu tất cả các củ đều có vỏ cứng, thì vụ thu hoạch đã sẵn sàng.

Những người làm vườn giàu kinh nghiệm chia sẻ những bí quyết khác để xác định độ chín của khoai tây. Nhỏ một giọt dung dịch cồn iốt lên bề mặt cắt của khoai tây; màu tím nhạt sẽ báo hiệu khoai tây đã chín. Khi đào củ khoai tây có phần ngọn ngả vàng, hãy giữ cuống bằng một tay và dùng tay kia nhổ phần quả ở phía dưới. Nếu chúng dễ dàng tách ra, đã đến lúc đào khoai tây lên.

Cách tính thời gian chín theo ngày

Với lượng mưa thường xuyên, thân và lá có thể vẫn mọng nước và xanh tươi cho đến giữa mùa thu. Khối xanh thường bị khô héo sớm do dư thừa nitơ. Sự nhầm lẫn với việc đào khoai tây có thể phát sinh do sự khác biệt về giống; một số giống không ra nụ hoa, và sự ra hoa và hình thành củ không phải lúc nào cũng tương quan. Trong những trường hợp như vậy, việc tính toán theo lịch chỉ được sử dụng.

Tùy theo vùng, việc trồng trọt diễn ra vào tháng 4 hoặc tháng 5. Những mầm đầu tiên xuất hiện sau khoảng 2-3 tuần, và bụi cây sẽ nở hoa sau 15-20 ngày nữa. Trong thời gian này, rễ bắt đầu phát triển mạnh. Trung bình, khoai tây non có thể được thu hoạch sau 30-35 ngày sau khi trồng, và khoai tây chín hoàn toàn sau 2-2,5 tháng. Các giống khoai tây mới nhất được thu hoạch sau khoảng 80 ngày.

Ảnh hưởng của đặc điểm giống đến thời kỳ chín

Để thu hoạch khoai tây trước khi thời tiết lạnh giá và đảm bảo một vụ thu hoạch bội thu, các giống khoai tây được lựa chọn dựa trên khí hậu của vùng. Ví dụ, ở miền Nam, người làm vườn thu hoạch hai vụ củ chín sớm hoặc một vụ củ chín muộn, trong khi ở những vùng có mùa xuân dài và sương giá đầu thu, loại củ chín muộn không có thời gian chín trong mùa hè. Bảng dưới đây nêu bật mùa vụ sinh trưởng của từng giống khoai tây.

Mùa vụ sinh trưởng được sử dụng để xác định khu vực, nhưng ngay cả khi đã tính đến những chỉ số này, thời gian thu hoạch ước tính vẫn được xác định bằng cách theo dõi thời tiết, chất lượng chăm sóc và tình trạng cây trồng. Các giống siêu sớm thường thích nghi với thời tiết mát mẻ và thường được trồng ở các vùng phía bắc. Một số giống thích hợp để ăn tươi và bảo quản.

Phương pháp thu hoạch

Để giảm thiểu nguy cơ hư hỏng cơ học cho củ trong quá trình đào, hãy loại bỏ tất cả cỏ dại khỏi khu vực và cắt phần ngọn, chừa lại thân cây cao 10 cm. Các luống được dọn sạch sẽ giúp các hàng củ được phân định rõ ràng hơn, giúp việc đào củ dễ dàng hơn. Quy trình này chỉ nên thực hiện ở những khu vực nhỏ hoặc khi chỉ đào một phần.

Khoai tây được thu hoạch trước mùa mưa, trong điều kiện thời tiết khô ráo, nắng ráo với nhiệt độ ổn định từ 13–18°C. Điều này đặc biệt đúng khi thu hoạch khoai tây để bảo quản. Trước khi bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm, củ khoai tây vẫn cần được phơi khô ngoài không khí trong lành; phơi khô trong nhà sẽ mất nhiều thời gian hơn. Dưới đây là cách đào khoai tây:

1. Máy kéo đẩy tay hoặc máy xới đất cầm tay—phần đầu nhọn của máy được cắm vào đất, và người dùng từ từ di chuyển theo máy, giữ cho máy nằm trong phạm vi luống. Nếu dự định thu hoạch theo phương pháp này, khoảng cách hàng trong quá trình trồng nên ít nhất là 50 cm. Máy kéo đẩy tay dễ sử dụng hơn khi có hai người; một người vận hành máy trong khi người kia thu hoạch khoai tây.
2. Cẩn thận cắm xẻng lưỡi lê hoặc chĩa ba xuống đất, cách bụi cây 20–25 cm, giữ ở góc 30 độ, rồi ấn nhẹ vào "vai", nhấc củ lên khỏi mặt đất. Nắm chặt phần ngọn của bụi cây, nhấc nó lên khỏi mặt đất. Thân cây khô héo dễ gãy; đào cây lên từ mọi phía và lật ngược bầu rễ.

Củ khoai tây non được đào lên từng chút một; trong một số trường hợp, chỉ những củ lớn mới được lấy ra khỏi tổ, trong khi những củ nhỏ hơn được lấp đất và tưới nước. Ít khi sử dụng chĩa ba hoặc xẻng; nếu đất đủ tơi xốp, khoai tây được đào lên bằng tay (đeo găng tay). Rễ nằm ở độ sâu từ 10 đến 20 cm tính từ các lá phía dưới; dùng tay sờ, nhổ hoặc đào nhẹ rễ dưới bụi cây từ mọi phía, rồi lật lên, bao gồm cả rễ.

Khoai tây chín hoàn toàn (để bảo quản) được thu hoạch theo nhiều cách. Ở những khu vực nhỏ, bụi khoai tây được đào lên bằng xẻng hoặc chĩa ba, trong khi ở những khu vực lớn hơn, người ta sử dụng thiết bị hoặc máy móc chuyên dụng. Phương án thứ hai giúp rút ngắn và đơn giản hóa quy trình, nhưng lại làm tăng nguy cơ hư hỏng cơ học cho khoai tây. Máy gặt đập liên hợp chỉ được sử dụng trong các trang trại công nghiệp lớn, vì nguy cơ hư hỏng cao hơn đáng kể.

Tại sao việc thu thập đúng thời hạn lại quan trọng?

Việc chậm thu hoạch dù chỉ một đến hai tuần cũng có thể dẫn đến mất một phần, hoặc thậm chí toàn bộ vụ thu hoạch. Nếu bạn đào khoai tây quá sớm, chúng sẽ chỉ thích hợp để nấu nhanh. Vỏ khoai tây mỏng và dễ bị hư hỏng, vì vậy một số khoai tây sẽ mất giá trị thương mại trong quá trình thu hoạch, trong khi một số khác sẽ bị thất thoát trong quá trình vận chuyển. Khoai tây bị trầy xước, móp méo hoặc bị cắt sẽ nhanh chóng bị thối.

Việc thu hoạch muộn cũng rất nguy hiểm. Việc đào đất sũng nước và lấy củ ra khỏi bùn rất khó khăn, việc phơi khô ngoài trời là không thể, và bất kỳ tổn thương nào trên vỏ cũng sẽ không nhìn thấy được. Nếu những mẫu này không được chọn lọc và bảo quản cùng nhau, toàn bộ vụ thu hoạch có thể bị thối trong vòng 1-2 tháng. Nếu thu hoạch muộn, phần ngọn sẽ có thời gian thối rữa, khiến việc tìm hàng và đào khoai tây lên một cách cẩn thận trở nên khó khăn.

Ở nhiệt độ trên 10°C và lượng mưa ổn định, phần ngọn đã héo trước đó sẽ tái tạo lá xanh và củ bắt đầu nảy mầm. Một nhược điểm khác của việc thu hoạch muộn là sương giá mùa thu: chỉ cần một hoặc hai đêm sương giá nhẹ cũng có thể làm giảm thời hạn sử dụng của khoai tây từ 60 đến 70%. Khoai tây sẽ bắt đầu thối rữa sau khi được hái khỏi đất và sẽ có vị ngọt khi nấu.

Bạn có thể quan tâm đến:

Cách trồng khoai tây dưới rơm: không rắc rối
Khoai tây có thể được trồng mà không gặp bất kỳ khó khăn hay trở ngại nào, mặc dù nhiều người vẫn chưa hoàn toàn tin tưởng vào phương pháp này. Bạn chỉ cần tìm...Đọc thêm…

Khi nào thì có thể? bắt đầu đào khoai tây - những củ khoai tây non Sau khi ra hoa (2-3 tuần), và để bảo quản, sau khi ngọn đã chuyển sang màu vàng và khô. Nếu bạn còn nghi ngờ, hãy đào một vài bụi cây và đánh giá xem củ đã sẵn sàng để sử dụng hay chưa. Vụ mùa có thể kéo dài nếu khoai tây được trồng trong điều kiện kém, do biến đổi khí hậu, chăm sóc không đúng cách hoặc trồng không đúng thời điểm. Trồng khoai tây đòi hỏi một cách tiếp cận có trách nhiệm và chú ý đến từng chi tiết.