Bao nhiêu ngày sau khi ra hoa, tôi nên bắt đầu đào khoai tây lên để bảo quản?

Khoai tây mọc ngầm dưới đất, chỉ có phần trên mặt đất - thân và lá - lộ ra. Liệu có thể biết được khoai tây đã phát triển hay chưa nhờ "phần ngọn" của nó? Trước khi ra hoa, khoai tây dành toàn bộ năng lượng cho việc phát triển chồi, và chỉ khi bắt đầu nảy chồi thì củ nhỏ mới hình thành.

Ngay khi hoa rụng, khoai tây bắt đầu phát triển mạnh mẽ. Để thưởng thức khoai tây non, chưa chín, điều quan trọng là đừng bỏ lỡ cơ hội - giai đoạn chín này chỉ kéo dài hai hoặc ba tuần.

Khoai tây non là một món ngon đích thực. Bên cạnh hương vị tinh tế, chúng còn chứa nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng, bioflavonoid, chất chống oxy hóa và chất xơ. Tất nhiên, một số chất dinh dưỡng này sẽ bị mất đi sau khi nấu. Vỏ khoai tây lúc này rất mỏng và dễ bị hư hỏng. Người ta thường dùng dao để cạo vỏ khoai tây thay vì gọt vỏ.

Dấu hiệu nào cho thấy khoai tây đã chín?

Độ chín của khoai tây được xác định bởi tình trạng của ngọn. Khi bụi khoai tây đạt kích thước tối đa, hoa đã rụng khoảng hai tuần trước, thân cây bắt đầu hơi xẹp xuống và những chiếc lá vàng đầu tiên đã xuất hiện, thì đã đến lúc thu hoạch thử. Các dấu hiệu bên ngoài rất dễ nhận biết. Nếu rễ quá nhỏ, bạn nên đợi thêm một hoặc hai tuần nữa cho đến khi đạt kích thước mong muốn, bất kể mất bao lâu.

Có những phương pháp nào để thu hoạch khoai tây?

Phương pháp phổ biến nhất là đào đơn giản bằng xẻng. Phương pháp này bao gồm việc đào toàn bộ bụi cây. Khoai tây mới thường không được lưu trữ để sử dụng sau này, vì vậy khối lượng cần thiết sẽ tương ứng.

Có một cách để đào khoai tây mà không làm hỏng cây non. Dùng xẻng đào một hố gần cây, không xa củ. Dùng tay cẩn thận bẻ và loại bỏ những củ khoai tây to nhất, để lại những củ nhỏ hơn. Bón đất vào rễ, tưới nước cho cây, sau đó vun đất lên, nén nhẹ rễ.

Khi nào bạn có thể đào khoai tây mới?

Nếu bạn đào khoai tây quá sớm, rễ sẽ quá nhỏ và nhiều nước. Khi khoai tây chín, tinh bột tích tụ, khiến chúng đặc hơn.

Thời gian đào khoai tây non phụ thuộc vào ngày trồng, mà ngày trồng lại phụ thuộc vào thời tiết, đất ấm lên bao nhiêu và thời tiết lúc đó như thế nào.

Các giống có thời gian chín khác nhau sẽ có thời gian "non" khác nhau. Các giống chín sớm có thể thu hoạch lứa đầu tiên sau 35-40 ngày sau khi trồng, trong khi các giống chín muộn có thể thu hoạch lứa đầu tiên sau 50-60 ngày.

Ở miền Trung nước Nga, đặc biệt là vùng Moscow, khí hậu khá khắc nghiệt. Thời gian trồng khoai tây là từ cuối tháng Tư đến nửa đầu tháng Năm. Điều này được tính toán dựa trên giả định rằng sương giá đã qua và đất đã đủ ấm. Theo đó, khoai tây sẽ phát triển trong khoảng hai tháng và có thể bắt đầu thu hoạch: các giống sớm vào giữa tháng Bảy, các giống muộn vào khoảng tháng Tám.

Quy định về thu hoạch và bảo quản cây trồng

Những cây khỏe nhất được chọn để đào. Đây không phải là dấu hiệu chín, nhưng củ sẽ to hơn. Khoai tây non chỉ được thu hoạch để ăn. Chúng không bảo quản tốt; chúng nhanh chóng bị nhão, thâm đen và mềm nhũn, vì vậy đừng dự trữ để dùng sau. Tuy nhiên, một lượng nhỏ có thể được đóng gói lỏng lẻo (ví dụ, trong giấy) và bảo quản ở nơi mát mẻ - tủ lạnh hoặc hầm rau. Hãy chọn những củ chắc, không bị hư hỏng hoặc có đốm đen để bảo quản.

Đánh giá

Khoai tây non luôn được người làm vườn ưa chuộng. Giai đoạn chín này đặc biệt được ưa chuộng vì hương vị đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng quý giá cao hơn.

"Ở Siberia, mùa khoai tây mới rất khác nhau. Nó phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết - 2-3 tuần sau khi ra hoa, nếu trời lạnh, củ có thể vẫn còn rất nhỏ và mọng nước trong một thời gian dài. Dù sao đi nữa, năm nào chúng tôi cũng háo hức chờ đợi vụ thu hoạch khoai tây đầu tiên. Cuối tháng 7 hoặc đầu tháng 8 là thời điểm để về nhà nghỉ."

Bạn có thể bắt đầu đào khoai tây ngay sau khi ra hoa; củ khoai tây vẫn còn nhỏ nhưng rất ngon. Khoai tây phát triển rất nhanh—cứ vài ngày, vỏ lại sần sùi, còn khoai tây thì to và chắc hơn. Các giống khoai tây sớm đặc biệt tiện lợi—các giống khoai tây thông thường không có thời gian để nở hoa, nhưng giống khoai tây này có thể đã nở hoa xong. Việc thu hoạch có thể bắt đầu vào tháng 6 hoặc tháng 7."