Khoai tây là một trong những loại rau phổ biến nhất ở Nga, Belarus và Ukraine. Ưu điểm chính của khoai tây là giữ được độ tươi lâu và có thể bảo quản trong hầm, giữ nguyên hương vị và kết cấu. Khoai tây non có hương vị đậm đà và hàm lượng tinh bột cao. Chính những đặc tính này đã thu hút sự chú ý của các nhà làm vườn và nông học. Có rất nhiều món ăn có thể chế biến từ loại rau này: khoai tây nghiền, luộc với bơ và rau thơm, súp, và món hầm với thịt và phô mai.
Phân loại các giống khoai tây
Khoai tây được phân loại thành nhiều giống. Các giống khoai tây Belarus được coi là tốt nhất và năng suất cao nhất. Belarus có ba vùng khí hậu để trồng củ. Điều này có nghĩa là có thể tìm thấy một giống khoai tây phù hợp với hầu hết mọi khí hậu của Nga. Ngoại trừ các vùng phía bắc của Nga. Khoai tây được phân loại theo tỷ lệ đậu quả. Sau đây là một số giống được phân biệt:
- Sớm. Thời gian đậu quả là 5-6 tuần. Năng suất mỗi bụi là 12-18 quả, tùy theo giống. Trọng lượng mỗi quả là 90-140 g;
- giữa mùa. Chín sau 11-13 tuần. Một bụi cho 9-15 quả, trọng lượng mỗi quả là 110-160 g;
- Khoai tây chín muộn. Giống khoai tây này có khả năng miễn dịch mạnh mẽ nhất với sương giá và các loại virus gây hại. Thời gian chín là 18-20 tuần. Khoai tây được thu hoạch vào mùa thu, cho phép bảo quản trong suốt mùa đông. Mỗi bụi khoai tây cho 13-18 củ, nặng 110-150 g.
Các nhà khoa học đang khám phá ngày càng nhiều giống khoai tây, phân loại chúng thành giống nội địa và giống nhập khẩu. Chúng được chia thành bốn loại chính:
- cho ngành công nghiệp thực phẩm;
- điều chế rượu etylic và tinh bột;
- cho gia súc ăn;
- phổ biến, được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp, ngoại trừ thực phẩm.
Vào mùa hè, tốt nhất nên sử dụng loại chín sớm, và vào mùa đông nên sử dụng loại chín muộn.
Các giống khoai tây
Ưu điểm của các giống khoai tây sớm là khả năng miễn dịch mạnh mẽ với các loại virus và nấm gây hại cho hệ thống rễ của cây. Chúng nên được trồng trong đất ấm (9-10 độ C). Các giống khoai tây sớm thường được trồng vào cuối tháng 4 hoặc đầu tháng 5. Vỏ khoai tây non mỏng và hấp dẫn, khiến chúng được nông dân ưa chuộng. Củ chín nhanh và không bị vỡ khi nấu chín. Các giống khoai tây phát triển khác nhau tùy thuộc vào vị trí địa lý. Ở nơi khô ráo, thoáng mát, khoai tây giữa mùa và cuối mùa có thể được bảo quản suốt mùa đông. Các giống khoai tây giữa mùa thích hợp cho miền Trung nước Nga.
Màu sắc thịt khoai tây thay đổi tùy theo giống, từ vàng nhạt đến đỏ nhạt, kem, trắng và vàng. Ở các giống muộn, màu chủ yếu là trắng hoặc kem. Loại củ này giàu carbohydrate—16,1 g, protein—2 g và chất béo—chỉ 0,5 g trên 100 g. Giá trị năng lượng của khoai tây sống là 76 kcal trên 100 g. Hầu hết các giống đều cho năng suất đáng kinh ngạc, lên tới 760 kg trên 100 m3.2 đất. Nó được phân biệt bởi hàm lượng tinh bột cao.
Bảng dưới đây cho thấy các giống khoai tây tốt nhất vào đầu mùa, giữa mùa và cuối mùa.
| Tên | Đặc điểm | Đa dạng |
| Zhukovsky sớm | Giống này có quả hình dạng đồng đều. Đây là giống cực kỳ sớm, chín trong khoảng 40 ngày. Một bụi cho ra tới 15 củ khoai tây, nặng 110-150 g. | Sớm |
| Vyatka | Đặc điểm nổi bật của cây là tính chất dễ trồng, sinh trưởng tốt trên cả đất đen, đất thịt pha cát và đất thịt pha cát. Cây nặng tới 120 g. Cây có nhiều mắt đen nhỏ dễ dàng loại bỏ khi vệ sinh. Khả năng miễn dịch của cây thấp hơn nhiều so với các loài cùng loại và dễ bị nhiễm trùng có hại hơn. | Sớm |
| Alena | Là một giống năng suất cao, mỗi bụi cho 9-14 củ. Thời gian chín là 55-60 ngày. Củ nặng 90-120 g. Thích hợp với khí hậu miền Bắc, chịu được sương giá nhẹ. Vỏ màu đỏ, ruột màu kem đậm đà. | Sớm |
| Timo | Sau 45 ngày kể từ khi nảy mầm, quả có thể được thu hoạch với lớp vỏ mềm, mỏng, màu sáng, và sau 70-75 ngày, với lớp vỏ cứng hơn. Quả có thể được bảo quản trong vài tháng trong điều kiện đặc biệt. Quả không ra hoa. Một bụi cho 10-14 quả, mỗi quả nặng tới 120 g. | Sớm |
| Người Slav | Đặc điểm nổi bật của loại khoai này là nấu nhanh và dễ bóc vỏ. Thịt khoai có màu nhạt, vỏ có màu đỏ. Mỗi cây cho 8-15 củ, trọng lượng 100-250 g. | Giữa mùa |
| Irbitsky | Thời gian chín là 85-90 ngày. Mỗi bụi khoai tây cho 9-12 củ, nặng 170-210 g. Khoai tây có màu đỏ với phần ruột màu kem. Trong suốt thời gian thu hoạch, có thể thu hoạch tới 420 kg củ từ độ cao 100 m.2 | Giữa mùa |
| Gió nhẹ | Một trong những giống năng suất cao nhất. Một bụi có thể cho 12-19 quả, nặng 120-150 g. | Giữa mùa |
| Agatha | Giống nho này dễ trồng, thích hợp với đất thịt pha cát. Thu hoạch có thể bắt đầu vào ngày thứ 60. Mỗi bụi nho có thể cho tới 12 quả, mỗi quả nặng 100-120g. | Giữa mùa |
| Hoa huệ | Điểm độc đáo của vụ thu hoạch này là nếu được chăm sóc đúng cách, có thể thu hoạch được tới 770 kg. Một củ khoai tây có thể nặng tới 250 g. Củ khoai tây vẫn giữ được kết cấu khi nấu chín, không bị chín quá và có hương vị dễ chịu. | Giữa mùa |
| Vesnyanka | Khả năng kháng virus, bệnh ung thư khoai tây và bệnh cháy củ tốt. Mỗi bụi cho 9-12 củ, nặng 90-120g. Vỏ củ màu vàng nhạt, củ màu kem. Hàm lượng tinh bột đạt 20%. | Muộn |
| Bản đồ | Không cần tưới nước thường xuyên trong mùa sinh trưởng thứ hai. Giống khoai tây này miễn nhiễm với tuyến trùng và bệnh ghẻ. Chính xác ba tháng sau khi chồi đầu tiên xuất hiện, có thể thu hoạch tới 12 quả từ một cây, nặng 100-110 g. Hàm lượng tinh bột đạt 23%. | Muộn |
| Nhịp độ | Ưu điểm của giống khoai tây này là không đòi hỏi nhiều đất và phân bón chứa kali. Giống khoai tây này có hương vị thơm ngon và dễ mềm khi nấu chín. Mỗi bụi cho 10-11 củ, nặng 120-170 g. Giống khoai tây này kháng bệnh mụn cóc khoai tây và kháng bệnh mốc sương ở mức trung bình. | Muộn |
| Người leo núi | Một giống khoai tây Belarus. Không kén đất, thậm chí có thể phát triển tốt trong môi trường đầm lầy than bùn. Giống khoai tây này miễn nhiễm với bệnh mốc sương và tuyến trùng. Một bụi khoai tây cho ra tới 12 củ, mỗi củ nặng 90-110 g. | Muộn |
| Tia chớp | Khi trồng, hãy chú ý đến độ ẩm của đất; đất không nên quá khô. Nho có hương vị và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Một bụi nho có thể cho tới 12 quả, mỗi quả nặng 90-130 g. | Muộn |
Đẹp nhất và ngon nhất
Loại rau này thường được nông dân trồng trọt để bán quan tâm nhất. Những người chưa quen thuộc với các giống rau này chủ yếu chú ý đến hình thức bên ngoài. Loại rau phổ biến này của Nga cũng có nhiều hương vị: đậm đà và dịu nhẹ. Bên cạnh hương vị đặc trưng, củ không bị nát khi nấu chín và có thời hạn sử dụng dài.
Bảng dưới đây mô tả những giống nho đẹp nhất và ngon nhất.
| Tên | Đặc điểm |
| Arosa | Giữa mùa. Mỗi bụi cho tới 15 quả, nặng 70-140 g. Giống này có hàm lượng tinh bột cao và khả năng kháng bệnh mạnh. Giống có khả năng kháng bọ khoai tây Colorado và các loại sâu bệnh khác. |
| Laura | Một loại rau đẹp và năng suất cao. Một bụi cho tới 20 quả, nặng 100-150 g. Hình bầu dục nhẵn và vỏ màu hồng tươi khiến nó trở thành lựa chọn hấp dẫn cho người mua. |
| Serpanok | Đây được coi là giống giữa mùa, với thời gian chín từ 80-90 ngày. Năng suất mỗi bụi đạt 11-14 củ, mỗi củ nặng 80-110 g. Tuy không phải là giống năng suất cao, nhưng giống này có vỏ màu hồng nhạt đẹp mắt và quả màu kem. |
| Rosara | Củ khoai tây màu hồng với nhiều mắt đen, còn bản thân khoai tây có màu vàng nhạt. Giống khoai tây miền Nam năng suất cao này cho tới 18 củ mỗi bụi, nặng 100-120 g. Giống khoai tây này chịu được sự thay đổi nhiệt độ. |
| Picasso | Một giống nho Hà Lan. Vỏ màu vàng hồng, thịt màu trắng. Nho có hình bầu dục nhẵn, không tì vết hay mắt, rất được nông dân ưa chuộng. Thời gian chín là 110-120 ngày. Một bụi nho cho ra tới 20 củ, mỗi củ nặng 110-140 g. |
| Tupoleevsky | Giống năng suất cao nhất trong số các giống được tuyển chọn của Nga. Từ 100 m2Năng suất thu hoạch có thể lên đến 450 kg. Giống khoai tây này có khả năng kháng bệnh ghẻ và ung thư khoai tây, đồng thời có khả năng miễn dịch tốt với bệnh cháy củ. Thời gian thu hoạch là 100-110 ngày. Mỗi bụi có thể cho ra tới 15 cây, trọng lượng 120-140 g. |
| Rocco | Giống khoai tây Hà Lan này có hình bầu dục nhẵn mịn hoàn hảo và màu hồng. Mỗi củ khoai tây nặng 120 g, và nếu được chăm sóc đúng cách, có thể đạt tới 200 g. Giống khoai tây này có năng suất cao, ra hoa nhanh, thu hoạch sớm, khả năng kháng bệnh ung thư cao và hình dáng đẹp mắt. |
| Dự trữ | Quả tròn và không tì vết. Mỗi củ khoai tây nặng 90-100g. Khoai tây có hương vị tinh tế nhờ hàm lượng tinh bột thấp. Thời gian ra hoa kéo dài, nhưng dù vậy, vẫn có thể thu hoạch sau 50 ngày kể từ khi lá xuất hiện. |
Ổn định và năng suất nhất
Khi chọn khoai tây, hãy cân nhắc thời gian thu hoạch mong muốn, loại đất, khả năng miễn dịch của cây, hương vị, hình dáng, cũng như nhu cầu tưới nước và khí hậu. Đối với các vùng phía Bắc và vùng Moscow, nên chọn các giống khoai tây có khả năng chống chịu tốt hơn.
| Tên | Đặc điểm |
| Mùa xuân trắng | Đây được coi là giống lúa sớm và có nhiều đặc điểm nổi bật. Năng suất lên đến 400 kg trên 100 m2.2. Nếu chăm sóc đúng cách, bạn có thể thu hoạch hai lần một mùa. Khả năng miễn dịch cao. Không đòi hỏi điều kiện nhiệt độ cao. |
| Timo Hankkijan | Giống lúa Phần Lan. Không đòi hỏi khắt khe về thành phần đất và điều kiện nhiệt độ. Mỗi mùa, bạn có thể thu hoạch tới 300 kg trên 100 m2.2 Trọng lượng củ 70-120 g |
| Mong | Từ 100 m2 Năng suất có thể lên đến 410 kg. Gạo có hình bầu dục nhẵn, không tì vết, màu nâu nhạt. Gạo có hương vị dễ chịu và vẫn giữ được kết cấu khi nấu. |
| May mắn | Củ có thể được thu hoạch sớm nhất vào giữa tháng 7, với thời gian sinh trưởng kéo dài 60-70 ngày. Một bụi có thể cho tới 19 củ, nặng 110-150 g. Khi nấu chín, củ vẫn còn cứng và sẫm màu. Vỏ củ màu vàng nhạt, còn củ thì màu trắng. |
| Tiệc tối | Có thể thu hoạch sau 80 ngày kể từ khi ngọn nhú lên. Mỗi bụi chứa tới 27 củ, nặng 110-140 g. Khi nấu chín, củ vẫn giữ được màu sắc, kết cấu và hương vị đậm đà. Vỏ và củ gần như có màu vàng nhạt giống hệt nhau. |
| Idaho | Thích hợp cho miền Trung nước Nga. Giống khoai tây giữa mùa này cho năng suất lên đến 30 củ, mỗi bụi nặng 110-170 g. Nó có hương vị độc đáo và hàm lượng tinh bột cao tới 18%. |
Các loại đất và giống đất
Giống nảy mầm tốt nhất phụ thuộc trực tiếp vào loại đất, thành phần hóa học, phân bón được bón trước khi trồng và khí hậu. Củ phát triển tốt nhất trên đất đen, cũng như trên đất đã trồng bắp cải, củ cải đường và rau xanh.
Đất cát hầu như không giữ được độ ẩm nên cây cần được tưới nước và bón phân bổ sung:
- phân bò (mùn hoặc phân trộn);
- flo;
- kali.
Đất sét cũng không thuận lợi, nhưng các nhà khoa học đã phát triển một giống cho phép củ phát triển mạnh trên đất dính. Năng suất đạt 250 kg trên 100 m2.2.
| Tên | Loại đất | Đặc điểm |
| Volzhanin | Cát | Khả năng miễn dịch với bệnh rất thấp, nên việc đạt được số lượng củ cần thiết đúng thời điểm có thể là một thách thức. Trong điều kiện thuận lợi, năng suất có thể lên tới 350 kg/100 m2.2 |
| Bão | Cát | Cây này cho năng suất cao hàng năm. Mỗi vụ có thể thu hoạch tới 450 kg trên 100 m2.2Trọng lượng củ: 70-140 g |
| Ramona | Clayey | Nó có năng suất thấp nhưng ổn định lên tới 150 kg trên 100 m2Quả có hình bầu dục và nặng tới 90 g. |
| Rodrigo | Hỗn hợp | Không kén đất. Năng suất lên đến 450 kg trên 100 m2.2Khoai tây có trọng lượng lên tới 80 g. Thích hợp để bảo quản vào mùa đông. |
Các giống khoai tây Belarus, Nga, Hà Lan và Đức được coi là tốt nhất. Những củ khoai tây này nằm trong số những loại năng suất cao nhất, ngon nhất và ít bị nhiễm bệnh hại rễ nhất. Khoai tây chịu hạn tốt, cần 2,5-3 lít nước cho mỗi cây mỗi mùa. Khoai tây được phân loại theo giống, độ chín, thời gian hình thành củ, thời hạn sử dụng, hương vị và hình dáng. Tất cả những yếu tố này ảnh hưởng đến việc lựa chọn hạt giống để trồng.
Ngày trồng khoai tây theo âm lịch năm 2021 tại vùng Moscow
Các giống khoai tây: tên gọi kèm hình ảnh, mô tả và đặc điểm
Thời điểm đào khoai tây vào năm 2020 theo mặt trăng và cách bảo quản khoai tây tốt nhất
Danh sách các giống khoai tây có tên, mô tả và hình ảnh