Cải ngựa là một loại cây dễ trồng. Một rễ nhỏ trồng trong vườn sẽ phát triển thành một bụi cây lớn chỉ sau vài năm. Qua nhiều năm, nó sẽ lan rộng, chinh phục những vùng đất mới. Người làm vườn không hề e ngại trước sự phát triển mạnh mẽ này. Rễ và lá cải ngựa rất tốt cho sức khỏe và có thể dùng để nấu ăn.
Sự miêu tả
Vào thời kỳ ra hoa (tháng 5-6), những bụi cây lâu năm của cây này trông thật ngoạn mục. Cụm hoa hình chùm với vô số bông hoa nhỏ màu trắng nổi bật trên nền lá xanh tươi tốt. Phiến lá có hình thuôn dài hoặc hình bầu dục thuôn dài, với mép lá có răng cưa, gợn sóng.
Rễ ăn sâu vào đất (30-100 cm). Thân rễ già dài, mọng nước, hình thoi, và dày ở phần ngọn. Chúng được bao phủ bởi nhiều rễ con bên. Bề mặt có màu nâu vàng, thịt màu trắng và khá mọng nước.
Rễ non dài, mỏng và thẳng đứng. Thân cây thẳng đứng, có rãnh, cao 50-150 cm. Cải ngựa được nhân giống bằng phương pháp sinh dưỡng. Thân rễ được thu hoạch vào năm thứ hai hoặc thứ ba. Nguyên liệu thu hoạch vào mùa thu thích hợp cho mục đích y học.
Bạn có thể quan tâm đến:Lợi ích của cải ngựa
Các đặc tính có lợi của rễ và lá cải ngựa theo truyền thống được sử dụng trong y học dân gian và mỹ phẩm gia dụng. Phần dưới đất của cây có thể dùng làm gia vị tuyệt vời. Thân rễ được thêm vào các món bảo quản. Lá cũng được dùng trong nấu ăn.
Tất cả các bộ phận của cây đều có thành phần hóa học phức tạp. Ngoài chất xơ, khoáng chất và vitamin (C, B, PP), chúng còn chứa:
- lysozym;
- tinh dầu;
- chất diệt cỏ phytoncide;
- axit amin;
- caroten;
- saponin;
- glycoside.
Nhờ lysozyme và phytoncide, cải ngựa có tác dụng kháng khuẩn mạnh. Chiết xuất nước ép và nước tươi kích thích các tuyến trong đường tiêu hóa. Điều này có tác dụng tích cực đến sự thèm ăn và tiêu hóa, đồng thời cải thiện quá trình phân hủy chất béo.
Với liều lượng vừa phải, thân rễ nghiền có tác dụng điều trị đau dạ dày, rối loạn vận động và các bệnh lý đường ruột. Nó cũng giúp điều trị bệnh scorbut, viêm phế quản, cúm và các rối loạn chuyển hóa. Nước ép của cây có tác dụng điều trị sỏi tiết niệu. Khi pha loãng, nó được dùng để điều trị các bệnh về miệng, họng và tai.
https://youtu.be/c5-NpF218ag
Lá và cùi cải ngựa được dùng ngoài da. Thuốc đắp và thuốc xoa bóp được dùng để chữa nhiều bệnh:
- viêm rễ thần kinh;
- đau khớp;
- viêm cơ;
- đau dây thần kinh;
- bệnh gout.
Cách sử dụng cải ngựa
Cây này có thể gây hại cho một số bệnh lý. Không nên dùng cải ngựa để điều trị viêm đại tràng hoặc viêm ruột, và chống chỉ định cho loét tá tràng và viêm thận. Trước khi bắt đầu điều trị, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa.
Bạn có thể quan tâm đến:Công thức nấu ăn dân gian
Hen phế quản làm giảm chất lượng cuộc sống. Các loại thực phẩm chữa bệnh sau đây, được dùng với liều lượng bằng nhau, có thể giúp cải thiện tình trạng bệnh:
- rễ cải ngựa (băm nhỏ);
- Mật ong.
Để điều trị tình trạng này, hãy uống 1 thìa cà phê hỗn hợp này mỗi sáng. Một công thức phức tạp hơn có thể giúp điều trị tăng huyết áp.
Thành phần để chế biến:
- chanh (nước cốt) – 1 quả;
- cà rốt (nước ép) – 1 muỗng canh;
- cải ngựa (nước ép) – 1 muỗng canh;
- mật ong – 1 muỗng canh
Hướng dẫn sử dụng trong điều trị tăng huyết áp:
- hỗn hợp được khuấy đều;
- Bảo quản nơi thoáng mát trong hộp kín;
- uống một giờ trước bữa ăn;
- thời gian điều trị – 2 tháng;
- Tần suất dùng: 1 thìa cà phê, 3 lần/ngày.
Mỹ phẩm tự làm
Mụn trứng cá là một vấn đề phổ biến ở tuổi dậy thì. Rễ cây giúp chống lại mụn trứng cá. Thân rễ tươi được rửa sạch, gọt vỏ và xay nhuyễn thành hỗn hợp sệt. Hỗn hợp này được thoa lên vùng da bị ảnh hưởng một hoặc hai lần mỗi ngày. Nước ép cũng giúp trị mụn trứng cá. Trộn với kem chua và thoa lên da.
Đối với phụ nữ lớn tuổi, loại cây có lợi này giúp phục hồi làn da lão hóa.
Để chuẩn bị mặt nạ, hãy thực hiện:
- rễ – 1 phần;
- táo – 1 phần.
Cải ngựa và quả được nghiền nhỏ và trộn đều. Hỗn hợp này được thoa lên mặt. Nó giúp se khít lỗ chân lông và cải thiện độ đàn hồi của da.
Nấu ăn
Vào mùa xuân, người ta thường thêm lá cải ngựa non vào món salad. Đầu tiên, lá cải ngựa được thái nhỏ và giã nhẹ. Nguyên liệu cho món salad thanh đạm, giàu vitamin này:
- dưa chuột tươi – 1 quả;
- thì là;
- rau mùi tây;
- cải ngựa (lá) – 100 g;
- trứng luộc – 1 quả;
- kem chua – 1 muỗng canh. l.
Thêm muối cho vừa ăn vào món salad đã hoàn thành.
Món đầu tiên, chuẩn bị súp với lá me chua và cải ngựa. Trước tiên, đun sôi nước dùng thịt. Nêm cà rốt, hành tây và khoai tây thái hạt lựu xào bơ vào. Khi súp sôi liu riu khoảng 5 phút, cho lá me chua và cải ngựa thái nhỏ vào.
Thành phần:
- cà rốt – 1 cái;
- hành tây – 1 củ;
- nước dùng thịt – 0,5 l;
- khoai tây – 2 củ;
- cải ngựa (lá) – 50 g;
- cây chua me đất (lá) – 30 g.
Súp có thể ăn lạnh hoặc nóng. Món súp được nêm với kem chua và các loại thảo mộc thái nhỏ (rau mùi tây, thì là, hành lá).
Rễ cây nạo có vị cay nồng và hương thơm nồng nàn. Nó được dùng trong các loại nước sốt ăn kèm với thịt, cá và rau. Hương vị được làm dịu đi nhờ các chất phụ gia. Thức ăn béo được tiêu hóa nhanh hơn khi ăn kèm với nước sốt rễ cây cải ngựa.
Nước sốt kem chua với cải ngựa rất hợp với thịt đông, cá lạnh và thịt.
Công thức chế biến món này rất đơn giản:
- rễ được rửa sạch, gọt vỏ và xay nhuyễn trên một chiếc máy xay mịn;
- thêm kem chua, muối, đường;
- trộn.
Bạn có thể quan tâm đến:Thành phần nước sốt:
- cải ngựa – 100 g;
- kem chua – 2 muỗng canh;
- đường, muối cho vừa ăn.
Các chế phẩm thuốc và món ăn chế biến từ lá và rễ của loại cây có lợi này chống chỉ định cho phụ nữ đang cho con bú và phụ nữ mang thai. Gia vị cay ảnh hưởng đến mùi vị sữa và kích thích chức năng đường ruột. Người khỏe mạnh không nên lạm dụng. Sử dụng thường xuyên có thể gây kích ứng niêm mạc.
Thời điểm trồng rau mùi tây vào mùa đông năm 2020 theo lịch âm
Khi phân xanh có thể gây hại
Một loại gia vị cần được bảo vệ: đặc điểm của hương thảo
Tỏi gấu hay tỏi dại: cách tránh ngộ độc từ rau xanh