Adjika cay với cải ngựa và tỏi không cần nấu cho mùa đông
Món adjika cà chua tỏi cải ngựa cho mùa đông sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nếu bạn làm mà không cần luộc. Công thức đơn giản và dễ làm. Những ai thích gia vị nhẹ nhàng hơn, thích hợp để phết lên bánh mì hoặc thêm vào pizza, hãy sử dụng rất ít nguyên liệu cay (ớt và tỏi).
Nếu gia đình bạn thích gia vị cay, hãy thử làm adjika với cải ngựa và tỏi - nó rất cay và nồng, và chắc chắn không hợp để làm bánh mì sandwich. Tuy nhiên, nó lại hoàn hảo để làm topping cho thịt nướng, gà rán, cốt lết và các món thịt khác. Bảo quản adjika sống trong tủ lạnh, vì nếu chưa mở nắp, bạn có thể bảo quản được sáu tháng hoặc hơn.
Thành phần:
- cà chua – 500 g;
- rễ cải ngựa – 8-10 cm;
- ớt cay (vỏ) – 2 quả;
- tỏi – 3 củ lớn;
- ớt ngọt – 2 quả (hoặc 200 g);
- muối – 0,5 muỗng canh (tùy khẩu vị);
- đường – 1 muỗng canh;
- giấm nồng độ 9% – 20 ml.
Cách làm adjika với cải ngựa cho mùa đông
Cắt bỏ cuống cà chua và thái thành từng miếng nhỏ. Nhớ loại bỏ những phần bị hỏng để tránh cà chua bị chua trong quá trình bảo quản.
Bóc vỏ tép tỏi. Băm nhỏ ớt ngọt và ớt cay, bỏ hạt và cuống. Cắt thành từng miếng.
Gọt vỏ củ cải ngựa và cắt thành từng khoanh tròn. Để tránh mùi hăng nồng làm cay mắt và nước cay làm cay tay, hãy gọt vỏ củ cải ngựa dưới vòi nước chảy nhẹ rồi rửa tay bằng xà phòng.
Chúng tôi cho cà chua vào máy xay thịt có lỗ lớn.
Sau đó, băm nhỏ ớt ngọt, ớt cay, tỏi và rễ cải ngựa. Cho vào cà chua.
Thêm muối và đường. Nêm nếm cho vừa ăn, nhưng adjika nên hơi mặn—muối, giống như giấm, giúp bảo quản adjika tốt hơn.
Thêm giấm, tốt nhất là nên dùng loại giấm không quá nồng, có mùi trái cây hoặc quả mọng.
Khử trùng lọ đựng adjika. Luộc nắp thiếc và đổ nước sôi lên nắp nylon. Đổ adjika vào lọ, đổ đầy đến tận miệng lọ.
Chúng ta vặn chặt hoặc đậy kín bằng nắp nilon rồi cho vào tủ lạnh.
Chúc bạn thu hoạch vui vẻ!