Quy tắc và đặc điểm trồng ớt cay ngoài trời

Gần đây, những người làm vườn Nga đã bắt đầu trồng ớt cay ngoài trời. Cách đây 50 năm, các bà nội trợ đã thử trồng loại rau kỳ lạ này làm cây cảnh trong nhà trên bệ cửa sổ. Quả ớt nhỏ và không có vị, đôi khi được dùng làm gia vị trong các món ăn. Ngày nay, "vị khách" bản địa này của châu Mỹ có thể được tìm thấy trong nhiều khu vườn. Những người trồng rau đã bị thu hút bởi đặc điểm giống của loại cây đặc biệt này. Họ muốn biết cách trồng và chăm sóc ớt đúng cách. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chủ đề này với những người làm vườn giàu kinh nghiệm (xem video).

Ớt cay: mô tả

Tổ tiên của người Mexico hiện đại, người Aztec, gọi loại cây này là "ớt(ớt - đỏ), họ ăn quả sống hoặc phơi khô trên lửa.

Một loại cây bụi nhiệt đới cao tới 60 cm – một loại gia vị có vị cay nồng:

• lá - hình elip;
• hoa - phủ đầy đốm trắng, xám hoặc tím;
• Quả là loại quả mọng có hình cầu hoặc thân cây, có màu đỏ, vàng hoặc ô liu sẫm.

Hợp chất phenolic capsaicin, có trong hạt và vỏ quả, tạo cho ớt vị cay nồng; mức độ cay phụ thuộc vào số lượng của nó.

Lợi ích sức khỏe của ớt cay

Chỉ có quả ớt đỏ (ớt) mới được dùng làm thuốc, và được bào chế thành thuốc nhỏ giọt, thuốc sắc và thuốc mỡ. Chúng chứa vitamin A, C và B, kali, magie, sắt, tinh dầu và axit béo. Chúng được sử dụng cho các bệnh sau:

• để tăng cảm giác thèm ăn và cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa (trừ những bệnh nhân bị viêm dạ dày và có tính axit cao ở đường tiêu hóa);
• để cải thiện tình trạng đau khớp và cơ, người ta dán cao dán tiêu vào vùng bị đau;
• để giảm sốc, đau tim, ngất xỉu;
• Nước sắc và dung dịch pha với hạt tiêu được sử dụng để ngâm chân giúp giảm lưu thông máu;
• để chống lại tế bào ung thư.

Tác hại của ớt cay và chống chỉ định

Những người mắc bệnh đường tiêu hóa nên sử dụng sản phẩm này ở mức độ vừa phải hoặc tránh hoàn toàn để tránh làm tình trạng bệnh thêm trầm trọng và gây hại thêm. Các cơ quan khác có nguy cơ bị ảnh hưởng do tiêu thụ quá nhiều ớt bao gồm:

• tuyến tụy;
• dị ứng với sản phẩm;
• hệ thống tim mạch;
• các cơ quan của đường tiêu hóa (GIT).

Các loại và giống ớt cay

Tùy thuộc vào loài, ớt cay có thể được trồng trong nhà kính, luống hở và trong nhà. Có hai giống chính trong nhóm này: ớt cảnh và ớt có quả ăn được.

Tôi nên sử dụng tiêu chí nào để chọn hạt giống cho cây con?

Đặc điểm chính:

• vùng và phương pháp trồng trọt (ngoài đồng hoặc trong đất kín, tại nhà, trong nhà kính);
• năng suất;
• thời kỳ chín (sớm, giữa, muộn);
• khả năng kháng bệnh;
• hương vị (mức độ cay).

Mục đích sử dụng trái cây:

• chuẩn bị gia vị;
• đóng hộp, đông lạnh, sấy khô;
• tiêu thụ tươi.

Chất lượng hương vị (độ cay của quả):

• vị đắng nhẹ;
• bán sắc nét;
• độ sắc nét cao;
• trái cây nóng.

VỚI lựa chọn hạt giống phù hợp với người làm vườn Bắt đầu trồng ớt cay trên đất trống.

Các giống tốt nhất cho luống mở

Ớt chuông sớm bắt đầu ra quả sau 95-110 ngày kể từ khi gieo. Ớt chuông được ăn tươi, sấy khô và đóng hộp.

Bạn có thể quan tâm đến:

Các loại ớt cay ngon nhất ở vùng Moscow
Ớt là một loại rau có vị cay nồng, được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Các bà nội trợ rất thích dùng nó để…Đọc thêm…

trí tuệ

Một giống rất năng suất. Quả nhỏ bắt đầu chín sau 95 ngày gieo. Chúng dần chuyển sang màu đỏ tươi. Thịt quả mọng nước với hương vị cay nồng. Quả không quá hăng và có thể bảo quản tươi đến 20 ngày. Sau đó, chúng được sấy khô hoặc chế biến thành gia vị.

Sông Danube

Cây bụi cao (trên 1 mét) này cần được hỗ trợ. Nó phát triển mạnh ở vùng khí hậu khô cằn, cho năng suất ớt dồi dào và kháng được nhiều loại bệnh. Quả dài, có màu đỏ, hồng hoặc xanh lục. Quả đầu tiên được thu hoạch sớm nhất là 102 ngày sau khi trồng.

Bắt nạt

Ớt chuông nhỏ, hình thang, trông giống ớt ngọt, nhưng hương vị ngọt ngào và cay nồng hơn hẳn. Cây ớt cho năng suất cao, mỗi cây trung bình cho 5-7 kg quả. Mùa sinh trưởng sớm, kéo dài 110 ngày.

Cây giống giống sớm được trồng ngoài trời vào đầu tháng 5. Trong giai đoạn thích nghi và sinh trưởng ban đầu, các vòm cây được lắp đặt và cây giống được phủ màng PVC.

Ớt giữa mùa có thời gian sinh trưởng dài hơn – từ 112 đến 120 ngày.

Cayenne đắng

Giống ớt này nổi tiếng khắp thế giới vì độ cay nồng. Quả mọng nước màu đỏ và dài tới 15 cm. Cây có khả năng kháng bệnh di truyền. Chúng chịu được sương giá mùa xuân, không rụng nụ và tiếp tục sinh trưởng, cho thu hoạch đáng kể trong vòng 112 ngày - vào cuối tháng 6.

Tiếng Ukraina

Để trồng cây này, hãy chọn một vị trí đầy nắng trong vườn. Cây nhạy cảm với ánh sáng yếu và ưa ánh nắng ấm áp. Cây con phát triển tốt ở những khu vực không có gió lùa và mưa lạnh. Cây bụi này có mùa sinh trưởng kéo dài, bắt đầu ra quả sau 120 ngày và kéo dài đến đầu tháng 9. Năng suất trên một mét vuông ít nhất là 1,8 kg.

Các giống ớt vụ muộn bắt đầu ra quả khi cây con được 122 đến 150 ngày tuổi. Hạt được gieo vào cuối tháng 2, và cây con hai đến ba tháng tuổi được cấy ra luống trống vào tháng 5.

Bạn có thể quan tâm đến:

Đánh giá các loại ớt đỏ cay nhất
Ớt là một loại gia vị tuyệt vời trong ẩm thực của nhiều nền văn hóa. Những bụi ớt nhỏ phủ đầy ớt...Đọc thêm…

Astrakhan 147

Một trong những giống ớt chín muộn phổ biến nhất ở Nga, Ukraine, Moldova và Belarus. Loại ớt bụi thấp này cho quả cực kỳ cay, có khả năng chống chịu thời tiết lạnh đột ngột và nhiều loại bệnh do nấm và vi-rút. Thời gian chín khoảng 122 ngày. Trên đất trống, ớt được trồng từ cây con để đảm bảo quả có đủ thời gian chín hoàn toàn trước khi mùa hè kết thúc.

Cực quang 81

Loại cây bụi nhỏ này, cao tới 1 mét, bắt đầu ra quả sau 145 ngày sinh trưởng. Quả có hình dạng đặc trưng giống như vòi voi cong và màu đỏ. Trước khi chín hoàn toàn, vỏ quả xanh chuyển sang màu nâu tím, rồi đỏ. Ớt chuông có vị cay nhẹ, thịt quả mọng nước với hương thơm nồng nàn. Quả giữ được độ tươi lâu và có thể sấy khô hoặc đóng hộp.

Tể tướng

Vào đầu mùa sinh trưởng, cây ớt này phát triển chậm, mất ít nhất 150 ngày để đạt độ chín hoàn toàn. Cần có giàn đỡ hoặc giàn leo để tạo thành cây. Ớt chuông khác biệt so với các "họ hàng" của chúng ở hình dạng khác thường. Những người lai tạo đã đặt cho nó biệt danh là "khăn xếp của tể tướng". Quả ớt có màu đỏ, thịt quả mọng nước và hơi đắng. Ớt chuông này thường được dùng để trang trí bàn tiệc ngày lễ nhờ vẻ ngoài bắt mắt và hương hoa thơm ngát.

Trồng cây giống

Không phải người làm vườn nào cũng có thể tự trồng ớt từ hạt, vì vậy nhiều người mua cây giống ớt làm sẵn ở chợ và từ những người bán lẻ. Tuy nhiên, vẫn có nguy cơ bạn mua phải thứ không như mong đợi. Khi còn nhỏ, cây non chưa thể phân biệt được bằng đặc điểm giống; bạn phải dựa vào lời kể của người bán. Tốt nhất nên tránh mua những loại cây như vậy. Bạn hoàn toàn có thể tự mình thực hiện nhiệm vụ khó khăn này.

Chuẩn bị chất nền

Đất trồng cây con có thể mua tại các cửa hàng chuyên dụng. Đất phải đáp ứng các yêu cầu sau:

• lỏng lẻo, không dính vào nhau và cho phép không khí và độ ẩm đi qua tốt;
• thành phần phải bao gồm các thành phần hữu cơ: phân trộn, than bùn, tro;
• chất nền phải được làm giàu với các nguyên tố vi lượng và đa lượng: nitơ, kali, phốt pho, sắt;
• Độ chua của đất được phép ở mức 5-7 đơn vị (pH).

Đất phải được khử trùng, “chiên” hoặc xử lý bằng hóa chất để tiêu diệt bào tử nấm, ấu trùng và trứng sâu bệnh.

Những người làm vườn có kinh nghiệm thường chuẩn bị hỗn hợp tương tự tại nhà. Họ sử dụng:

• đất vườn - 10 kg;
• phân trộn - 1 kg;
• than bùn - 1 kg;
• bột phốt pho - 0,2 kg;
• đá trân châu, rêu than bùn, vermiculite, mùn cưa - 1 kg;
• tro - 1 ly.

Tất cả các thành phần được trộn đều. Hỗn hợp được chuẩn bị vào mùa thu. Trước khi sử dụng, sản phẩm được đóng kín trong túi nhựa và bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm. Độ ẩm không được thấm vào bao bì để ngăn ngừa phản ứng hóa học của các chất có lợi, nghĩa là chúng không thể thoát ra ngoài không khí.

Chuẩn bị hạt giống

Bước tiếp theo trong quá trình trồng cây ớt là chuẩn bị hạt giống. Để làm điều này, bạn cần:

1. Kiểm tra chất lượng hạt. Cho hạt vào dung dịch muối đậm đặc (50 g cho 500 ml nước) trong 30 phút. Hạt nguyên vẹn, chất lượng tốt sẽ lắng xuống đáy. Vỏ rỗng sẽ nổi. Cẩn thận đổ bỏ phần nước chứa "hạt" này. Lọc phần bã chứa hạt tốt qua vải thưa và rửa kỹ dưới vòi nước chảy.
2. Khử trùng hạt giống. Ngâm hạt giống trong dung dịch canxi pemanganat, furatsilin, hydrogen peroxide hoặc baking soda trong 20-40 phút. Cuối cùng, rửa sạch hạt giống.
3. Xử lý bằng thuốc kích thích sinh trưởng. Ngâm cây lần thứ ba trong dung dịch nitrophoska (1 thìa cà phê cho 1 lít nước) để kích thích sinh trưởng. Để trong 24 giờ. Lau khô trên khăn ăn, bọc trong vải khô và cho vải vào túi ni lông.
4. Làm cứng hạt giống. Đặt túi hạt giống vào ngăn dưới của tủ lạnh trong 5-7 ngày, sau đó để ở nơi ấm áp trong 24 giờ, rồi lại cho vào tủ lạnh trong 2-3 ngày.
5. Nảy mầm. Ủ hạt đã cứng trong nước ấm vài giờ rồi đặt lên khăn ăn. Bọc hạt trong túi ni lông và đặt ở nơi ấm áp, tối. Sau 7-10 ngày, phôi sẽ nở và đã đến lúc gieo hạt vào chậu.

Việc chuẩn bị mất 8-12 ngày. Phải thực hiện trước thời điểm trồng.

Chúng tôi xác định thời gian

Có thể xác định ngày gieo hạt gần đúng dựa trên dữ liệu tính toán.

Ví dụ:

• chọn giống Astrakhan có thời gian sinh trưởng 120 ngày;
• ngày mong muốn nhận được những quả ớt đầu tiên là ngày 20 tháng 7;
• thời gian gieo trồng: 20.07 – 120 ngày = cuối tháng 3.

Thật khó để xác định chính xác thời điểm, vì vậy những người làm vườn ở miền trung nước Nga trồng ớt từ cuối tháng 2 đến đầu tháng 4.

Chúng tôi gieo ớt theo cách thông thường

Các thùng chứa, hộp hoặc chậu riêng lẻ cần được vệ sinh sạch sẽ, rửa bằng dung dịch sát trùng và phơi khô. Chúng phải đủ sâu để hệ thống rễ cây có thể phát triển tự do.

1. Lớp thoát nước: khử trùng các mảnh đất sét nở, gạch vỡ hoặc cát thô và đặt chúng xuống đáy thùng chứa đến độ cao lên tới 2 cm.
2. Rắc lớp giá thể đã chuẩn bị lên trên với độ dày 5-8 cm.
3. Chúng ta đào rãnh hoặc hố trên mặt đất có kích thước 2x2 cm và sâu tới 1,5 cm, rồi đặt hạt giống vào.
4. Chúng tôi cẩn thận và đều tay lấp đầy bề mặt bằng hỗn hợp đất.
5. Chúng tôi tưới cây bằng nước ấm đã lọc.
6. Chúng tôi phủ kín các thùng chứa bằng polyetylen và đặt chúng ở nơi ấm áp (18-22°) và hơi râm mát.

Sau khoảng 1-2 tuần, hãy tháo nắp và đặt hộp đựng ở nơi có đủ ánh sáng.

Chúng tôi khuyên bạn nên gieo hạt trong mùn cưa

Nếu người làm vườn gặp khó khăn trong việc chuẩn bị hoặc mua đất nền, họ có thể sử dụng mùn cưa hấp và ủ:

• vật liệu phải được lưu trữ trong vòng 6-12 tháng;
• Cho mùn cưa vào nước, đun sôi, nhấc ra khỏi bếp và đậy nắp lại;
• chúng tôi đợi cho đến khi chúng nở ra và nguội đi một chút;
• đổ mùn cưa còn nóng vào các thùng chứa (độ dày lớp - 7-10 cm);
• các bước tiếp theo giống hệt như trồng trên nền đất.

Chúng tôi đang chọn cây giống

Những người làm vườn có kinh nghiệm thường tránh phương pháp này vì ớt không thích nghi tốt với địa hình mới. Họ gieo hạt giống vào các chậu lớn hơn, cách nhau 10-15 cm, hoặc vào các cốc riêng lẻ có cùng kích thước.

Nếu không thể cấy ghép, cây con sẽ được "lăn qua", nghĩa là chúng được mang theo một cục đất. Cây cần được tưới nước đầy đủ trước để tránh đất bị xẹp.

Chúng tôi tạo điều kiện cho sự phát triển và tăng trưởng của cây giống

Cây giống ớt sẽ phát triển khỏe mạnh nếu bạn tạo điều kiện thuận lợi cho cây:

Chúng tôi cấy ghép vào luống mở

Bước cuối cùng trong quá trình trồng ớt chuông là cấy cây giống vào đất được bảo vệ bằng polyethylene hoặc vật liệu không dệt. Cây giống cần được trồng trong đất đã chuẩn bị, được đào lên trong hai tuần, bón phân, tạo luống, đánh dấu và phủ màng bọc thực phẩm để giữ ấm đất.

Nguyên tắc trồng rất đơn giản: cây càng cao và cành càng rộng thì khoảng cách giữa các cây càng lớn. Các thông số này được ghi rõ trên bao bì hạt giống. Cụ thể như sau:

• đối với các giống cây thấp - khoảng cách giữa các bụi cây trong một hàng là 25-30 cm, giữa các hàng là 70-90 cm;
• đối với ớt cao - lần lượt là 45-60 cm và 110-140 cm.

Nhân giống bằng cách giâm cành

Các giống ớt năng suất cao được nhân giống bằng phương pháp giâm cành. Chồi non dài 8-10 cm, có 2-3 lá, được cắt từ cây. Chúng được ngâm trong dung dịch Zircon trong 24 giờ và trồng vào chậu có chứa môi trường ra rễ. Sau đó, chúng được chăm sóc như cây con bình thường và được cấy ra đất trống.

Các giống lai lùn, giữ nguyên đặc điểm giống khi được nhân giống theo cách này, rất phù hợp với phương pháp này. Ngay cả khi cây con đã sẵn sàng để cấy nhưng điều kiện thời tiết không cho phép, cây vẫn có thể phát triển trong chậu cho đến thời điểm thích hợp.

Chăm sóc cây giống

Trồng ớt cay ngoài trời có thể là một công việc đầy thử thách đối với người làm vườn. Tuy nhiên, việc chăm sóc những cây này lại rất thú vị và bổ ích. Thành quả là một trải nghiệm đáng nhớ và một loại gia vị thơm nồng, cay nồng.

Chúng tôi tưới nước

Thời gian tưới nước là buổi tối. Tưới nước cho cây cách ngày với lượng nước 1 lít (cây cao - 2 lít) cho mỗi cây. Trong thời tiết nắng nóng kéo dài, hãy tưới cùng một lượng nước mỗi ngày. Khi ớt bắt đầu ra quả, hãy giảm tần suất tưới xuống còn 0,5 lít và 1 lít.

Chúng tôi phủ lớp đất ẩm bằng phân trộn để độ ẩm không bị bốc hơi trong thời gian dài hơn và có thể thấm vào rễ cây.

Chúng tôi bón phân và cho ăn

Bón phân lần đầu tiên sau khi giai đoạn thích nghi hoàn tất, thường là sau 2-3 tuần. Bón hỗn hợp khoáng chất phức hợp theo hướng dẫn trên bao bì. Hỗn hợp này nên chứa kali, phốt pho và nitơ (với liều lượng nhỏ hơn).

Chúng tôi bón phân 3-4 lần mỗi mùa:

• trước khi ra hoa - 1 lần;
• trong quá trình hình thành buồng trứng - 1 lần, bổ sung hỗn hợp chứa đồng, sắt, magie và selen;
• trong thời kỳ đậu quả tích cực - 2 lần.

Ngừng bón phân hai tuần trước khi kết thúc thu hoạch. Lúc này, cây đã sinh trưởng và phát triển hoàn chỉnh, không cần bón phân nữa.

Chúng tôi chống lại bệnh tật và sâu bệnh

Phòng ngừa là cách hiệu quả nhất để chống lại bệnh tật và sâu bệnh. Để bảo vệ cây trồng, hãy xử lý chúng bằng các sản phẩm chuyên dụng ít nhất hai đến ba lần mỗi mùa hoặc sử dụng các biện pháp dân gian. Phun thuốc cho vườn hàng tháng để bảo vệ cây khỏi sâu bệnh theo mùa.

2. Đối với các bệnh như bệnh chân đen, thối xám, bệnh mốc sương, bệnh fusarium, bệnh phấn trắng và bệnh khảm thuốc lá, người ta sử dụng các chế phẩm hóa học như Fitosporin và các bài thuốc dân gian như Trichopol.
3. Để chống lại các loại sâu bệnh như nhện đỏ, giun kim, ruồi trắng, sên, bọ khoai tây Colorado và rệp, hãy xử lý cây bằng Decis, Fitoverm, Aktara hoặc Tanrek. Các biện pháp dân gian bao gồm malathion, dung dịch thảo dược và các loại trà có mùi thơm nồng.

Thu hoạch và bảo quản sản phẩm thu hoạch

Chúng tôi xác định mức độ chín của quả ớt:

• quả có màu sắc tươi sáng, rực rỡ (đỏ, vàng, cam);
• lá dần chuyển sang màu vàng và khô héo;
• Quả chín có thể làm bỏng nhẹ lớp da ở lòng bàn tay.

Chúng tôi nếm lại ớt lần nữa; ớt càng cay thì càng để được lâu. Mọi dấu hiệu đều rõ ràng - đã đến lúc thu hoạch.

Nên bảo quản ớt tươi, khô, xay, đông lạnh hoặc đóng hộp; mỗi bà nội trợ sẽ có công thức chế biến riêng.

Tóm tắt (đánh giá)

Elena Vasina, 44 tuổi, Ryazan

Gia đình tôi thích đồ cay, nên tôi học cách trồng ớt cay trong vườn. Tôi trồng một ít, nhưng cả nhà ăn quanh năm. Tôi luôn cho một quả ớt nhỏ vào lọ dưa muối; không cần giấm, và lọ cũng không bị nổ.

Egor Stepanov, 61 tuổi, Kostroma

Ớt cay cực kỳ tốt cho sức khỏe. Tôi không chỉ ăn ớt mà còn làm thuốc mỡ để làm ấm khớp. Tôi luôn có sẵn ớt tươi, trồng trong vườn và ở nhà. Gần đây, tôi đã thành thạo việc nhân giống bằng cách giâm cành, và giờ tôi lấy những giống ớt yêu thích từ giâm cành vào mùa thu và nhân giống chúng suốt mùa đông.

Marina Lvova, 30 tuổi, Tula

Tôi mới làm vườn, nhưng mẹ tôi luôn trồng ớt chuông trong căn hộ của chúng tôi. Bà cũng dạy tôi cách làm. Giờ tôi trồng ớt cay trong luống vườn, và năng suất luôn tuyệt vời, đủ ăn cả năm.

Ớt chuông đỏ (ớt chuông) không phải là loại rau phổ biến nhất trong các khu vườn ở Nga. Tuy nhiên, những người yêu thích đồ ăn cay chắc chắn không thể bỏ qua chúng. Loại cây này không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn tô điểm cho khu vườn với màu xanh tươi tốt và những quả mọng mọng nước.