Lợi ích và tác hại của su hào đối với sức khỏe và cách chế biến nó

Su hào, một loại bắp cải phổ biến, mang lại những lợi ích sức khỏe không thể phủ nhận khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải và không gây hại cho sức khỏe. Su hào sở hữu nhiều đặc tính dược liệu, và các công thức nấu ăn dựa trên su hào rất đơn giản và dễ tiếp cận với tất cả mọi người. Su hào được ưa chuộng nhờ những đặc tính: thơm ngon, mọng nước, ngọt ngào, giàu khoáng chất và vitamin, và rất ngon khi ăn tươi hoặc nấu chín. Những ai đã quen thuộc với loại rau này, tương tự như bắp cải và củ cải, sẽ không thể tưởng tượng được chế độ ăn uống của mình thiếu su hào - nó rất đa năng và dễ sử dụng.

Cùng với những phẩm chất này, loại cây trồng này hấp dẫn, dễ tiếp cận với mọi người, có kỹ thuật canh tác nông nghiệp và có thể sử dụng trong suốt mùa hè, đồng thời có thời hạn sử dụng dài.

Thành phần của su hào

Phần trên mặt đất và lá non của cây được ăn. Quả (phần dưới dày của thân) là phần có giá trị nhất – chứa một lượng lớn khoáng chất (canxi, magie, kali, natri, phốt pho, nhôm, v.v.), phức hợp vitamin phong phú (vitamin A, K, P, C, E và B) và axit hữu cơ.

Hàm lượng protein thấp (2,8 g), chất béo (0,1 g) và carbohydrate cao (7,9 g) làm cho sản phẩm trở thành sản phẩm ăn kiêng, có giá trị trong dinh dưỡng điều trị, thể thao và trẻ em.

Lợi ích, tác hại và chống chỉ định

Tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm ngon rau thần kỳ Nó ảnh hưởng đến hoạt động của tất cả các cơ quan và hệ thống. Lợi ích của nó đối với cả nam và nữ là không thể phủ nhận, miễn là không có chống chỉ định cụ thể.

Những phẩm chất hữu ích:

• giúp giảm cân – điều này được hỗ trợ bởi hàm lượng calo thấp, hàm lượng chất xơ cao và khả năng phân hủy chất béo;
• Chất xơ loại bỏ độc tố và có tác dụng có lợi cho chức năng ruột, cải thiện nhu động ruột và loại bỏ táo bón;
• Selen và axit ascorbic (vitamin C) giúp loại bỏ các gốc tự do, từ đó làm giảm nguy cơ ung thư ruột, đại tràng, trực tràng và vùng sinh dục;
• tham gia vào quá trình loại bỏ chất lỏng dư thừa, giúp cải thiện chức năng thận;
• giúp tăng cường khả năng miễn dịch và do đó cải thiện khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng do vi-rút và vi khuẩn;
• loại bỏ "cholesterol xấu", rất quan trọng đối với bệnh xơ vữa động mạch và rối loạn chuyển hóa.

Củ cải Thụy Điển và các nhóm tuổi khác nhau

Ăn su hào ở mọi lứa tuổi có lợi cho cơ thể và biết được điều này, bạn có thể sử dụng nó có lợi hơn trong chế độ ăn uống của mình.

Tính chất có lợi cho các lứa tuổi khác nhau:

1. Trẻ em. Bổ sung su hào dưới mọi hình thức vào chế độ ăn của trẻ giúp cải thiện chức năng hệ miễn dịch, chìa khóa để giảm bệnh tật và tăng khả năng phục hồi sau căng thẳng. Nó cũng giúp trẻ em đối phó tốt hơn với căng thẳng về thể chất và tinh thần, và canxi trong su hào giúp phát triển xương. Hơn nữa, các món ăn từ su hào tạo cảm giác no và thúc đẩy chức năng tiêu hóa hoạt động bình thường.
2. Người cao tuổi. Nhóm này thường bị ảnh hưởng bởi những thay đổi liên quan đến tuổi tác trong cơ thể, bao gồm các bệnh mãn tính, bệnh tim mạch, tăng huyết áp và xơ vữa động mạch. Bổ sung su hào vào chế độ ăn uống giúp giảm cholesterol và lượng đường trong máu, đồng thời kích thích đường tiêu hóa và thận, giúp cải thiện chức năng tim và sức khỏe mạch máu.
3. Phụ nữ mang thai và cho con bú. Cơ thể phụ nữ cần một lượng lớn vitamin, khoáng chất, protein, chất béo và carbohydrate trong thời kỳ mang thai và cho con bú, và su hào giúp bổ sung các dưỡng chất này. Ăn su hào giúp giảm táo bón, cải thiện chức năng dạ dày và thận. Nên ăn loại rau này ở mức độ vừa phải để tránh gây quá tải cho đường tiêu hóa.

Khi nào bạn không nên ăn su hào

Su hào là một loại rau an toàn cho hầu hết mọi người. Ngoại trừ những người không dung nạp được chất dinh dưỡng và bị tăng axit. Ngoài ra, những người mắc bệnh đường tiêu hóa cấp tính và viêm tụy nên thận trọng khi sử dụng.

Củ cải trong nấu ăn tại nhà

Loại rau đặc biệt này rất đa dụng đến nỗi bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn từ nó: nó ngon khi còn tươi, luộc, nướng, hầm, nhồi và đóng hộp, và bạn có thể lưu trữ nó trong tươi và đông lạnh xem.

Khi chế biến các món từ su hào, hãy chú ý đến độ tuổi của quả - su hào chín quá chứa nhiều xơ cứng làm hỏng hương vị. Đối với các món su hào tươi, tốt nhất nên dùng su hào non, mọng nước; còn khi nấu ăn, bạn có thể dùng su hào chín hơn nhưng không quá chín.

Các món ăn đơn giản từ su hào

Việc chế biến các món ăn kiêng từ su hào rất đơn giản, nguyên liệu ít mà hương vị lại tuyệt vời.

Salad khai vị:

• cắt cải Thụy Điển tươi thành từng dải mỏng hoặc lát mỏng;
• thêm muối, trộn với tỏi băm, rau thơm, nêm thêm dầu thực vật và để yên trong 20-30 phút (điều chỉnh lượng nguyên liệu theo khẩu vị của bạn);
• Bạn có thể trộn su hào với cà rốt tươi, thái nhỏ theo cách tương tự, và thêm hạt mè hoặc các loại hạt thái nhỏ sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng của món salad.

Súp kem (số lượng và thành phần nguyên liệu được tính tùy ý, tùy theo sở thích của bạn):

• thái nhỏ bắp cải, cà rốt, hành tây (bạn có thể thêm bất kỳ loại rau nào khác), luộc;
• cắt nhỏ rau bằng máy xay sinh tố, thêm nước dùng rau, kem, muối, gia vị (tùy chọn);
• đun sôi khối lượng thu được;
• Ăn kèm với rau thơm, bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng tỏi.

Phi lê gà với rau (số lượng và thành phần của các thành phần có thể thay đổi):

• Dùng dao sắc đập nhẹ vào miếng phi lê, thêm muối, trộn với tỏi băm, rau thơm băm nhỏ, gia vị, muối, nêm dầu hướng dương hoặc dầu ô liu và ướp trong 2-3 giờ;
• Đặt thịt lên khay nướng, xếp su hào (dải dày) và cà rốt (hình tròn hoặc dải dày) xung quanh mép, bạn có thể cắt củ cải trắng, bí xanh, bí đỏ và đặt ớt chuông (dải lớn) lên trên thịt;
• phủ giấy bạc lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước (170°-180°);
• Trước khi chín 10-15 phút (thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của miếng thịt và rau), hãy bỏ lớp giấy bạc và rắc phô mai bào lên trên;
• Khi phô mai tan chảy, món ăn đã sẵn sàng;
• có thể dùng nóng hoặc lạnh.

Mẹo sử dụng su hào cho mục đích y học

Hàm lượng dinh dưỡng cao, dễ tiêu hóa và không có chống chỉ định nghiêm trọng của củ cải Thụy Điển khiến nó thích hợp để sử dụng làm thuốc.

Thức uống cho bệnh tim mạch:

• vắt lấy nước từ 220 g su hào và 120 g dưa chuột;
• Dùng máy xay sinh tố, xay nhuyễn 5 g rau mùi tây;
• trộn đều mọi thứ;
• Uống 80-100 ml, ngày 3 lần, trong 1 tháng.

Nước ép với mật ong giúp tăng cường miễn dịch và điều trị bệnh tim:

• vắt lấy nước từ 250 g su hào;
• trộn với 20 g mật ong;
• Uống 50 ml, ngày 3 lần, trong 1-2 tuần.

Nước ép và mật ong chữa viêm gan và viêm túi mật:

• chuẩn bị 150 ml nước ép;
• trộn với 20 g Mật ong;
• Đối với bệnh viêm gan, uống 150 ml, 4 lần/ngày, uống trước bữa ăn; đối với bệnh viêm túi mật, uống 2 lần/ngày, trong 2 tháng.

Thuốc sắc chữa hen phế quản và lao phổi:

• Đổ 60 g ngọn su hào vào 400 ml nước và đun sôi;
• đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa;
• Uống ấm 100 ml, ngày 2 lần đối với bệnh hen suyễn, 80 ml, ngày 3 lần đối với bệnh lao.

Đánh giá

 

Marina Sergeevna, Omsk

Tôi sẽ chia sẻ kinh nghiệm của mình với su hào. Khi mới biết đến nó, tôi chỉ dùng nó tươi để làm salad. Nhưng tôi không có thời gian để bảo quản lâu dài, nên tôi bắt đầu đóng hộp: Tôi trộn nó với bắp cải trắng, dưa chuột, ớt chuông, đậu xanh, hành tây và tỏi. Su hào đóng hộp là món khai vị tuyệt vời.

Gia đình tôi có người bị viêm dạ dày mãn tính, và họ không nên ăn su hào tươi, nên tôi bắt đầu cho su hào vào các món ăn nóng: hầm với hành tây và khoai tây, nướng với thịt, thêm vào bánh nướng, thêm vào súp và làm khoai tây nghiền. Những món ăn này vừa tốt cho sức khỏe vừa tốt cho chế độ ăn uống. Giờ đây, tôi khuyên mọi người nên trồng su hào, nhất là vì nó rất dễ trồng.

 

Anfisa, Ufa

Tôi bắt đầu trồng su hào gần đây, khoảng hai năm trước. Mảnh đất của tôi nhỏ và không có không gian riêng cho nó, nên tôi trồng xen kẽ các loại cây trồng khác, ví dụ như giữa các hàng bắp cải, dọc theo mép luống cà rốt và củ cải đường, và thậm chí còn dùng nó để trang trí luống hoa, trồng 1-2 cây. Sau khi thu hoạch bắp cải, không gian trở nên trống trải, vì vậy tôi trồng thêm một lứa su hào hoặc một loại rau khác có thời gian sinh trưởng ngắn hơn: củ cải, cải ngựa hoặc rau mầm. Cách này rất tiện lợi. Tôi thu hoạch hai lần trong mùa hè, và để bảo quản, tôi gieo một lượng nhỏ bắp cải vào giữa đến cuối tháng 7.

Su hào xứng đáng được những người yêu thích thực phẩm lành mạnh, bổ dưỡng và tự nhiên tôn sùng. Điều quan trọng là hãy bắt đầu sử dụng nó, và bạn có thể dần dần đa dạng hóa công dụng của nó cho phù hợp với khẩu vị và sở thích của mình.