Bạn có thể ăn bông cải xanh sống không?

Mặc dù bông cải xanh rất được ưa chuộng, nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến và thưởng thức đúng cách. Ví dụ, bạn có thể thắc mắc liệu ăn bông cải xanh tươi, chưa nấu chín có an toàn không. Câu trả lời chắc chắn là có. Bông cải xanh sống được dùng trong các món khai vị, salad, món ăn kèm và sinh tố bổ dưỡng.

Bông cải xanh là gì?

Bông cải xanh, còn được gọi là bông cải xanh măng tây, là họ hàng gần của súp lơ. Nó trông giống như một bông cải xanh lớn, ăn được. Một bông cải xanh trưởng thành trông giống như một chùm chồi sẫm màu dày đặc trên một thân cây dày.

Đọc thêm

Trồng bông cải xanh ở vùng Moscow và chăm sóc bắp cải

Trong số các loại bắp cải khác nhau, bông cải xanh ngày càng trở nên phổ biến ở vùng Moscow. Sách dinh dưỡng có đề cập đến…

Loại cây hàng năm này cao tới 1 mét. Bông cải xanh có nguồn gốc từ Địa Trung Hải. Loại rau xanh tốt cho sức khỏe này đặc biệt phổ biến ở Mỹ, nhưng cũng đã tìm được đường vào thị trường Nga.

Lợi ích của rau củ đối với người lớn và trẻ em

Bắp cải có lợi cho tất cả mọi người. Bông cải xanh chứa:

• hàm lượng vitamin C, K cao;
• hàm lượng cao các chất thiết yếu cho hệ thần kinh - vitamin B;
• sản phẩm giàu khoáng chất (magiê, mangan, phốt pho, sắt, kẽm);
• chứa axit omega, vitamin E;
• lượng chất xơ cao cần thiết cho quá trình tiêu hóa diễn ra bình thường.

Bông cải xanh có lợi cho vận động viên và người thừa cân. Bắp cải giúp bình thường hóa tiêu hóa và trao đổi chất, đồng thời giúp xương chắc khỏe.

Các tính chất hữu ích khác:

• tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể;
• bình thường hóa hệ thần kinh;
• sức khỏe của da, tóc, móng;
• bảo tồn và duy trì thị lực.

Khi sử dụng, hãy nhớ rằng để đạt được hiệu quả, điều quan trọng là phải sử dụng điều độ và tránh ăn quá nhiều. Ngoài ra, có một số chống chỉ định:

• không dung nạp bất kỳ thành phần nào trong chế phẩm;
• suy giáp;
• bệnh đường tiêu hóa.

Cách chọn bắp cải phù hợp

Để tận dụng tối đa lợi ích từ thực phẩm, hãy lựa chọn nguyên liệu cẩn thận khi mua bắp cải. Bắp cải phải tươi và chất lượng cao.

Lời khuyên:

• thu thập các cụm hoa trước khi hoa vàng nở - nếu bắp cải đã nở hoa, điều đó có nghĩa là nó đã chín quá và không nên mua;
• Rau tươi sản xuất trong nước chỉ có thể mua được vào tháng 8-9;
• thân cây phải mỏng, cụm hoa phải dày và đàn hồi;
• Khi bẻ, thân cây phải giòn, không mềm nhũn.

Cụm hoa bông cải xanh có thể được đông lạnh Chúng có thể được luộc, chiên hoặc nướng. Chúng cũng có thể được ăn tươi, làm món ăn vặt hoặc làm nguyên liệu cho nhiều loại salad.

Các món ăn từ bông cải xanh sống

Bông cải xanh tươi kết hợp hoàn hảo với phô mai, dưa chuột, các loại hạt, củ cải và kem chua. Bông cải xanh sống có hương vị nhẹ nhàng, trung tính, phù hợp với nhiều công thức nấu ăn.

Sinh tố xanh

Một loại đồ uống đặc làm từ rau củ và một ít sữa chua. Đây là một loại nước xay nhuyễn được dùng ngay sau khi pha chế.

Hợp chất:

• bông cải xanh – 150 g;
• chuối – 1;
• quả óc chó – 30 g;
• sữa chua uống - 100 g.

Trộn tất cả các nguyên liệu trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn, rồi uống.

Đọc thêm

Hãy cùng tìm hiểu loại bắp cải nào được coi là có lợi nhất cho con người.

Bắp cải là một loại rau phổ biến không chỉ ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng. Bởi vì…

Salad với táo và bông cải xanh

Trong số các món khai vị làm từ bông cải xanh, có hai xu hướng nổi lên: công thức salad rau củ và salad thịt. Phiên bản chay cho 2 phần ăn.

Thành phần:

• bắp cải măng tây – 200 g;
• táo – 200 g;
• hạnh nhân – 40 g;
• củ cải – 100 g;
• nho khô – 40 g;
• dầu ô liu, nước cốt chanh – để làm nước sốt.

Sự chuẩn bị:

1. Chia bắp cải sạch thành từng nhánh nhỏ.
2. Cắt táo và củ cải thành những khối vuông nhỏ.
3. Cắt nhỏ hạnh nhân.
4. Rửa sạch nho khô bằng nước nóng, nếu cần, có thể đổ nước sôi vào trong 5 phút.
5. Trộn tất cả các nguyên liệu và nêm gia vị.

Salad với thịt gà phi lê

Món ăn này kết hợp rau xanh giòn rụm với thịt gà mềm. Salad có thể được rưới thêm dầu ô liu và mù tạt để tạo nên hương vị mới lạ, hấp dẫn.

Nguyên liệu cho 2 phần ăn:

• bắp cải – 150 g;
• phi lê – 150 g;
• dưa chuột – 100 g;
• thân cây cần tây – 100 g;
• hạt mù tạt – 2 thìa cà phê;
• dầu ô liu.

Cách nấu:

1. Luộc thịt gà phi lê.
2. Cắt dưa chuột và cần tây thành từng lát rồi trộn với bông cải xanh.
3. Cắt phi lê và thêm vào rau.
4. Nêm hỗn hợp mù tạt và dầu.

Phần kết luận

Bông cải xanh là một loại rau củ lành mạnh chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Nó có lợi cho cơ thể cả khi tươi và nấu chín. Ăn sống sẽ giữ được tất cả các chất dinh dưỡng. Bông cải xanh là một lựa chọn tuyệt vời để thêm vào salad và sinh tố.