Mỗi năm, ngày càng nhiều người chú ý hơn đến việc ăn uống lành mạnh. Kết quả là, nhiều món ăn quen thuộc thời thơ ấu đang bị cấm. Ví dụ, những người đang theo dõi cân nặng thường tránh ăn ớt nhồi thịt hoặc cơm, vì cho rằng chúng chứa nhiều calo.
Nhưng liệu điều này có thực sự đúng? Món ăn này là món ăn chủ đạo trong ẩm thực Bulgaria, Nga và nhiều nước khác. Công thức đơn giản và thời gian chế biến ngắn gọn đã hấp dẫn tất cả mọi người. Một điểm cộng nữa là nó duy trì sự cân bằng giữa hương vị và chất lượng, và khi được chế biến đúng cách, nó có thể được sử dụng trong các bữa ăn kiêng.
Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của ớt nhồi thịt và cơm
Giá trị dinh dưỡng và lượng calo của món ăn phụ thuộc vào thành phần nhân.
Nó cũng chứa capsaicin, một chất kích thích đường tiêu hóa và giúp ức chế cảm giác thèm ăn. Về phần nhân bánh, hãy cân nhắc loại thịt xay, gạo và phương pháp nấu.
Bạn có thể quan tâm đến:Ớt nhồi BZHU
Bản thân ớt chuông chứa nhiều carbohydrate và ít chất béo. Vì vậy, 100 g chứa:
- Protein - 1,46 g
- Carbohydrate - 5,60 g
- Chất béo - 0,16 g
Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của thịt băm cũng khác nhau, BJU được cung cấp trong bảng dưới đây:
| Ớt chuông với thịt băm | Protein, g | Chất béo, g | Carbohydrate, g |
|---|---|---|---|
| Thịt gà | 5.3 | 2.1 | 10.2 |
| Indyushin | 16.2 | 0,6 | 1 |
| Thịt bò | 7 | 7,5 | 4.3 |
| Thịt lợn và thịt bò | 2.1 | 0,2 | 21 |
| Thịt lợn | 11 | 14.3 | 7 |
Hầu hết đầu bếp đều thêm gạo vào thịt băm. Có nhiều loại gạo, bao gồm gạo trắng, gạo lứt, gạo dại, gạo đỏ, gạo hạt dài và gạo basmati. Mỗi loại có giá trị dinh dưỡng khác nhau:
| Cơm | Protein, g | Chất béo, g | Carbohydrate, g |
|---|---|---|---|
| Trắng | 6,5 | 0,5 | 76,4 |
| Màu nâu | 6,58 | 1,89 | 62,41 |
| Hoang dã | 3,99 | 0,34 | 21,34 |
| Màu đỏ | 7,5 | 2,57 | 64,11 |
| Hạt dài | 2,69 | 0,31 | 28.31 |
| Basmati | 7,5 | 2.6 | 62,3 |
Bạn có thể quan tâm đến:Hàm lượng calo của món ăn
Hàm lượng calo phụ thuộc vào nguyên liệu trong món ăn và cách chế biến. Riêng ớt chuông đã chứa 75 kcal trên 100 g. Bảng dưới đây liệt kê lượng calo trên 100 g của các loại ớt chuông nhồi khác nhau.
| Hạt tiêu | Hàm lượng calo, kcal |
|---|---|
| Nhồi rau | 57,9 |
| Với thịt gà băm nhỏ | 110,2 |
| Với thịt gà tây xay | 74,5 |
| Với thịt lợn băm | 203,4 |
| Với thịt bò xay | 113,3 |
| Với thịt lợn băm và thịt bò | 223,4 |
| Với thịt bò và cơm | 152,5 |
Do đó, khi chọn thịt băm để làm nhân, bạn nên cân nhắc đến hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của nó.
Làm thế nào để giảm lượng calo trong món ăn?
Để giảm lượng calo, hãy cân nhắc các thành phần. Ớt chuông nhồi rau củ được coi là món ăn kiêng lành mạnh nhất. Nếu bạn cần nhân thịt, hãy chọn các loại thịt ít calo, chẳng hạn như thịt gà hoặc thịt gà tây. Tốt nhất nên dùng thịt thăn. Thịt xay không cần nấu chín trước; nó được thêm vào khi còn sống.
Bột cà chua dùng làm nước sốt phải là loại tự nhiên. Bột cà chua mua ở cửa hàng chứa nhiều chất bảo quản và có thể gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể. Bột cà chua nên được rưới trực tiếp lên ớt, không cần chiên trước.
Khi chiên hành tây và cà rốt, hãy dùng một lượng dầu tối thiểu. Tuy nhiên, khuyến cáo chung là không nên chiên nước sốt; thay vào đó, hãy cho hành tây và cà rốt sống. Tránh dùng kem chua và mayonnaise. Ngoài việc chứa nhiều calo, chúng còn chứa hàm lượng cholesterol cao, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về mạch máu như xơ vữa động mạch.
Gia vị duy nhất được sử dụng để nấu ăn là muối và hạt tiêu đen xay.
Thời điểm ăn cũng rất quan trọng. Ví dụ, ớt nhồi thịt nên ăn vào bữa trưa, thời điểm nên ăn một bữa ăn đầy đủ. Lý do là vì trong thời gian này, cơ thể tiêu hóa thức ăn tốt hơn và ngăn ngừa tích tụ mỡ ở những vùng không mong muốn.
Còn ớt nhồi rau củ thì nên ăn vào buổi tối vì hàm lượng calo thấp. Như vậy, đường tiêu hóa sẽ không bị quá tải trước khi nghỉ ngơi sinh lý (ngủ).
Bạn có thể quan tâm đến:Công thức làm ớt nhồi ít calo
Để chế biến món ăn kiêng này, hãy dùng gạo lứt và thịt ít calo. Chỉ khi đó, món ăn yêu thích của bạn mới không gây tăng cân. Để chuẩn bị, bạn cần:
| Nguyên liệu | Số lượng | Đơn vị đo lường |
|---|---|---|
| Thịt gà băm nhỏ | 500 | G |
| Ớt chuông | 10-13 | chiếc |
| Cơm | 3 | muỗng canh |
| Bóng đèn | 2 | chiếc |
| Tỏi | 3 | đinh hương |
| Cà rốt | 1 | chiếc |
| Màu xanh lá | nếm thử | |
| Bột cà chua | 2 | muỗng canh |
| Muối | Để nếm thử | |
| Đậu Hà Lan | 1-2 | chiếc |
| Lá nguyệt quế | 1-2 | chiếc |
Gạo lứt được luộc trong nước muối cho đến khi chín một nửa và để nguội.
Rửa sạch rau.
Rửa sạch phi lê gà và xay nhuyễn cùng với hành tây. Cho cà rốt sống đã bào sợi vào trước. Nên cho cà rốt sống vào vì chiên trong dầu sẽ làm tăng lượng calo. Tiếp theo, trộn cơm với thịt băm. Thêm muối, tiêu, gia vị và tỏi cho vừa ăn. Nhồi nhân vào lõi rau củ.
Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C (350 độ F). Lật mặt sau mỗi 15 phút. Thời gian nướng là 40 phút. Thêm lá nguyệt quế vào nước ướp.
Những câu hỏi thường gặp
Vitamin C được tìm thấy với hàm lượng cao nhất trong tất cả các loại rau củ quả. Nó tăng cường hệ miễn dịch và củng cố thành mạch, từ đó ngăn ngừa nhiều loại chảy máu. Cũng cần lưu ý đến hàm lượng capsaicin, một chất có tác dụng lên các tế bào ác tính và tiêu diệt chúng.
Món ăn này có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và là một sản phẩm ăn kiêng. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải cân nhắc nguyên liệu, phương pháp chế biến và bất kỳ chất phụ gia bổ sung nào. Chất lượng thực phẩm và hướng dẫn bảo quản cũng cần được lưu ý.
Victoria Pepper: Mô tả giống với hình ảnh và đánh giá
TOP 10 giống ớt chín sớm
Ớt trong ốc sên - trồng cây con không cần hái
Phải làm gì nếu cây giống ớt bắt đầu đổ sau khi nảy mầm