Ớt nhồi bắp cải – món ăn hấp dẫn cho mùa đông
Ớt chuông nhồi bắp cải cho mùa đông – một món ăn ngon tuyệt với ớt chuông ngâm cùng bắp cải, hành tây và cà rốt trong nước xốt chua ngọt. Món khai vị thành phẩm có vị cay nồng, thơm lừng và cân bằng – ngon đến mức chỉ cần liếm ngón tay là đã thấy. Khi bảo quản trong tủ đựng thức ăn, cần phải tiệt trùng chế phẩm; khi bảo quản trong tủ lạnh, không cần tiệt trùng.
Sẽ mất 40 phút để chuẩn bị và các nguyên liệu được liệt kê trong công thức có hình ảnh sẽ pha được 3 lọ 1 lít.
Thành phần:
- ớt chuông đỏ – 1,5 kg;
- bắp cải trắng – 500 g;
- hành tây – 180 g;
- cà rốt – 200 g;
- ớt – 2-3 quả;
- bột ớt bột – 5 g;
- giấm táo – 200 ml;
- dầu thực vật – 150 ml;
- muối – 15 g;
- đường cát – 150 g;
- lá nguyệt quế, hạt tiêu Jamaica, hạt tiêu đen.
Cách nấu ớt nhồi bắp cải
Chúng ta cùng làm phần nhân. Bỏ lớp lá ngoài của bắp cải, cắt bỏ phần lõi và thái nhỏ bắp cải.
Gọt vỏ cà rốt, nạo chúng trên một chiếc nạo thô và đổ vào bát.
Chúng ta đếm hành tây, thái nhỏ, cho vào bắp cải và cà rốt.
Bỏ hạt ớt, cắt thành khối vuông và cho vào cùng với rau đã thái nhỏ.
Đổ một chút muối và đường vào bát, thêm bột ớt.
Trộn đều rau và để trong vài phút cho đến khi rau mềm.
Bỏ hạt ớt chuông đỏ. Tốt nhất nên dùng loại nhỏ hơn vì dễ dàng cho vào lọ thủy tinh cỡ một lít.
Chần vỏ đậu đã bóc vỏ trong nước sôi trong 2-3 phút cho đến khi đậu mềm dẻo.
Chúng ta nhồi nhân vào ớt, không nhồi quá chặt.
Cho rau vào lọ, đổ nước sôi vào và để trong vài phút cho ấm.
Đổ giấm và dầu thực vật vào nồi, thêm muối, đường cát, thêm lá nguyệt quế, một ít tiêu đen và tiêu Jamaica, đổ một nửa lượng nước đã chắt ra từ lọ đựng rau vào.
Nếu bạn thích nước sốt cay, hãy thêm ớt thái lát vào nước ướp.
Đun sôi nước ướp, khuấy cho đến khi đường và muối tan hết.
Đổ nước ướp vào lọ.
Đậy nắp và khử trùng lọ thủy tinh trong 12 phút. Đậy kín nắp và sau khi nguội, bảo quản trong tủ lạnh.
Chúc ngon miệng!
