Ớt đóng hộp không cần tiệt trùng cho mùa đông
Bảo quản ớt ngọt cho mùa đông theo cách này tốn rất ít thời gian và công sức vì không cần khử trùng và có thể để được rất lâu ngay cả ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn chọn những quả ớt chuông tốt, chắc và có nhiều màu sắc để nấu thì thành quả không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt.
Ớt chuông được chế biến theo công thức này có hương thơm tuyệt vời, mang hơi thở mùa hè đến những ngày đông lạnh giá. Món ăn tươi mát và mọng nước này là món ăn kèm và trang trí tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào.
Lượng nguyên liệu này sẽ làm được 3 lọ ớt ngâm, mỗi lọ 800 g.
Thành phần:
- hạt tiêu – 1,5 kg;
- bơ – 100 g;
- đường – 80 g;
- giấm – 120 g;
- nước – 500 ml;
- muối – 20 g (ít hơn một chút so với thìa canh)
Cách bảo quản ớt chuông mà không cần tiệt trùng
Rửa sạch ớt và cắt mỗi quả thành 4 miếng (bỏ hạt trước).
Cho tất cả tép ớt vào một cái bát lớn, đổ nước ngập, thêm đường, muối, giấm, dầu hướng dương và đun sôi.
Trong khi đun sôi, khuấy nhẹ lớp tiêu ở trên và dưới để chúng nóng đều.
Sau khi sôi, đun nhỏ lửa tép ớt trong khoảng 15 phút (cho đến khi ớt mềm một phần). Sau đó, cho ớt vào lọ đã khử trùng sẵn, đổ nước ướp đang sôi vào, đậy kín và lật úp lọ.
Sau khi đóng nắp, bạn nên bọc lọ bằng vải ấm (ví dụ như chăn) và để nguội (để khử trùng thêm).
