Săn nấm không có hậu quả: sự khác biệt giữa giá trị thực và giá trị giả

Nấm Russula có nhiều loại trông giống nhau. Khi mới nhú lên khỏi mặt đất, nó thường bị nhầm lẫn với nấm Russula, nấm bạch dương Bolete, hoặc nấm Boletus. Tuy nhiên, việc hái nấm Russula giả hoặc nấm ruồi độc thay vì loại nấm tương đối ăn được này còn nguy hiểm hơn nhiều. Ăn phải chúng, ngay cả sau khi ngâm và nấu trong thời gian dài, vẫn dẫn đến ngộ độc. Nấm Russula thật có thể được phân biệt bằng một số đặc điểm đặc trưng.

Mô tả về giá trị

Nấm Valui là một loại nấm phiến thuộc họ Strophariaceae. Nhiều người cho rằng nấm này không ăn được vì phần thịt có vị đắng. Tuy nhiên, sau một thời gian dài chế biến, nó trở nên khá dễ ăn. Nấm Valui còn được gọi là nấm nắm đấm, nấm bò, hoặc nấm snotty. Nấm Valui chín vào nửa cuối mùa hè và đầu mùa thu. Nấm Valui mọc rải rác trong các khu rừng rụng lá và rừng lá kim dưới bóng cây. Chúng không kén đất nhưng phổ biến hơn ở những vùng ẩm ướt.

https://youtu.be/6tegzgL3e18

Mô tả về giá trị:

1. Mũ nấm có đường kính lên đến 15 cm, cong hoặc thẳng với các cạnh có gân. Nó được bao phủ bởi chất nhầy, khô lại khi thời tiết nóng. Mũ nấm có màu đất son với sắc nâu hoặc vàng.
2. Mang của cá con non có màu kem, nhưng khi trưởng thành, màu sắc sẽ chuyển sang vàng. Nhựa sẽ rỉ ra từ mang khi bị tổn thương.
3. Nấm trưởng thành có thịt sẫm màu hơn. Vào mùa mưa, nấm có mùi ẩm khó chịu và vị đắng.
4. Cây russula non có thân cây dày, màu kem, trông giống như một cái thùng. Khi chúng già đi, các lỗ rỗng hình thành bên trong thân cây, lấp đầy bằng mô mềm hơn. Màu sắc chuyển sang vàng nâu. Thân cây cao tới 12 cm.

Bạn có thể quan tâm đến:

Tên và mô tả các loại nấm độc ở Crimea (30 ảnh)
Khi vào rừng để đi săn trong yên tĩnh, bạn nên làm quen không chỉ với các loại trái cây ăn được mà còn với cả những loại trái cây có độc...Đọc thêm…

Đôi của Valuea

Khi hái nấm, điều quan trọng là phải biết phân biệt giữa các loại nấm ăn được và nấm độc. Nấm Russula có những loại nấm trông rất nguy hiểm. Ăn phải chúng, ngay cả sau khi nấu và ngâm trong thời gian dài, vẫn có thể dẫn đến ngộ độc. Nấm Hebeloma và nấm ruồi màu rơm đặc biệt nguy hiểm.

Keo dán Hebeloma

Nấm này còn được gọi là nấm russula giả. Mũ nấm gọn gàng, đường kính từ 3 đến 10 cm. Nấm có màu nâu vàng, nhưng phần giữa sẫm màu hơn nhiều. Khi còn non, mũ nấm lồi, trông giống như một chiếc gối. Về sau, mũ nấm dẹt ra với một củ rộng và các mép gấp lại. Ban đầu, bề mặt mũ nấm được phủ một lớp chất nhầy. Về già, mũ nấm sẽ khô lại.

Thân nấm hình trụ, đường kính 1-2 cm và dài tới 10 cm. Ở nấm non, thân nấm có màu trắng, nhưng sau đó chuyển sang màu vàng hoặc nâu. Ở nấm già, thân nấm có phần đáy dày lên rõ rệt. Bên trong rỗng và bên ngoài phủ vảy.

Mặt dưới mũ nấm được bao phủ bởi các lá mang. Màu sắc của lá mang trùng với màu thân, từ trắng ngà đến vàng hoặc nâu. Lá mang có các rãnh nhỏ. Khi thời tiết ẩm ướt, các giọt chất lỏng màu nâu sẽ đọng lại trên lá. Thịt nấm hebeloma non có màu trắng, nhưng khi già sẽ chuyển sang màu vàng. Thịt nấm tạo thành một lớp dày, tơi xốp. Khi bị bẻ gãy, nấm hebeloma tỏa ra mùi hăng giống củ cải và có vị đắng.

Loại nấm này cực độc. Nó gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Nạn nhân phàn nàn về nôn mửa, buồn nôn, đầy hơi và đau quặn ruột. Ngộ độc nặng có thể gây yếu cơ, đau đầu và ngứa ran ở đầu ngón tay. Ngộ độc Hebeloma cần được cấp cứu ngay lập tức.

Nấm ruồi vàng rơm

Nấm này có mũ nấm nhỏ, màu vàng nhạt hoặc nâu, bề mặt lồi, đường kính đạt 12 cm. Ở những mẫu nấm trưởng thành, mũ nấm dẹt và được bao phủ bởi các nốt sần hoặc chấm màu sáng. Nấm ruồi mọc trên thân màu kem, cao tới 15 cm. Thân nấm có củ dày ở mặt dưới và phần mũ nấm phát triển yếu, gồm các màng mỏng.

Các lá mang xếp khít nhau, màu kem, đôi khi hơi vàng. Thịt quả rời của loài nấm ruồi này không có vị và tỏa ra mùi thơm thoang thoảng giống củ cải. Loài này mọc trong rừng lá kim trên đất cát. Chúng chín từ tháng 6 đến tháng 8.

Bạn có thể quan tâm đến:

Nấm mật ong trông như thế nào và làm sao để phân biệt chúng với nấm giả (26 ảnh)?
Hầu hết các bà nội trợ và người hái nấm đều cho rằng nấm mật ong rất ngon. Chúng không chỉ có thể được sử dụng…Đọc thêm…

Sau khi ăn nấm ruồi, các triệu chứng ngộ độc chỉ xuất hiện sau hai ngày. Nạn nhân phàn nàn về chóng mặt và ảo giác. Họ cũng gặp các vấn đề về tiêu hóa. Bệnh nhân cần được chăm sóc y tế ngay lập tức.

Nấm Valui trông giống một số loại nấm ăn được và nấm độc. Chúng mọc trong rừng rụng lá và rừng lá kim ở những vùng ẩm ướt, có bóng cây. Nấm chỉ được ăn sau khi ngâm lâu và đóng hộp để loại bỏ vị đắng.