Tên và mô tả các loại nấm độc ở Crimea (+30 ảnh)

Khi vào rừng săn bắn một cách yên tĩnh, bạn nên làm quen không chỉ với nấm ăn được mà còn với cả nấm độc. Crimea là nơi sinh sống của rất nhiều loài nấm, bao gồm nhiều loại nấm giả và nấm độc. Ăn phải nấm không ăn được có thể gây ngộ độc hoặc thậm chí tử vong.

Khu vực phân bố của nấm không ăn được

Bán đảo Crimea là một điểm đến tuyệt vời cho những ai yêu thích sự yên tĩnh. Nhờ khí hậu ấm áp, nơi đây có rất nhiều loại nấm, thường bao gồm cả những loại không ăn được. Vùng thảo nguyên có nhiều địa điểm trồng nấm, đặc biệt là các cửa sông Donuzlav và Sasyk. Làng Mramornoye có rất nhiều nấm mỡ vàng, cũng là nơi sinh sống của nấm mỡ vàng giả. Nấm không ăn được thường được tìm thấy ở các khu vực trồng nấm trên núi Demerdzhi, Luchistom và các vùng núi của bán đảo.

Ở miền đông Crimea, nấm giả mọc xen lẫn với nấm thật. Cần thận trọng khi thu hoạch nấm trong các khu rừng Feodosia, Sevastopol và vùng Bakhchisarai.

Nấm độc chết người ở Crimea

Trên khắp đất nước, những người hái nấm đã xác định được khoảng 30 loại nấm nguy hiểm cho con người. Chúng không chỉ khác nhau về hình dáng mà còn về độc tính. Trên Bán đảo Crimea, những loại nấm nguy hiểm nhất là:

• người nói chuyện hơi trắng;
• nấm ruồi đỏ;
• mũ tử thần;
• nấm mật ong giả màu vàng lưu huỳnh.

Những loài nấm này thường ngụy trang thành các loại trái cây ăn được. Hình ảnh và mô tả sẽ giúp bạn lựa chọn, nhưng chỉ người hái nấm có kinh nghiệm mới có thể phân biệt chúng với độ chính xác 100%.

Người nói chuyện da trắng

Thể quả của nấm Talker không có ranh giới rõ ràng giữa mũ nấm và thân nấm. Nấm Talker non có mũ nấm lồi, khi quả chín sẽ chuyển thành hình đĩa. Mũ nấm màu trắng có thể đạt đường kính 4 cm. Nấm Talker cũng có bề mặt màu xám, hồng nhạt hoặc trắng, trên đó có thể nhìn thấy một lớp phủ bột. Trong điều kiện độ ẩm cao, mũ nấm thường khô trở nên trơn và dính.

Thịt quả màu trắng và vẫn giữ được độ đồng nhất khi cắt. Quả có mùi thơm ngọt ngào dễ chịu. Quả trưởng thành có cuống rỗng, trong khi quả non có cuống đặc hơn.

Nấm lưỡi trắng thích mọc thành từng đám ở những khu vực rừng thưa, đồng cỏ và đồng cỏ chăn thả gia súc. Người hái nấm nghiệp dư có thể nhầm lẫn nó với nấm mật ong đồng cỏ hoặc nấm mật ong ăn được.

Nấm ruồi đỏ

Loài này có vẻ ngoài khá nổi bật, khiến người ta khó có thể nhầm lẫn với các loại quả ăn được. Thân của nấm ruồi có thể cao tới 20 cm và rộng khoảng 2,5 cm. Các mẫu vật non có đặc điểm là mũ nấm hình bán cầu, dần chuyển sang hình ô khi trưởng thành. Các vảy mụn cóc màu trắng hiện rõ trên mũ nấm đỏ.

Nấm ruồi đỏ ưa đất chua ở các khu rừng lá kim, nhưng cũng thường được tìm thấy trong các khu rừng hỗn giao. Khi ăn phải, nấm ruồi có thể gây ảo giác. Ăn phải loại quả độc này với số lượng lớn có thể dẫn đến tử vong.

Mũ tử thần

Loài nấm này thuộc chi Amanita đáng được quan sát kỹ hơn, vì nó được coi là một loại nấm độc chết người. Loài này ưa đất màu mỡ ở rừng sồi nhạt và rừng hỗn giao. Nấm mũ tử thần cao tới 18 cm. Mũ nấm có màu xám hoặc xanh lục. Nấm mũ tử thần non có mũ hình bán cầu, nhưng khi trưởng thành, mũ sẽ dẹt xuống. Phần thịt màu trắng không có hương vị hay mùi thơm đặc trưng.

Đặc điểm nổi bật của nấm mũ tử thần là sự hiện diện của một volva màu trắng, thường ẩn dưới đất hoặc lá. Nấm mũ tử thần có thể được tìm thấy ở gốc thân. Nấm mũ tử thần có thể bị nhầm lẫn với nấm russula hoặc nấm champignon. Điều quan trọng cần nhớ là phiến nấm sẽ sẫm màu dần theo thời gian, trong khi các loài nấm tương tự khác không có vòng trên thân.

Ngâm hoặc luộc lâu không thể loại bỏ chất độc khỏi quả thể của cây nấm mũ tử thần, vì vậy cần hết sức thận trọng khi thu hoạch quả rừng. Chỉ cần 30 gram quả độc cũng có thể gây tử vong.

Nấm mật ong giả màu vàng lưu huỳnh

Nấm mật ong giả màu vàng lưu huỳnh thuộc chi Hypholoma. Hình dạng của nó rất giống với các loại nấm mật ong đồng cỏ và mật ong mùa thu ăn được. Điểm khác biệt chính so với nấm mật ong thật là thân không có vòng.

Mũ nấm của loài nấm độc này thuộc chi này có đường kính lên đến 7 cm. Các mẫu vật non có mũ hình chuông, dần dần thẳng ra khi quả thể già đi. Bề mặt và phần thịt có màu vàng lưu huỳnh. Phần thịt có thể hơi trắng, có vị đắng đặc trưng và mùi khó chịu. Nấm mật ong giả có thể cao tới 10 cm. Thân nấm xơ và nhẵn.

Ngộ độc do loài này xảy ra trong vòng vài giờ đầu sau khi ăn phải. Người ăn phải sẽ đổ mồ hôi nhiều, nôn mửa và có thể bất tỉnh.

Nấm có độ độc trung bình

Những thể quả này có thể gây ngộ độc cấp tính cho cơ thể, nhưng trường hợp tử vong cực kỳ hiếm, không giống như trường hợp của các loài gây chết người.

Nấm mỡ giả

Một số nguồn tin cho rằng nấm chanterelle giả được coi là một loại nấm ăn được có điều kiện, nhưng hầu hết đều cho rằng quả của nó có độc. Vì vậy, tốt nhất là tránh gây nguy hiểm cho sức khỏe và chỉ hái nấm chanterelle ăn được.

Mũ nấm lồi hoặc hình phễu. Mũ nấm (đường kính lên đến 5 cm) có màu vàng hoặc vàng kim. Phần giữa mũ sẫm màu hơn nhiều so với phần rìa. Phần thịt nấm có mùi thơm khá khó chịu và có màu vàng cam.

Nấm mỡ vàng giả có thể được tìm thấy trong các khu rừng hỗn giao từ tháng 8 đến tháng 11. Bạn có thể phân biệt nấm mỡ vàng ăn được với nấm mỡ vàng giả bằng thân của nó, có màu đỏ pha chút cam ở loại nấm độc. Hơn nữa, thân của nấm mỡ vàng giả mỏng hơn nhiều.

cây thanh lương trà trắng

Mũ của loại quả độc này có đường kính lên đến 10 cm. Bề mặt mũ có màu trắng xám, luôn xỉn màu và khô. Phần giữa mũ ở những cây trưởng thành có đốm màu đất son và có màu nâu pha chút vàng. Ở giai đoạn đầu trưởng thành, mũ lồi với mép hướng vào trong, nhưng theo thời gian, mũ sẽ lan rộng và lồi ra.

Chiều dài thân nấm dao động từ 5 đến 10 cm. Một số mẫu vật thường được phủ một lớp bột. Phần thịt nấm màu trắng chuyển sang màu hồng ở chỗ cắt. Thịt nấm Trichovki non không có mùi, trong khi thịt nấm trưởng thành có mùi đặc trưng, ​​gợi nhớ đến củ cải. Vị của thịt nấm khá cay và nóng. Ăn nấm Trichovki trắng có thể gây khó chịu đường tiêu hóa nghiêm trọng.

Nấm Satan

Nấm Satan là họ hàng gần của nấm boletus ăn được. Nấm này có thể được tìm thấy trong các khu rừng hỗn giao và rừng sồi Crimea. Nấm Satan bắt đầu ra quả từ tháng 7 và có thể được tìm thấy cho đến tháng 10.

Mũ quả có đường kính 10-30 cm. Mũ quả hình bán cầu, hơi xòe ra khi trưởng thành. Mũ quả có thể có màu xám bẩn, xám ô liu hoặc trắng ngà. Thường gặp các mẫu có vệt xanh lục hoặc hồng vàng. Phần thịt quả màu trắng chuyển sang xanh lam hoặc đỏ khi bị hư hại. Quả già có mùi khó chịu.

Thân quả thuôn nhọn về phía mũ và cao tới 15 cm. Quả có hoa văn dạng lưới với các tế bào tròn. Thân quả có hình thùng hoặc hình cầu.

Nấm có vảy sẫm màu

Nấm nút vảy đen là một loài nấm độc trông giống nấm nút dại. Mũ nấm của giống nấm không ăn được này có đường kính khoảng 5-8 cm. Nấm non có đặc điểm là mũ hình cầu, lồi lên và lan rộng khi trưởng thành. Màu bề mặt có thể là trắng hoặc nâu. Những vảy nhỏ màu nâu nhạt có thể nhìn thấy rõ trên mũ nấm.

Thân quả nhẵn và có củ dày gần gốc. Quả có thể cao tới 8 cm. Một vòng tròn hình thành xung quanh thân. Thịt quả mềm, màu trắng và có mùi thơm thoang thoảng, khó chịu.

Bạn có thể nhận biết nấm độc bằng cách cắt. Thịt nấm dại có mùi thơm dễ chịu, và vết cắt sẽ chuyển dần sang màu đỏ. Quả độc có mùi khó chịu, và thịt chuyển sang màu vàng khi bị bẻ.

Trả lời các câu hỏi thường gặp

Trong số rất nhiều loại nấm Crimean, bạn thường gặp phải những loại nấm giả và độc. Trước khi săn nấm, điều quan trọng là phải tìm hiểu kỹ các loài nấm nguy hiểm, vì kiến ​​thức này không chỉ quyết định sức khỏe mà còn cả tính mạng của bạn.

https://www.youtube.com/watch?v=Zwz7fCkqMpA