Nấm, giống như mọi sinh vật sống khác, cần những điều kiện đặc thù để sinh trưởng và phát triển. Các tiêu chí quan trọng nhất là độ ẩm và nhiệt độ không khí. Ánh sáng ít quan trọng hơn đối với những sinh vật này.
Tuy nhiên, những con số này không phải là chính xác tuyệt đối, vì mỗi loài nấm có phạm vi nhiệt độ riêng. Việc nắm rõ nhiệt độ sinh trưởng của nấm không chỉ quan trọng đối với người trồng nấm mà còn đối với những người thích tìm kiếm nấm trong rừng. Thông tin này sẽ giúp bạn chọn được ngày thu hoạch tối ưu để đạt được sản lượng tối đa.
Thời điểm hái nấm tốt nhất là từ đầu xuân cho đến khi sương giá đầu tiên xuất hiện. Do đó, nếu sương giá đầu tiên chưa đến, bạn vẫn có thể "săn nấm trong im lặng" ngay cả trong mùa đông.
Nhiệt độ cần thiết cho sự phát triển của nấm vào mùa thu
Thời điểm này trong năm đánh dấu đỉnh điểm của mùa nấm. Hầu hết các loài nấm mùa hè đều có thể được tìm thấy vào mùa thu, nhưng nấm mới lại xuất hiện - đặc biệt là nấm mùa thu. Những loài đầu tiên ngừng phát triển là nấm thông và nấm sồi - ngay khi nhiệt độ xuống dưới 15 độ C, sự phát triển của chúng sẽ dừng lại. Sau đó, số lượng nấm sữa, nấm russula, nấm vảy và nấm russula trong rừng giảm dần. Những loài này ngừng phát triển khi nhiệt độ không khí xuống 10 độ C.
Loại nấm phổ biến nhất được tìm thấy trong rừng vào thời điểm này trong năm là nấm mật ong mùa thu.
Chúng ưa ẩm và gỗ già làm môi trường sinh trưởng, vì vậy hãy tìm chúng ở các khe núi và gốc cây. Cây ưa thích của nấm mật ong mùa thu là cây dương và cây dâu tằm.
Chim sẻ xanh có khả năng chịu lạnh rất tốt.
Bạn có thể quan tâm đến:
Cây có thể phát triển ở nhiệt độ thấp tới 5 độ C. Nó còn được gọi là điềm báo mùa đông: ngay khi một con sẻ xanh xuất hiện trong rừng, sương giá sẽ ập đến sau hai tuần. Sẻ xanh ưa thích rừng thông với đất cát. Nó phát triển mạnh ở những khoảng đất trống và lối đi có ánh sáng tốt. Nó hiếm khi mọc đơn độc, vì vậy bạn có thể thu hoạch gần như đầy một giỏ chỉ từ một ô đất.
Một đại diện khác của rừng mùa thu là cây thanh lương trà.
Để phát triển tối ưu, Tricholoma cần rừng lá kim và đất cát. Loài này không chịu lạnh tốt như chim sẻ xanh, nên chỉ có thể trồng đến cuối tháng 10.
Điều kiện nhiệt độ thuận lợi vào mùa xuân
Ngay khi tuyết tan và nhiệt độ không khí tăng lên 5 - 10 độ C, bạn có thể tìm thấy nấm morel trong rừng.
Chúng thường được tìm thấy ngay trong các vũng nước tan chảy. Một nơi ưa thích khác để chúng sinh trưởng là gần những cây rụng lá.
Cùng với nấm morel, các đường nét sẽ xuất hiện.
Loài nấm phổ biến này thích mọc dưới tán cây lá kim. Tuy nhiên, nấm morel khổng lồ chủ yếu được tìm thấy ở các khu rừng hỗn giao và rụng lá. Khi thu hoạch các loại nấm được liệt kê ở trên, hãy cẩn thận, vì chúng có thể ăn được nhưng phải được nấu chín kỹ.
Một loại nấm khác có thể được tìm thấy trong rừng mùa xuân là nấm Puffball. Tuy nhiên, nó xuất hiện muộn hơn nấm Morel và nấm Gyromitra, khi nhiệt độ môi trường luôn duy trì trên 15 độ C.
Ngoài độ ấm, loại nấm này còn cần nhiều độ ẩm để phát triển. Do đó, chúng thường được tìm thấy vào tháng Năm sau những cơn mưa. Nấm phân bố rộng rãi trong các khu rừng lá kim và rừng hỗn giao. Khi thu hoạch nấm cục, chỉ nên chọn nấm non. Nấm cục có giá trị dinh dưỡng cao nhất vì thịt nấm mềm, không giống như nấm già.
Vào mùa xuân, những người hái nấm thường tìm thấy nấm peciza màu cam trong rừng.
Ngoài màu sắc hấp dẫn, loại nấm này không có gì đặc biệt. Nó không có mùi hay vị nấm. Nó chủ yếu được dùng làm nguyên liệu tạo màu trong các bó khô.
Nhiệt độ thích hợp vào mùa hè
Mùa hè là thời điểm thuận lợi trong năm cho sự phát triển của nấm, nhưng nhiệt độ quá cao lại gây bất lợi cho những sinh vật này. Khi nhiệt độ không khí tăng trên 35 độ C, hoạt động của sợi nấm bị ức chế. Do đó, nếu trời nóng bức khó chịu suốt cả tuần mà không có một cơn mưa nào, thì việc "săn lùng trong im lặng" cũng chẳng có ý nghĩa gì - sẽ chẳng có gì để hái. Sự kết hợp tối ưu cho sự phát triển của nấm là mưa vừa và nhiệt độ khoảng 20 độ C.
Trong điều kiện thuận lợi, nấm dương là một trong những loại nấm đầu tiên xuất hiện.
Bạn có thể quan tâm đến:
Chúng chủ yếu mọc ở các loại cây rụng lá và cây hỗn giao. Chúng phát triển tốt trong bóng râm, vì vậy hãy tìm chúng trong các bụi cây rậm rạp và rêu.
Sau đó, nấm bơ bắt đầu phát triển mạnh mẽ.
Mỗi loài nấm bơ ưa điều kiện sống khác nhau; một số ưa rừng lá kim, trong khi một số khác lại phát triển mạnh ở rừng rụng lá. Do đó, chúng có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi, chủ yếu ở những khoảng đất trống đủ ánh sáng.
Vào giữa mùa hè, một số lượng lớn nấm thông xuất hiện trong rừng.
Loài này ưa mọc trong rừng thông và bạch dương ở những nơi thoáng đãng, nhiều nắng. Chúng hiếm khi mọc đơn lẻ, vì vậy nếu bạn tìm thấy một cây, chắc hẳn sẽ có ít nhất vài cây khác ở gần đó.
Bạn cũng có thể tìm thấy volnushki vào mùa hè.
Chúng thường mọc ở rừng bạch dương, nhưng cũng có thể được tìm thấy ở rừng hỗn giao. Những người hái nấm có kinh nghiệm khuyên bạn chỉ nên hái nấm non vì chúng có mũ nấm chắc và dễ vận chuyển.
Boletus cũng chủ yếu được thu hoạch vào mùa hè. Cây phát triển mạnh nhất vào đầu và cuối mùa hè, vì không chịu được nhiệt độ quá cao. Nó thường được thu hái gần cây sồi hoặc cây bồ đề, vì vậy cần phải "săn" nó trong các khu rừng rụng lá.
Bạn có thể quan tâm đến:Nấm có thể phát triển ở nhiệt độ nào trong đợt sương giá đầu tiên?
Rất ít loài nấm chịu được giá lạnh. Do đó, đối với hầu hết những người săn nấm nghiệp dư, mùa nấm kết thúc vào tháng 11. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn chính xác, vì một số loài chỉ mọc sau đợt sương giá đầu tiên.
Một ví dụ nổi bật về loại nấm ưa sương giá là nấm mật ong mùa đông.
Nấm mật ong mùa đông chủ yếu mọc trên cây trong rừng rụng lá. Bên cạnh vẻ ngoài bắt mắt, nấm còn có hương vị tuyệt hảo, vì vậy việc săn tìm nấm mật ong mùa đông rất đáng giá. Nấm không phát triển trực tiếp ở nhiệt độ dưới 0 độ C, nhưng sương giá chỉ làm chậm chứ không ngăn cản sự phát triển của nấm. Do đó, khi thời tiết ấm lên một chút, nấm mật ong mùa đông sẽ tan băng và tiếp tục phát triển.
Một loại nấm khác có thể tìm thấy vào mùa đông là nấm sò mùa đông.
Loài này thích mọc trên cây dương và cây bạch dương đã chết. Hiếm khi thấy chúng mọc trên các loài khác.
Bạn có thể quan tâm đến:Trả lời các câu hỏi thường gặp
Đối với những người thích "săn nấm trong im lặng", điều quan trọng là phải xem xét nhiệt độ trung bình hàng ngày và thời gian kể từ trận mưa cuối cùng trước khi vào rừng. Thời tiết ấm áp và ẩm ướt đảm bảo cho một chuyến đi hái nấm thành công.
Nấm sò có lợi ích và tác hại gì đối với con người (+27 ảnh)?
Phải làm gì nếu nấm muối bị mốc (+11 ảnh)?
Những loại nấm nào được coi là nấm ống và mô tả của chúng (+39 ảnh)
Bạn có thể bắt đầu hái nấm mật ong ở khu vực Moscow vào năm 2021 khi nào và ở đâu?
Sergey
Tôi thu hoạch nấm thông (boletus), nấm bơ và nấm dương cho đến tháng 10. Điều quan trọng nhất là tránh sương giá kéo dài và nghiêm trọng.
Nếu bạn không biết về nấm, đừng viết về chúng. Thay vì chụp nấm sữa, hãy chụp ảnh một người bạn đồng hành. Thay vì chụp nấm bơ, hãy chụp ảnh nấm đầm lầy.