Nấm xuất hiện sau bao nhiêu ngày mưa và chúng phát triển nhanh như thế nào (+19 ảnh)?

Có một quan niệm sai lầm phổ biến rằng việc săn nấm nên diễn ra sau một trận mưa lớn. Tuy nhiên, ít ai có thể xác định chính xác nấm sẽ xuất hiện sau bao nhiêu ngày sau cơn mưa. Mỗi loài nấm phát triển với tốc độ khác nhau—một số chỉ cần vài giờ, trong khi những loài khác có thể mất đến hàng tuần. Để xác định chính xác thời điểm nên đi săn nấm sau mưa, điều quan trọng là phải hiểu rõ đặc điểm sinh trưởng của từng loài nấm.

Mưa và các yếu tố khác ảnh hưởng đến sự phát triển của nấm

Quan niệm cho rằng nấm mọc nhanh sau mưa không hoàn toàn chính xác. Chỉ riêng mưa không thể kích thích nấm phát triển mạnh mẽ. Nhiều yếu tố khác cũng ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng của nấm. Những yếu tố quan trọng nhất được xem xét bao gồm:

1. Nhiệt độ.
2. Độ ẩm.
3. Chiếu sáng.
4. Thành phần hóa học của đất.
5. Côn trùng có hại.

Yếu tố độ ẩm bao gồm hai thành phần: độ ẩm không khí và độ ẩm đất. Mỗi loài nấm có sở thích riêng, nhưng theo nguyên tắc chung, 70% được coi là mức độ ẩm tối ưu cho sự phát triển tốt. Độ ẩm đất nên bằng với độ ẩm không khí. Nếu mưa lớn kèm theo hạn hán kéo dài, nấm sẽ phát triển chậm vì độ ẩm từ đất sẽ bốc hơi nhanh chóng. Điều này sẽ khiến đất bị khô quá mức và không khí trở nên quá ẩm, phá vỡ sự cân bằng.

Ánh sáng phù hợp đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của nấm. Nhiều loài nấm ưa mọc ở những khoảng đất trống có nắng hoặc bóng râm một phần. Nếu rừng quá rậm rạp, chúng sẽ thiếu ánh sáng. Điều này làm chậm quá trình sinh trưởng của nấm, khiến chúng bị biến dạng, mất đi vẻ đẹp ban đầu.

Hầu hết nấm ăn được ưa đất hơi chua. Ngoại lệ duy nhất là một số loài phát triển mạnh trên đất cát, đá vôi và các loại đất khác. Sự thay đổi thành phần hóa học của đất không chỉ cản trở sự phát triển mà còn dẫn đến sự tuyệt chủng của toàn bộ họ nấm.

Nấm sợi và các bộ phận trên mặt đất của chúng dễ bị nhiễm ấu trùng của một số loại côn trùng gây hại. Nấm sợi bị ảnh hưởng sẽ ít quả, nấm nhỏ và phát triển rất chậm. Tổn thương cơ học có thể dẫn đến thối rữa và các bệnh nghiêm trọng khác. Hầu hết các loài nấm đều phát triển mạnh vào mùa thu, sau đó là quá trình phân hủy hàng loạt.

Hầu hết mọi người nghĩ nấm là một loại quả thể, thường bao gồm thân và mũ nấm. Thực tế, đây chỉ là phần trên mặt đất của một sinh vật phức tạp. Sợi nấm, hay phôi nấm, nằm dưới đất, phát triển đều đặn trong suốt vòng đời của nó. Điều kiện thời tiết không ảnh hưởng đến sự phát triển của sợi nấm; chúng phát triển tốt như nhau sau những trận mưa lớn cũng như trong những đợt sương giá khắc nghiệt.

Thời điểm tốt nhất để hái các loại nấm khác nhau là mùa hè và mùa thu.

Những cây nấm đầu tiên xuất hiện vào tháng Tư, nhưng tháng Năm được coi là tháng khai mạc chính thức của mùa nấm. Việc săn nấm thường kéo dài đến tháng Mười. Tuy nhiên, nếu thời tiết thuận lợi, nấm mới có thể xuất hiện vào tháng Mười Một và thậm chí tháng Mười Hai.

Khi thu hoạch, tốt nhất nên tuân theo lịch nấm. Bằng cách tuân theo dữ liệu của lịch, người hái nấm sẽ ít gặp phải nấm giống không ăn được. Bảng sau đây trình bày chi tiết toàn bộ mùa sinh trưởng của một số loài nấm ăn được.

Vụ thu hoạch đầu tiên nhỏ hơn nhiều so với vụ thu hoạch trong giai đoạn nấm sinh trưởng mạnh. Dưới đây là dữ liệu về thời kỳ sinh trưởng đỉnh điểm của một số loài nấm ăn được.

Điều thú vị là vào mùa hè Ấn Độ, bạn có thể tìm thấy các loại nấm từ mọi mùa. Sau đó, người hái nấm chỉ còn lại công việc thu hoạch những gì còn sót lại của vụ thu hoạch mùa thu và nấm mật ong mùa đông.

Thời gian phát triển của nấm ở các loài khác nhau

Vào thời tiết ấm áp, nắng đẹp, một trận mưa lớn sẽ mang đến vô số nấm mới cho khu rừng. Để xác định tuổi của nấm, chỉ cần biết độ dài mùa sinh trưởng của một số loài nấm nhất định là đủ.

Các loài phổ biến nhất ở Nga có thời kỳ sinh trưởng như sau:

• nấm thông đạt kích thước lớn chỉ sau 2-3 ngày kể từ khi trời mưa ấm;

  

  

  

• nấm bơ: quả non được thu hái sau khi mưa 5-7 giờ, chín hoàn toàn vào ngày thứ 3, sau đó được coi là hỏng;

  

  

  

• nấm dương mọc dài ra vài cm mỗi ngày;

  

  

  

• nấm bạch dương cần khoảng 4-5 ngày để chín hoàn toàn;

  

  

• nấm mật ong xuất hiện 24 giờ sau khi mưa và mất một tuần để trưởng thành;

  

  

• nấm chanterelle non có thể tồn tại tới 3 tuần;

  

  

• Nấm Veselka và nấm morel có thể phát triển tới 30 cm trong 1 giờ.

  

  

Hầu hết các loài nấm phát triển trong 3 đến 5 ngày. Nấm trưởng thành hoàn toàn thường vào ngày thứ 10. Điều đáng chú ý là nấm phát triển mạnh mẽ như nhau cả ngày lẫn đêm, không có thời gian nghỉ. Khi mùa thu đến gần, tốc độ phát triển chậm lại. Điều này là do nhiệt độ không khí thấp hơn.

Quy định và địa điểm gặp mặt sau khi trời mưa

Những người hái nấm có kinh nghiệm luôn tuân thủ các quy tắc cơ bản khi hái nấm:

1. Đừng bỏ những loại trái cây đáng ngờ vào giỏ của bạn.
2. Chỉ thu thập những loài nấm nổi tiếng, nếu không sẽ có nguy cơ nhầm lẫn giữa nấm ăn được với nấm có độc.
3. Dùng dao cắt rời từng khối nấm thay vì dùng tay bẻ gãy để không làm hỏng sợi nấm.
4. Không thu hoạch gần đường giao thông hoặc khu công nghiệp.
5. Quan sát sự tinh tế của công nghệ thu thập và chế biến một số loại rượu nhất định.

Mỗi loài nấm có môi trường sống ưa thích riêng. Bảng dưới đây tóm tắt môi trường sống của những loài nấm phổ biến nhất.

Bạn có thể thu hoạch nấm từ tháng 5 cho đến đợt sương giá đầu tiên.

Trả lời các câu hỏi thường gặp

Mưa tốt và thời tiết ấm áp kích thích nấm phát triển. Tuy nhiên, mỗi loài nấm có thời kỳ sinh trưởng riêng, vì vậy việc hái nấm nên được lên kế hoạch vào một thời điểm cụ thể, có tính đến lượng mưa và tốc độ trưởng thành của từng loài.

https://www.youtube.com/watch?v=rXRMzdQ7cag