Mô tả và hình ảnh các giống đậu măng tây phổ biến

Đậu xanh là một loài thuộc chi đậu. Do không có lớp vỏ lụa bên trong quả nên tất cả các bộ phận của quả đều có thể ăn được. Những đặc điểm này đã khiến giống đậu này rất được nông dân ở nhiều vùng khí hậu nông nghiệp khác nhau ưa chuộng. Hơn nữa, sự đa dạng về giống cho phép trồng đậu măng tây trên diện tích rộng lớn.

Mô tả và tính chất của cây

Sau khi loại rau này du nhập vào châu Âu, các viện nhân giống đã nỗ lực phát triển các giống không tạo thành lớp vỏ trấu bên trong lá. Ngày nay, các giống măng tây cho ra quả dài, hình trụ, giàu dinh dưỡng và giữ được độ mọng nước trong thời gian dài.

Đặc điểm

Giống đậu này có tên gọi như vậy là do hương vị của nó, gợi nhớ đến những mầm măng tây non. Đặc điểm chính phân biệt đậu măng tây với các loại đậu thông thường là vỏ quả không có màng và sợi dai. Hình dạng của vỏ quả cũng là một điểm khác biệt của giống đậu này: chúng dài và hẹp.

Văn hóa có ba loại cấu trúc:

1. Bụi rậm – 30-50 cm.
2. Leo bán phần – khoảng 2 m.
3. Leo núi – 2-5 m.

Cả quả và chồi đều có thể có nhiều màu sắc khác nhau, từ màu xanh lá cây đến màu tím. Quả của một số giống châu Á có thể dài tới 120 cm. Trong số các giống lai đa dạng, có những giống chịu bóng râm, phát triển tốt gần cây cối và công trình kiến ​​trúc.

Lợi ích và tác hại của đậu măng tây

Đậu xanh mang lại nhiều lợi ích và giá trị dinh dưỡng cao. Thành phần hóa học của đậu xanh giàu carbohydrate, protein, chất xơ và vitamin, khiến chúng trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh.

Các đặc tính quan trọng của đậu măng tây – tại sao chúng lại có lợi như vậy:

• thúc đẩy cuộc chiến chống lại nhiễm trùng đường tiêu hóa và ổn định chức năng của đường tiêu hóa;
• làm giàu tế bào bằng oxy;
• bình thường hóa mức độ hormone;
• làm giảm lượng đường trong máu.

Tác hại tiềm ẩn duy nhất của đậu, được gọi là đậu Kenya do Kenya chiếm tỷ trọng lớn trong xuất khẩu, là tiêu thụ quá mức. Những người có vấn đề về đường tiêu hóa nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng về chế độ ăn uống có chứa loại đậu này. Chống chỉ định duy nhất là không dung nạp bất kỳ thành phần nào của đậu.

Phân loại các giống

Quan niệm cho rằng các giống đậu măng tây chỉ khác nhau về màu sắc (vàng, xanh lá cây) là sai lầm. Để thuận tiện, giống lai của loại rau này được phân loại theo các thông số sau:

• chiều dài của quả và số lượng hạt trong quả;
• hình dạng hạt – có mặt cắt ngang hình elip hoặc hình tròn;
• loại phát triển – bụi rậm hoặc leo;
• thời kỳ chín – đầu mùa, giữa mùa và cuối mùa;
• năng suất;
• Ứng dụng: phổ biến, dùng để đóng hộp, chỉ ăn tươi.

Cách phân loại phổ biến nhất là theo thời gian chín. Điều này giúp việc lựa chọn giống cho các vùng miền khác nhau dễ dàng hơn. Tất cả các giống đều phù hợp với các vùng phía Nam, trong khi các giống chín sớm là tốt nhất cho các vùng phía Bắc. Các giống chín muộn có thể được trồng, nhưng chỉ từ cây con hoặc trong nhà kính.

Các loại đậu măng tây tốt nhất và phổ biến nhất

Một vụ mùa bội thu là kết quả của quá trình lao động miệt mài, bắt đầu từ việc chọn đúng giống. Nếu bạn trồng đậu măng tây leo, vụ thu hoạch sẽ muộn hơn so với đậu bụi. Đối với sản xuất nông nghiệp, tốt nhất nên gieo hạt giống từ các giống lai năng suất cao. Bạn có thể tìm hiểu về đặc điểm của từng loại bằng cách xem xét bao bì, bao gồm hình ảnh và mô tả.

Các giống đậu măng tây sớm

Cây chín sớm là những cây có thể thu hoạch sau 40-60 ngày kể từ khi nảy mầm. Phổ biến nhất là:

1. Dây đậu "Blue Lake" cao tới 3 m. Chồi đậu cho quả màu xám xanh, dài tới 16 cm. Thu hoạch quả bắt đầu 50 ngày sau khi nảy mầm. Năng suất mỗi cây đạt 700 g.
2. "Laura" là một loại rau có đậu mềm, ngọt. Chín đều. Quả đậu hình trụ, màu vàng, cao không quá 12 cm.
3. 'Allure' là một loại đậu bụi sớm. Do kích thước nhỏ gọn, nó thường được trồng xen kẽ giữa các hàng. Năng suất cao – lên đến 3 kg/m². Hạt đậu màu trắng. Quả đậu màu xanh.

Giữa mùa

Các giống đậu xanh giữa mùa bao gồm các giống có thời gian sinh trưởng từ 60-75 ngày (trước khi thu hoạch). Chúng bao gồm:

1. Giống "Nezhenka" là giống đậu măng tây leo với quả đậu vàng, hương vị đúng như tên gọi. Cây cao tới 3,5 m. Mỗi cây 1 m² cho năng suất khoảng 1,5 kg.
2. "Cổ Vàng" là một loại đậu cao tới 40 cm. Quả có kích thước trung bình, dài tới 12 cm. Loại rau này được đánh giá cao vì giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt hảo.
3. "Vòng Cổ Vàng" cho ra những hạt đậu giàu dinh dưỡng, phát triển trên những chồi cao tới 2 mét. Việc hỗ trợ là rất cần thiết khi trồng trọt.

Các giống muộn

Vì mùa sinh trưởng của đậu xanh chín muộn kéo dài từ 80 đến 100 ngày nên chúng chủ yếu được trồng ở các vùng phía Nam.

1. 'Beronia' là một loại đậu xanh có vỏ quả chứa hạt màu trắng. Trồng thân bò cao cho năng suất khoảng 2 kg/mét vuông.
2. 'Xera', kết quả nghiên cứu của các nhà lai tạo người Hà Lan, lý tưởng cho việc trồng trọt trên quy mô lớn do có bụi cây thấp, rất lý tưởng cho việc thu hoạch bằng máy.
3. "Nadezhda" là giống lai vụ muộn được các chuyên gia nếm thử đánh giá cao về hương vị. Năng suất 2,2 kg/m². Thích hợp trồng cả trong nhà và ngoài trời.

Các loại đậu xanh thích hợp để đông lạnh

Các loại đậu thường được bảo quản đông lạnh mà không cần nấu chín. Các loại đậu sau đây phù hợp nhất để đông lạnh lâu dài:

1. "Nữ hoàng Tuyết" là một trong những giống lai thích hợp nhất để đông lạnh, tên gọi đã phản ánh đúng mục đích sử dụng. Những quả dài 14 cm này có thể giữ nguyên giá trị dinh dưỡng trong tủ đông đến một năm.
2. Đậu "Yantarnaya" (Hổ Phách) có màu trắng, khá to và lý tưởng để đông lạnh. Chúng vẫn giữ được hương vị sau khi lấy ra khỏi tủ đông.
3. "Mauritanian"—tên gọi này xuất phát từ màu đen của hạt. Giống đậu này chín vào giữa mùa và có thể hái được. Quả có thể được thu hoạch cho đến tận đợt sương giá đầu tiên, nhưng quả sẽ không còn giữ được độ mọng nước nữa.

Các loại đậu que không dây ngon nhất

Vỏ quả, không có lớp giấy dầu, được dùng trong nhiều món ăn kèm và món khai vị. Công thức cho món khai vị thường yêu cầu vỏ quả, ngay cả khi còn tươi.

Các giống phổ biến:

1. "Butter King" là giống đậu sớm có vỏ quả màu vàng. Giống đậu này có đặc tính kháng hạn và sâu bệnh.
2. "Golden Saxa" là một loại đậu mềm, thân nhỏ gọn, được bao phủ bởi lớp vỏ màu vàng. Thu hoạch sớm và được dùng trong nấu ăn. Đậu măng tây "Saxa" không có xơ và được trồng để làm món khai vị ngon miệng với rau tươi.
3. "Secunda" là giống lai được trồng ở nhiều vùng khác nhau, kể cả những vùng có khí hậu khắc nghiệt. Giống này có khả năng kháng bệnh và năng suất cao. Quả màu xanh chuyển sang màu vàng khi chín hoàn toàn.

Các giống năng suất cao

Với các biện pháp canh tác phù hợp, bạn có thể đạt được năng suất trung bình khoảng 2 kg/m2. Tuy nhiên, nhiều giống đã được lai tạo với năng suất cao gấp đôi:

1. 'Gerda' – nhờ hạt đậu trắng, nặng tới 1 g, tổng sản lượng trên một mét vuông đạt 4 kg. Đây là giống lai leo, chín sớm.
2. "Turchanka" là giống đa năng, năng suất cao. Nếu được chăm sóc đúng cách, năng suất có thể đạt 4,5 kg/m².
3. 'Dẹt' – quả màu tím dài tới 16 cm, nổi bật trên nền chồi xanh. Mặc dù là cây bụi, nhưng cây có thể cho năng suất tới 4 kg/mét vuông.

Các loại đậu bụi

Đậu là một loại cây rau tập trung đạm ở rễ. Nhờ khả năng này, đậu thường được trồng xen kẽ giữa các hàng cây khác. Các giống đậu bụi lai phổ biến bao gồm:

1. "Sapphire" là giống đậu măng tây tím chín sớm, có năng suất cao và khả năng kháng bệnh.
2. "Kho báu" – đậu xanh có quả dài 10 cm. Những bụi ngắn này phát triển tốt ngay cả trên đất khá xấu.
3. "Zlata" là một giống đậu đa năng, thích hợp cho cả nấu ăn tươi và đóng hộp. Vỏ đậu màu vàng, còn hạt đậu màu trắng.

Đối với vành đai giữa

Không phải ngẫu nhiên mà khu vực canh tác này được coi là vùng canh tác nguy hiểm, vì mùa hè ở đây có thể nóng và đợt sương giá đầu tiên có thể đến sớm.

Trong điều kiện khí hậu nông nghiệp như vậy, tốt hơn nên chọn các giống lai sau:

1. 'Viola' là giống cây giữa mùa với năng suất trung bình. Cây có thân nhỏ gọn, rậm rạp.
2. Melodiya là giống đậu chín sớm, có hương vị đặc trưng. Năng suất trung bình.
3. "Công chúa Vàng" – Vào mùa quả, cây được bao phủ bởi những quả màu vàng chứa hạt đen. Năng suất trung bình – khoảng 2 kg/m².

Đối với khu vực Moscow

Khu vực Moscow được đặc biệt chú ý vì ô nhiễm không khí nghiêm trọng và lượng nhựa đường lớn, ảnh hưởng đến nhiệt độ. Nhiều giống đậu phù hợp với vùng Moscow, nhưng những giống sau đây được coi là tốt nhất:

1. "Black Opal" là một loại cây bụi có hoa màu tím và quả màu xanh lá cây. Cây cho năng suất sớm khoảng 2 kg/mét vuông.
2. "Zhuravushka" là giống đậu kháng bệnh mốc sương và luôn cho năng suất cao. Loại đậu này được ưa chuộng vì hương vị dịu nhẹ.
3. "Snegurochka" là một giống đậu bụi năng suất cao, đúng như tên gọi, rất thích hợp để đông lạnh. Đậu đen được che phủ bởi lớp vỏ màu vàng.

Các giống tốt nhất của chi Vigna

Một chi riêng biệt của họ đậu thường bị nhầm lẫn với một loạt đậu măng tây. Chúng có hương vị tương tự nhau, nhưng là hai loại rau khác nhau. Đậu đũa còn được gọi là đậu đũa Trung Quốc.

Các giống phổ biến:

1. "Liliana" là giống lai giữa vụ, năng suất cao, được chọn lọc từ Nga. Một cây có thể cho ra tới 3 kg quả dài 50 cm.
2. Đậu xanh – cây bụi bắt đầu ra quả sau 50 ngày kể từ khi nảy mầm. Đậu xanh màu xanh ô liu có thể ăn sống hoặc hầm.
3. 'Kalancha' là một loài chín sớm thuộc chi Vigna, quả có thể dài tới 86 cm. Quả chứa những hạt nhỏ màu đen.

Đặc điểm của việc trồng và thu hoạch đậu

Sau khi đã có hạt giống, bạn có thể bắt đầu làm ruộng. Đậu xanh rất dễ trồng và việc gieo trồng cũng không mất nhiều thời gian.

Quy tắc hạ cánh

Ở nhiều vùng, hạt giống được gieo trực tiếp xuống đất trống sau khi đã chuẩn bị mặt bằng. Đất cần được che nắng và tránh gió. Nếu mực nước ngầm gần, cần phải nâng cao độ cao. Đất được cày xới và bổ sung dinh dưỡng vào mùa thu. Thời điểm gieo hạt tối ưu là cuối tháng 5 đến đầu tháng 6. Nếu có nguy cơ thời tiết lạnh, tốt nhất nên che chắn. Ở những vùng có mùa hè ngắn, cây con được trồng, cho phép thu hoạch sớm hơn so với gieo hạt.

Bạn có thể quan tâm đến:

Cách thu hoạch hạt đậu mắt đen
Hiện nay, giống đậu măng tây năng suất cao, hay còn gọi là đậu mắt đen, đang đặc biệt được ưa chuộng trong giới làm vườn. Có lẽ ai cũng muốn...Đọc thêm…

Tính năng chăm sóc

Đậu không ưa ẩm quá mức. Tưới nước hai lần mỗi tuần, mỗi lần 2 lít nước cho mỗi cây là đủ. Nếu đất chưa được làm giàu trước đó, nên bón phân 2-3 lần trong suốt mùa sinh trưởng. Cây cần được bón phân đặc biệt kỹ lưỡng trong giai đoạn nảy chồi và đậu quả. Nên sử dụng phân supe lân và kali sunfat. Ngoài ra, các giống đậu leo ​​nên được buộc vào giá đỡ chắc chắn.

Thu hoạch

Để chế biến các món đậu xanh thơm ngon, hãy thu hoạch đậu đúng thời điểm. Thời điểm lý tưởng nhất là khi quả chín mọng như sữa. Thời gian thu hoạch tùy thuộc vào giống đậu và có thể dao động từ hai tuần đến một tháng.

Đặc điểm của nấu đậu xanh

Nếu bạn quyết định luộc vỏ, hãy loại bỏ phần xơ bên ngoài trước. Việc bóc vỏ bắt đầu từ phần giữa của vỏ. Sau khi luộc, chúng được ướp với nước sốt tỏi hoặc kem chua. Nếu bạn đang ăn kiêng, tốt hơn nên hấp vỏ để giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Đậu đông lạnh được dùng để làm những món ăn vặt này. Đông lạnh giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng tự nhiên và hàm lượng khoáng chất của trái cây. Việc cho đậu vào nước sôi mà không rã đông trước sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của chúng. Khi tiêu hóa, chúng sẽ giải phóng chất gây ung thư, vì vậy việc ăn những hạt đậu măng tây này thực sự có thể gây hại cho cơ thể thay vì có lợi.

Đánh giá

Olga, Kaliningrad

"Tôi đã thử nhiều loại đậu xanh. Tôi thích 'Golden Saxa' - loại đậu không có xơ - và 'Bluehilda', một loại đậu leo. Trước đây, tôi chỉ thích các loại đậu bụi. Nhưng sau khi thấy những cây họ đậu này tô điểm cho hàng rào đẹp mắt, tôi bắt đầu gieo cả các giống đậu lai dạng dây leo nữa. Và để thưởng thức những quả ngon lâu hơn, tôi thường đông lạnh quả đậu."

Svetlana, Kazan

"Tôi quyết định thử trồng giống đậu măng tây 'Oil King'. Tôi rất hài lòng với kết quả. Tôi gieo hạt khô mà không ngâm. Tỷ lệ nảy mầm đạt 100%. Năng suất cao và quả có vị rất ngon."

Trồng đậu xanh Việc này không khó. Điều quan trọng là phải chọn giống cây trồng phù hợp với đặc điểm khí hậu của vùng trồng.