Các loại và giống đậu: tên, mô tả và hình ảnh của chúng

Một đại diện của họ đậuđậu Loại cây cổ xưa này đứng thứ hai trong số các loại đậu về hàm lượng dinh dưỡng. Các thương gia đã mang nó từ Thổ Nhĩ Kỳ đến Nga như một loài hoa trang trí vào thế kỷ XVI. Mãi đến 200 năm sau, nó mới bắt đầu được trồng để làm thực phẩm. Ngày nay, có những loại và giống cây ngũ cốc nào?

Đặc điểm chính

Cây họ đậu là cây trồng phổ biến nhất trong chi của nó và là nguồn thực phẩm quan trọng. Đậu có nhiều loài và nhiều giống, khác nhau về cấu trúc quả, màu lá và màu hạt. Cả đậu và quả đều được sử dụng làm thực phẩm.

Cây đậu này có đặc điểm nổi bật là lá kép ba lá màu xanh lục (đôi khi có đốm trắng) nằm trên cuống dài. Hạt đậu nằm trong hai van mỏng nối liền nhau, không có vách ngăn dọc bên trong. Hạt đậu bám vào đường khớp bụng của quả bằng cuống hạt ngắn. Màu sắc của quả tùy thuộc vào giống và có thể là trắng, đỏ, hoặc thậm chí đen xanh.

Quả mọng chín chứa tất cả các vitamin nhóm B, khiến chúng trở thành một phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai. Hơn nữa, hạt chứa 20 loại axit amin tham gia vào quá trình tổng hợp protein. Khi tiêu thụ:

• mức cholesterol giảm;
• quá trình tạo máu được cải thiện;
• lượng đường được ổn định;
• hemoglobin được sản xuất;
• hệ thần kinh được bình thường hóa;
• năng lượng tăng lên.

Các loại cây họ đậu

Các nhà thực vật học đã phát hiện ra khoảng 200 loài cây trồng này, và các nhà lai tạo giống cây trồng đã tạo ra hơn năm mươi giống và giống lai của đậu ngũ cốc và đậu măng tây. Cây trồng này được chia thành hai nhóm:

Bạn có thể quan tâm đến:

Lợi ích và tác hại của đậu vàng giống Mash: đặc điểm chăm sóc và ứng dụng
Đậu xanh là một loại cây thân thảo thuộc chi Vigna. Chúng được tiêu thụ cả dạng đóng hộp và dạng sống. Ở Ấn Độ, chúng được sử dụng…Đọc thêm…

1. Châu Mỹ. Phổ biến ở Châu Âu, Nga và Châu Mỹ. Các loài thực vật trong nhóm này được phân biệt bằng sừng ngắn với hạt lớn và "mũi" nhỏ.
2. Đậu Á. Một loại đậu có đặc điểm là thân rất dài và hạt nhỏ. Cây này chủ yếu được trồng ở các nước châu Á. Nó không được trồng rộng rãi ở Nga, Ukraine và Belarus.

Sự khác biệt trong cấu trúc của bụi cây

Dựa trên bản chất sinh trưởng, các nhà thực vật học phân biệt nền văn hóa này như sau:

• Cây bụi rậm rạp, với những bụi cây nhỏ gọn, mọc thấp, cao không quá 70 cm. Các giống và giống lai thích hợp để trồng ngoài đồng ruộng. Chúng có đặc điểm là ra quả sớm và thu hoạch một lần, đồng thời dễ dàng chịu được điều kiện khí hậu khắc nghiệt. Do đó, chúng thích hợp để trồng ở những vùng có khí hậu khắc nghiệt.
• Cây leo bán leo, đặc trưng bởi thân cây cao tới 1,2–1,5 m. Cây trồng này có thể trồng cả có giá đỡ và không có giá đỡ. Các giống và giống lai thích hợp để trồng trên các mảnh vườn nhỏ ở mọi vùng;
• Cây leo thân cao 5,2–5,8 m. Ưu điểm của loại cây leo này là khi trồng không chỉ tiết kiệm diện tích mà còn tăng thêm vẻ đẹp cho không gian. Cây cũng có thời gian sinh trưởng dài. Do đó, không nên trồng ở những vùng có điều kiện thời tiết bất lợi.

Sự khác biệt từ phương pháp áp dụng

Tùy theo cách sử dụng mà văn hóa có sự khác nhau như sau:

• tách vỏ, trong đó chỉ có hạt được sử dụng làm thực phẩm. Van của những chiếc sừng này rất cứng, nhưng quả lại rất bổ dưỡng. Tất cả các loại ngũ cốc đậu được lưu trữ lên đến sáu đến tám năm;
• Đậu xanh là loại đậu có vỏ quả không có xơ thô trên bề mặt. Chúng được dùng để nấu ăn dưới dạng vỏ quả nguyên. Khi đạt độ chín kỹ thuật, vỏ quả không được ăn. Một số giống đậu xanh chỉ cao 30-40 cm trong suốt mùa sinh trưởng, trong khi những giống khác có thể cao tới 2,5 mét.
• Bán ngọt, không tạo thành lớp màng thô, trong suốt ngay lập tức bên trong quả. Quả non thiếu xơ nên có thể ăn như măng tây. Tuy nhiên, khi chín kỹ, quả trở nên thô và không ăn được. Các giống và giống lai này được coi là phổ biến, vì cả quả non và quả chín đều ăn được.
• Đậu đũa Trung Quốc (Vigna), khác với các loại đậu thông thường ở cuống hoa lớn chỉ mọc hướng lên trên. Loại đậu này có tán lá khỏe và quả dài, đạt tới 65 cm. Đậu đũa được dùng để nấu ăn, đóng hộp và điều trị các bệnh về đường tiêu hóa và thận. Chúng không được ăn sống.

Sự khác biệt về màu sắc

Các loại đậu có nhiều màu sắc khác nhau. Đậu có những sắc thái nào? Đậu có thể có màu trắng tuyết, vàng lục, anh đào, hoặc tím đen. Hơn nữa, giá trị dinh dưỡng của đậu cũng có thể thay đổi đôi chút tùy theo màu sắc. Ví dụ:

• Đậu xanh vàng và trắng giúp giảm mỡ cơ thể. Chúng chứa canxi, magie, carbohydrate phức hợp và chất xơ. Khi luộc, chúng chín nhanh và không gây đầy hơi nghiêm trọng.
• Đậu cherry variegated, giúp trẻ hóa cơ thể, phục hồi quá trình trao đổi chất, cải thiện chức năng dạ dày và giải độc cơ thể. Đậu cherry variegated chứa carbohydrate phức hợp, vitamin, chất chống oxy hóa và axit amin, những dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe tuyệt vời và cơ thể con người không thể tự sản xuất.
• Đậu đen chứa nhiều chất xơ, có tác dụng thúc đẩy quá trình tổng hợp lipase trong mô mỡ, ngăn ngừa hình thành sỏi mật, giúp phòng ngừa bệnh trĩ và táo bón;
• Đậu xanh và đậu vàng có hàm lượng vitamin K cao. Sử dụng sản phẩm này giúp cải thiện quá trình chuyển hóa canxi trong cơ thể, phục hồi mô xương và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh lý về xương.

Thời điểm gieo trồng và chín của rau

Để thu hoạch đậu tốt, bạn cần tạo điều kiện thuận lợi cho sự sinh trưởng và phát triển của cây. Mỗi giống đậu hoặc giống lai chỉ phát triển tốt ở nhiệt độ ít nhất 16 độ C (61 độ F). Hơn nữa, để cây khỏe mạnh, điều quan trọng là phải chọn khu vực có đủ ánh sáng. Vì cây đậu không chịu được sương giá, nên việc gieo hạt bắt đầu vào đầu tháng Năm. Gieo hạt trước thời điểm này sẽ làm chết cây con đã nảy mầm.

Việc thu hoạch rau phụ thuộc vào loại cây trồng và đặc điểm của từng giống. Đậu ngọt và đậu xanh có thể được thu hoạch mười lăm ngày sau khi ra hoa, ở giai đoạn chín sữa. Các giống đậu đang tách vỏ nên được thu hoạch ở giai đoạn kỹ thuật, sau khi quả đã héo. Đối với các giống sớm, thời gian này là 62-76 ngày, và đối với các giống trung-muộn, thời gian này là 77-92 ngày sau khi gieo.

Các giống đậu trồng ở các vùng khác nhau: bảng

Kỹ thuật trồng trọt không khác biệt nhiều giữa các vùng khí hậu. Sự khác biệt duy nhất nằm ở thời điểm gieo trồng và thu hoạch. Mỗi vùng đều có một giống hoặc giống lai phù hợp để chín đúng thời điểm. Cần lưu ý rằng đậu bụi là một giống dễ trồng, phù hợp với cả miền Trung nước Nga và Siberia. Các giống và giống lai chín muộn phát triển tốt ở các vùng canh tác rủi ro, chỉ khi trồng dưới mái che bằng nhựa hoặc mái vòm. Các giống đậu được mô tả trong bảng, kèm theo ảnh và tên gọi, sẽ giúp nông dân và người làm vườn lựa chọn được giống đậu phù hợp nhất.

Đánh giá

Những người làm vườn trồng đậu trên mảnh đất của mình chia sẻ cảm nhận. Dưới đây là một vài đánh giá:

Evgeny, Norilsk

Với khí hậu lạnh giá và khắc nghiệt như ở đây, việc trồng rau mà không có mái che là rất khó khăn. Tuy nhiên, vợ chồng tôi quyết định trồng các loại đậu phù hợp với điều kiện sinh trưởng ở vùng Siberia. Sau khi xem qua vô số hình ảnh các loại đậu trên mạng và chọn tên, chúng tôi đã chọn giống Saxa và Lastochka. Chúng tôi chưa bao giờ hối hận về lựa chọn của mình, vì chúng tôi đã thu hoạch được một vụ đậu khá tốt ngay cả khi không cần che phủ cây bằng màng bọc thực phẩm.

Marina Krasnodar

Vợ chồng tôi đã mua một căn nhà gỗ nhỏ ở ngoại ô Krasnodar, nơi chúng tôi trồng nhiều loại rau. Tuy nhiên, vì chúng tôi chỉ ghé thăm nhà gỗ một lần một tuần nên thu hoạch rau không được bao nhiêu. Gần đây, một người hàng xóm đã cho chúng tôi cây đậu Rubin để trồng, hứa hẹn rằng chúng tôi sẽ có thu hoạch ngay cả khi không có nước. Một tháng rưỡi đã trôi qua kể từ khi chúng tôi gieo hạt. Những quả đậu đã trồng đã cho ra rất nhiều quả, ngay cả khi không được tưới đủ nước. Vì vậy, chúng tôi chắc chắn sẽ có một vụ thu hoạch.

Để có được một vụ thu hoạch đậu tốt, điều quan trọng không chỉ là nắm vững các kỹ thuật trồng rau phù hợp mà còn phải lựa chọn giống hoặc giống lai phù hợp để trồng ở một vùng cụ thể.