Trước khi bắt đầu thu hoạch cây liễu, bạn cần biết thời điểm tốt nhất để thu hoạch để pha trà, cũng như cách thu hoạch thảo mộc đúng cách và thời điểm thu hoạch.
Thời gian thu hoạch ở các vùng khác nhau của Nga
Ít người biết thời điểm thu hoạch lá để làm thức uống bổ dưỡng này, nhưng những người sống ở miền Nam nước Nga, miền Trung nước Nga và vùng Moscow có thể nhận thấy rằng thời kỳ ra hoa của cây thường bắt đầu vào cuối tháng 6 và kéo dài thêm một tháng nữa. Lá được coi là thích hợp nhất để làm trà, nhưng một số người cũng thích thu hoạch cả hoa.
Bạn có thể quan tâm đến:Nên thu hoạch lá vào cuối tháng 6, đúng lúc hoa liễu bắt đầu nở. Để đảm bảo có được loại trà thân thiện với môi trường, hãy tìm một khoảng đất trống càng xa đường xá và nhà máy càng tốt.
Tốt nhất là tìm một khoảng trống trong rừng hoặc gần nơi trồng cây. Cây liễu bông phát triển mạnh ở những nơi có ánh sáng, vì vậy hãy chú ý đến các bìa rừng có nhiều nắng.
Lá trà Ivan chỉ phát huy tác dụng chữa bệnh khi ra hoa. Ở vùng Ural, giai đoạn này bắt đầu vào khoảng giữa tháng 7 và kéo dài đến giữa tháng 8 đến đầu tháng 9. Điều quan trọng là phải chú ý đến điều kiện thời tiết để xác định thời điểm thu hoạch lá trà phù hợp cho loại trà bổ dưỡng này.
Bạn có thể quan tâm đến:Khi nào thu thập
Cây cỏ cháy mọc ở những khoảng đất trống đầy nắng, bụi rậm, bìa rừng, bãi đất trống, cánh đồng và đầm lầy thoát nước—tất cả những khu vực có nhiều ánh sáng. Cỏ cháy là một loại cây khá cao, có thể cao tới 1,5 mét. Nếu một nhà thảo dược học gặp một cây mọc thấp trong rừng tối, họ sẽ bỏ qua vì nó không có bất kỳ thành phần có lợi nào.
Hầu như tất cả các thành phần của cây liễu bông - thân, lá và hoa - đều có tác dụng làm thuốc. Lá và nụ liễu bông được thu hoạch trong thời kỳ ra hoa, thường là vào tháng 6 và tháng 7 (ở vùng Leningrad, thời gian này có thể kéo dài đến đầu tháng 8). Sau khi hoa tàn, một lớp lông tơ sẽ xuất hiện, không có giá trị làm thuốc, vì vậy tốt nhất là không nên trì hoãn việc thu hoạch lá để làm trà.
Nên chọn nơi ở xa các khu công nghiệp và khu vực giao thông. Mặc dù các nhà sinh vật học khẳng định cây liễu gai không hấp thụ các chất độc hại, nhưng lá cây gần đường lại tích tụ rất nhiều bụi, rất khó rửa sạch.
Nguyên liệu thô nên được thu hoạch vào sáng sớm, sau khi sương đã khô. Khi chế biến nguyên liệu thô cho mục đích y học, người ta sử dụng cả phần ngọn hoa, thân và lá ngoài. Việc thu hoạch từng lá hoặc hoa riêng lẻ cũng có lợi ích tương tự.
Các phôi thu được sau khi cắt phải được đặt ở nơi râm mát và sau đó vận chuyển cẩn thận đến khu vực sấy khô.
Cách chuẩn bị
Lá cây liễu được trải cẩn thận trên gác mái, phòng thông gió hoặc ngoài trời dưới tán cây. Để giữ nguyên các đặc tính có lợi của trà, hãy lót trà bằng giấy hoặc vải cotton, sau đó rải hoa và lá thành một lớp mỏng.
Có thể dùng lò nướng hoặc bếp để sấy, nhưng nhiệt độ không được vượt quá 50°C. Do đó, cần phải mở cửa lò, nếu không nguyên liệu sẽ bị hỏng.
Nếu lá cây liễu được phơi khô kỹ, chúng sẽ dễ vỡ vụn. Dấu hiệu cho thấy thân cây đã sẵn sàng là tiếng kêu răng rắc khi bẻ. Hoa khô có mùi mật ong dễ chịu và màu hoa tử đinh hương hấp dẫn.
Bạn có thể quan tâm đến:Quy trình thu hoạch nguyên liệu làm trà
Trà Koporye, được làm từ cây liễu, rất phổ biến ở Nga và nhiều nơi khác. Điều đáng chú ý là công thức pha chế vẫn còn lưu truyền đến ngày nay.
Phương pháp chế biến cây liễu thành trà khác với phương pháp chế biến cây liễu thành thuốc:
- Quá trình thu hoạch lá bao gồm việc nhẹ nhàng nắm lấy ngọn cây bằng một tay, trong khi các ngón tay của tay kia nắm chặt lấy thân cây và di chuyển xuống dưới. Phần lá thu được sẽ nằm trong lòng bàn tay, trong khi phần thân còn lại có thể tiếp tục phát triển và ra lá mới.
- Nguyên liệu thu được được cho vào các túi lớn và sau đó vận chuyển đến nơi chế biến. Một số người cho rằng nguyên liệu thô cũng cần được rửa sạch để tránh nhiễm bẩn. Tuy nhiên, vi khuẩn có lợi giúp bảo quản các thành phần chữa bệnh cũng bị mất đi theo nước. Để tránh các thủ tục bổ sung, tốt nhất nên thu hoạch cây liễu lửa ở một địa điểm thân thiện với môi trường.
- Lá cây liễu nên được phơi khô nhẹ trong không khí, sau đó cho vào túi ni lông và vò nát, giống như bắp cải tươi, để tiết ra nước. Cành và lá cây liễu cũng bắt đầu tiết ra nước khi cấu trúc tế bào ban đầu bị phá vỡ.
- Bước tiếp theo là cuộn lá thành xúc xích. Tốt nhất nên thực hiện trên thớt thủy tinh. Quá trình cuộn sẽ giúp tiết ra một ít nước.
- Xúc xích thành phẩm được đặt trong nồi hoặc thùng làm bằng vật liệu không oxy hóa. Sau đó, lá được ép xuống bằng vật nặng và để ở nơi ấm áp trong khoảng một ngày. Nhiệt độ cần thiết để vi khuẩn tương tác với oxy. Phản ứng hóa học này gây ra quá trình lên men.
- Các chuyên gia nhận biết quá trình lên men kết thúc bằng mùi hương. Ban đầu, lá trà tỏa ra mùi thơm thảo mộc đặc trưng, nhưng khi quá trình lên men diễn ra, hương trái cây với vị chua nhẹ sẽ xuất hiện.
- Xúc xích đã chế biến từ lá của cây được cắt thành từng dải. Nguyên liệu thô thu được sẽ được trải trên khay nướng hoặc khay có lót giấy dầu. Khay nướng được đặt trong lò nướng và sấy khô ở nhiệt độ 50°C với cửa lò hơi hé. Một cách khác để phơi khô cây liễu là phơi ngoài trời, nhưng tránh ánh nắng trực tiếp.
- Để đảm bảo trà sau khi pha sẽ khô đều, cần phải khuấy trà định kỳ.
- Khi hầu hết lá đã khô, chúng được lấy ra khỏi lò và để khô ngoài không khí.
Cách bảo quản
Nếu dùng trà Ivan cho mục đích y học, trà được bảo quản trong túi giấy hoặc bao tải cotton. Trà cỏ tranh lên men được bảo quản tốt nhất trong lọ thủy tinh có nắp vặn.
Thời điểm thu hoạch trà Ivan Chai để làm trà bổ dưỡng, giàu vitamin tùy thuộc vào từng vùng miền. Ở miền Nam, thời điểm này là tháng 6-7, trong khi ở Nizhny Novgorod và các vùng phía Bắc khác, mùa thu hoạch kéo dài đến giữa tháng 8. Những vùng này có khí hậu mát mẻ hơn, đêm lạnh và nhiệt độ ban ngày thấp hơn so với miền Trung và miền Nam nước Nga.
Thời điểm trồng rau mùi tây vào mùa đông năm 2020 theo lịch âm
Khi phân xanh có thể gây hại
Một loại gia vị cần được bảo vệ: đặc điểm của hương thảo
Tỏi gấu hay tỏi dại: cách tránh ngộ độc từ rau xanh