Mẹo bảo quản bí xanh cho đến mùa xuân

Bí ngòi là một loại rau dễ trồng và không đòi hỏi nhiều công chăm sóc. Trong suốt một mùa, người làm vườn có thể thu hoạch được một lượng lớn loại quả ngon lành và bổ dưỡng này, nhưng lại không thể ăn hoặc bảo quản khi chín. Tuy nhiên, có một vài mẹo hữu ích về cách: giữ bí xanh tươi cho đến mùa xuân.

Các giống

Thời gian bảo quản phụ thuộc trực tiếp vào giống rau. Bí ngòi vỏ dày, thịt chắc và hạt nhỏ sẽ bảo quản được lâu nhất. Đặc điểm của bí ngòi phù hợp được liệt kê trong bảng sau:

Bí ngòi cũng bảo quản tốt. Nếu bạn tuân thủ tất cả các hướng dẫn bảo quản, một số giống bí ngòi (Shmel, Zolotinka, Skvorushka, Mnogostezny và các giống khác) thậm chí có thể được bảo quản đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Chọn trái cây để bảo quản

Đầu tiên, hãy phân loại rau củ. Chọn những quả khỏe mạnh, không bị hư hỏng để bảo quản. Việc thu hoạch nên được hoàn tất trước đợt sương giá đầu tiên. Nếu bí ngòi bị đông lạnh, nó sẽ không thể bảo quản lâu dài và sẽ bắt đầu thối rữa sớm. Nên cắt bỏ phần quả cùng với cuống (khoảng 5 cm). Việc này sẽ giúp quả khô dần, ngăn ngừa thối rữa và nhiễm trùng. Trước khi bảo quản, hãy dùng khăn khô lau sạch đất trên rau củ và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc nơi thoáng khí trong 1-3 giờ.

Khi bảo quản, hãy chọn bí ngòi dài không quá 40 cm, vì chúng sẽ chín thêm trong quá trình bảo quản. Bí ngòi chín hoàn toàn không cần xử lý này vì hạt có thể nảy mầm bên trong. Hơn nữa, bí ngòi như vậy sẽ bị nhão và mất vị.

Cách bảo quản

https://youtu.be/2kAi1ZhkDqs

Bạn có thể bảo quản nông sản trong hầm rượu, tầng hầm, hoặc thậm chí trong căn hộ. Tuy nhiên, có một vài quy tắc chung sẽ đảm bảo việc bảo quản lâu dài với lượng vitamin và hương vị bị mất mát tối thiểu. Các điều kiện sau đây phải được đáp ứng:

• bóng tối;
• độ ẩm cao (ít nhất 60);
• nhiệt độ thấp nhưng không âm (từ 0 đến +10);
• thông gió nhưng không có gió lùa.

Bí ngòi sẽ bảo quản được lâu hơn khi được bảo quản cạnh các loại rau khác cùng họ, chẳng hạn như bí ngô. Tránh để các loại rau tiếp xúc trực tiếp với nhau.

Bạn có thể quan tâm đến:

Bí ngòi ngâm giòn cho mùa đông không cần tiệt trùng
Trong số tất cả các loại rau trên bàn ăn của chúng ta, dưa chuột, cà chua và bí xanh là phổ biến nhất. Những loại rau này đang vào mùa…Đọc thêm…

Tầng hầm (hầm)

Nơi tốt nhất để bảo quản bí ngòi là xếp chúng trên kệ, lót rơm hoặc giấy dày. Bạn cũng có thể bảo quản chúng trong hộp (giỏ, hộp đục lỗ, v.v.) theo chiều dọc hoặc chiều ngang, lót thêm bìa cứng hoặc vải bố. Một lựa chọn khác là treo chúng trong vật liệu nylon, chẳng hạn như tất cũ. Tôi đặt một quả bí ngòi vào mỗi chiếc tất.

Đặt nhiệt kế vào hầm để theo dõi nhiệt độ. Nhiệt độ nên nằm trong khoảng từ 4 đến 10 độ C. Thường xuyên thông gió hầm (5 đến 8 ngày một lần).

Phòng và tủ lạnh

Bí ngòi cũng có thể bảo quản tốt trong phòng của một căn hộ trong thành phố. Để bảo quản, hãy chọn thùng đựng rau hoặc hộp các tông đục lỗ và đặt gần cửa ra vào hoặc ban công. Bọc từng quả bí ngòi bằng giấy hoặc vải cotton và đặt vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, sau đó phủ vải bố lên trên. Nếu không có chỗ trống gần cửa ra vào, bạn có thể cất bí ngòi dưới gầm giường.

Rau củ thu hoạch được sẽ giữ trong tủ lạnh không quá ba tuần. Do đó, bạn chỉ nên bảo quản trái cây ở đó nếu không có ý định bảo quản lâu hơn. Rau củ non, vỏ mỏng có thể được đặt vào khay đựng rau, mỗi quả được đặt trong một túi giấy đục lỗ. Trong thời gian này, hãy cố gắng di chuyển trái cây càng ít càng tốt.

Việc tuân thủ đúng quy trình sơ chế và bảo quản sẽ đảm bảo bí ngòi tươi ngon cho mùa đông. Tuy nhiên, bất kể phương pháp bảo quản nào được chọn, điều quan trọng là phải thường xuyên kiểm tra khu vực bảo quản và loại bỏ ngay những quả bắt đầu thối rữa để ngăn ngừa nhiễm trùng lây lan sang vụ thu hoạch còn lại.