Bí ngòi ngâm giòn cho mùa đông không cần tiệt trùng
Trong số tất cả các loại rau củ trên bàn ăn, dưa chuột, cà chua và bí ngòi là phổ biến nhất. Những loại rau củ này rất phải chăng vào mùa và có thể chế biến theo bất kỳ cách nào, cũng như bảo quản cho mùa đông. Hôm nay, chúng ta sẽ làm món bí ngòi ngâm chua không cần tiệt trùng. Công thức rất đơn giản, hình ảnh hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện lại quy trình nấu nướng, và chắc chắn bạn sẽ hài lòng với hương vị của bí ngòi. Chúng giòn, hơi mặn và chua nhẹ. Bạn có thể bảo quản bí ngòi trong các hộp đựng có kích thước bất kỳ: từ 0,5 lít đến 3 lít. Hãy chọn loại lọ phù hợp nhất với bạn.
Đã thử ngâm bí ngòi một lần, nhiều bà nội trợ vẫn tiếp tục bảo quản chúng trong nhiều năm sau đó. Điều này đồng nghĩa với việc rau củ rất ngon, và việc chế biến dễ dàng cũng là một điểm cộng lớn. Ít ai muốn loay hoay với rau củ khi cần luộc, xào hoặc hầm. Không phải lúc nào cũng dễ dàng tìm được thời gian hay năng lượng. Nhưng bí ngòi ngâm cho mùa đông mà không cần tiệt trùng là một công thức hoàn hảo cho những bà nội trợ bận rộn. Một mẹo nhỏ: tốt nhất nên mua bí ngòi non, vỏ mỏng và không có hạt to.
Thành phần:
- bí xanh – 1,5 kg;
- tỏi – 3-4 tép;
- thì là – 5-6 nhánh;
- lá nguyệt quế – 3-4 chiếc;
- hạt tiêu – 5-6 hạt;
- nước – 2 lít;
- giấm 9% – 100 gram;
- đường – 100 gram;
- muối – 80 gram.
Cách chế biến bí ngòi ngâm chua cho mùa đông mà không cần khử trùng
Cho tất cả các loại gia vị vào đáy lọ sạch: lá nguyệt quế, thì là, tép tỏi bóc vỏ và hạt tiêu. Nếu thích ăn cay, hãy thêm một lát ớt vào đáy lọ - nó sẽ tăng thêm hương vị cay nồng cho bí ngòi.
Cắt bí xanh thành từng khoanh tròn có độ dày không quá 1 cm và xếp thành từng lớp vào lọ đựng gia vị.
Đổ nước sôi vào rau và đậy nắp lại trong 10 phút.
Chắt bỏ nước bí ngòi và chuẩn bị nước ướp. Đun sôi nước, sau đó cho đường, muối và giấm vào. Sau khi cho giấm vào, nhấc ngay khỏi bếp.
Đổ nước ướp nóng lên bí ngòi trong lọ và đậy kín nắp. Ngay lập tức, bọc kín lọ bằng màng bọc thực phẩm, phủ chăn lên trên và để yên trong 6-7 tiếng. Nếu bạn đã đóng hộp bí ngòi vào buổi tối, bạn có thể yên tâm để qua đêm. Khi bí đã nguội, chuyển bí ngòi vào tủ đựng thức ăn và bảo quản đến mùa đông.
