Ít ai biết rằng ngải giấm, hay ngải giấm, thuộc chi Artemisia. Điều này lý giải vị hơi đắng và vẻ ngoài tương tự của nó. Loài cây thân thảo này không chỉ được sử dụng trong sản xuất nước giải khát có ga nổi tiếng mà còn làm gia vị cho các món thịt, cũng như trong đóng hộp và ngâm chua. Ngải giấm là một loại cây dễ chăm sóc, ưa khô ráo và phát triển tốt trên đồng ruộng và bãi sỏi. Nhờ hệ thống rễ, ngải giấm có khả năng kháng sâu bệnh. Điều duy nhất nó không chịu được là độ ẩm quá cao.
Đặc điểm của ngải giấm
Ngải giấm là một loại cây thân thấp, cao tới 150 cm, lá xanh, mỏng, nhọn và thân thẳng. Hương vị của nó chua, đắng, cay và thơm. Ngải giấm có nhiều loại và công dụng của nó cũng rất rộng rãi. Nó được biết đến với các công dụng sau:
- salad;
- các món thịt;
- cho cá, gia cầm;
- nhiều loại ngũ cốc khác nhau;
- trong sản xuất dầu xanh, dầu ô liu có hương vị.
Bạn có thể quan tâm đến:Ngải giấm được thêm vào dưa chuột, cà chua và nấm khi bảo quản. Nó tạo thêm hương vị đặc biệt cay nồng cho món dưa cải muối chua. Ở nước ta, loại thảo mộc này trở nên phổ biến nhờ vào loại đồ uống có ga nổi tiếng "Ngải giấm".
Loại cây này cũng được sử dụng trong y học dân gian như một loại thuốc tẩy giun và thông mũi, làm chất phụ gia cho kem và nhiều loại mỹ phẩm khác.
Công nghệ nông nghiệp
Cây ngải giấm ưa nắng đầy đủ, nhưng cũng phát triển tốt ở nơi có bóng râm vào giữa ngày.
Phương pháp nhân giống cây ngải giấm:
- hạt giống;
- giâm cành;
- bằng cách chia bụi cây thành nhiều bụi mới;
- rễ con.
Phương pháp được ưa chuộng nhất là phân chia bằng rễ con và phân chia bụi cây. Để làm điều này, hãy chọn một cây từ hai đến ba năm tuổi vào đầu mùa xuân, tách một số rễ con và trồng chúng trong đất ẩm theo mô hình 50x50 cm. Che bóng cho các chồi non cho đến khi chúng phát triển hệ thống rễ khỏe mạnh và độc lập.
Nhân giống bằng hạt là một quá trình phức tạp, vì ngải giấm hiếm khi được nhân giống theo cách này, nhưng lại là cách phổ biến nhất do tính sẵn có của nó. Lý do là vì ngải giấm có thể không nở hoa hàng năm, và chất lượng hạt giống thường không phù hợp để nhân giống.
Cây ngải giấm không kén đất, nhưng tốt hơn nên sử dụng đất có tính axit trung tính:
- Đầu tiên, hãy đục lỗ trên thùng chứa và sử dụng sỏi để thoát nước nhằm loại bỏ độ ẩm dư thừa.
- Gieo hạt trên bề mặt đất mà không cần phủ màng vì độ ẩm dư thừa chỉ gây hại cho cây.
- Bạn cũng có thể thêm các hợp chất đặc biệt vào đất để hấp thụ độ ẩm dư thừa.
- Không cần phải tưới nước cho cây.
- Tốt nhất là đặt cây con ở nơi có nhiều nắng.
- Ngay khi một hoặc hai lá xuất hiện, hãy đem cây ngải giấm đi trồng lại.
Bạn có thể quan tâm đến:Trồng cây con xuống đất vào nửa cuối tháng Tư, trong đất ẩm, không cần che phủ. Vì ngải giấm về cơ bản là một loại cỏ dại, nên không cần nhổ cỏ. Nó sẽ tự tiêu diệt tất cả cỏ dại. Tưới nước tiết kiệm, chỉ tưới vào mùa khô. Hệ thống rễ ngải giấm khá khỏe và sẽ tự "chiến đấu" với mọi vấn đề.
Thân rễ khỏe như vậy là một điểm cộng cho cây, nhưng nó có thể trở thành vấn đề đối với người làm vườn:
- Theo thời gian, cây ngải giấm sẽ phát triển và có thể “chiếm” các loại cây khác.
- Không khó để giải quyết vấn đề này: bạn chỉ cần hạn chế sự phát triển bằng cách sử dụng các rào cản nhân tạo, chẳng hạn như ván hoặc đá phiến.
- Ban đầu, bạn có thể trồng cây ngải giấm trong hộp.
Cây ngải giấm thường được thu hoạch vào đầu mùa hoa, thường là tháng Tám. Quả chín vào tháng Mười. Loại cây thân thảo này cho lợi ích cao nhất trong ba năm đầu sinh trưởng, mặc dù nó có thể được trồng ở một vị trí đến mười năm. Những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên nên trồng lại cây sau mỗi năm năm.
Để tránh làm hỏng cây khi cắt tỉa, nên để thân cây cách mặt đất ít nhất 12 cm. Cây ngải giấm mọc lại rất nhanh, vì vậy có thể cắt tỉa nhiều lần trong suốt mùa hè.
Cách nấu ngải giấm
Vậy nên, ngải giấm là một loại cây thân thảo rất hữu ích và dễ trồng. Nó có khả năng kháng bệnh và sâu bệnh, phát triển trong nhiều điều kiện khác nhau, ngay cả trong nhà, và chỉ chịu được một điều kiện duy nhất: tưới nước quá nhiều và bóng râm. Giàu tinh dầu và vitamin, ngải giấm được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, y học và thẩm mỹ.
Tarkhun là một thức uống quen thuộc và được yêu thích từ thời thơ ấu. Tại nhà máy, vào thời Liên Xô, nó được làm từ:
- Nước;
- Sa mạc Sahara;
- chiết xuất ngải giấm;
- axit xitric.
Ngày nay, mọi thứ đã thay đổi và để tiết kiệm tiền, cỏ thường được thay thế bằng thuốc nhuộm và hương liệu.
Trộn hỗn hợp thu được trong máy xay sinh tố với nửa cốc nước, nước cốt một quả chanh và đường. Xay cho đến khi mịn. Lọc và vắt lấy nước cốt. Pha loãng nước cốt với nước theo tỷ lệ 1:4, thêm chút đường cho vừa ăn và đá - và bạn đã sẵn sàng! Thưởng thức một thức uống thơm ngon, sảng khoái và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe mà không tốn nhiều công sức.
Bạn có thể quan tâm đến:Lá ngải giấm giàu tinh dầu, vitamin C và carotene, khiến chúng càng có lợi hơn. Trong nấu ăn, ngải giấm được dùng để kích thích sự thèm ăn, vì nó làm tăng sản xuất dịch vị dạ dày và bình thường hóa chức năng của các tuyến nội tiết.
Thời điểm trồng rau mùi tây vào mùa đông năm 2020 theo lịch âm
Khi phân xanh có thể gây hại
Một loại gia vị cần được bảo vệ: đặc điểm của hương thảo
Tỏi gấu hay tỏi dại: cách tránh ngộ độc từ rau xanh