Khi chọn bí ngô để bảo quản mùa đông, điều quan trọng là phải cân nhắc những giống bí ngô tốt nhất. Đây nên là những quả bí ngô chín muộn. Chúng chín vào giữa mùa thu và có thể được bảo quản trong hầm rượu hoặc trên ban công có mái che bằng kính trong tối đa một năm.
Các giống bí ngô
Có nhiều loại bí ngô có thể để được đến mùa xuân. Khi chọn bí ngô để bảo quản lâu dài, hãy lưu ý những loại sau:
- Zhdana. Giống chín sớm, đặc trưng bởi thịt ngọt, chắc. Chống chịu tốt với tác động cơ học bên ngoài và sâu bệnh;
- Yanina. Loại rau này được khuyên dùng cho người ăn kiêng. Thịt chắc và ngọt, rất thích hợp để thay thế đường trong cháo.
- Slavuta. Một giống nho chín muộn. Có khả năng kháng bệnh và sâu bệnh nên có thời hạn sử dụng dài;
- Arbatskaya. Chín muộn vào mùa. Thịt quả ngọt và chắc, thường được dùng làm món tráng miệng;
- Polyanin. Quả hình trụ, quả bí ngô ngọt.
Bạn có thể quan tâm đến:Tất cả các giống này đều chịu được bệnh tật, vận chuyển và áp lực cơ học tốt. Nhờ những đặc tính này, chúng được lựa chọn để bảo quản lâu dài.
Điều kiện và thời gian bảo quản
Vị trí lý tưởng là tầng hầm hoặc hầm rượu, vì nơi này mát mẻ, ẩm ướt và tránh ánh nắng trực tiếp. Để đảm bảo bí ngô vẫn ngon và ăn được, nhiệt độ nên được duy trì từ 5°C đến 10°C.
Sương giá có thể làm hỏng vụ thu hoạch. Do đó, nếu nhiệt độ bên ngoài thấp, cần bảo vệ bí ngô khỏi sương giá.
Không nên bảo quản bí ngô trong tủ lạnh. Ở nhiệt độ dưới 0°C, thịt bí sẽ bị chảy nước và hương vị sẽ giảm sút. Bí ngô có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá 1,5 tháng mà không bị hỏng.
Rau củ có thể bảo quản trong tủ đông từ 7 đến 10 tháng. Rau không được đông lạnh nguyên quả. Trước tiên, hãy gọt vỏ và cắt thành từng miếng. Bạn có thể đóng gói rau củ trong hộp hoặc túi ni lông.
Bạn có thể quan tâm đến:Rau củ thường có thời hạn sử dụng một năm. Trong điều kiện bảo quản không đúng cách, thời hạn này có thể bị rút ngắn vài tháng.
Phương pháp lưu trữ
Trước khi cất giữ bí ngô, hãy phơi bí dưới nắng vài ngày. Việc này sẽ loại bỏ độ ẩm dư thừa, và các vết cắt hoặc hư hỏng khác sẽ cứng lại và ít gây hại hơn.
- Tầng hầm. Bảo quản nông sản thu hoạch được trên kệ hoặc giá đỡ. Không để chúng trên sàn nhà vì chúng sẽ nhanh hỏng. Ít nhất, hãy sử dụng pallet hoặc khay;
- Căn hộ. Chọn bất kỳ vị trí nào tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu bạn định bảo quản bí ngô trong thời gian dài, hãy sắp xếp chúng sao cho không chạm vào nhau. Thân bí hướng lên trên.
- Ban công. Không nên để bí ngô ở nơi không có kính vì bí sẽ bị đông cứng và hỏng rất nhanh. Nếu bạn lót sàn bằng một tấm chăn cũ hoặc nhiều lớp bìa cứng, ban công có kính và cách nhiệt sẽ phù hợp. Nên che phủ bí ngô để giữ ấm và tránh ánh nắng mặt trời.
Nếu bạn bảo quản bí ngô trong căn hộ có đèn sáng liên tục, hãy phủ một tấm vải dày lên để che bớt ánh sáng.
Chuẩn bị hầm rượu
Trước khi bảo quản nông sản thu hoạch được trong hầm, bạn cần chuẩn bị phòng. Để thực hiện, hãy làm theo các bước sau:
- Vệ sinh và thông gió phòng, loại bỏ ẩm mốc. Lau khô hoàn toàn. Kiểm tra hệ thống thông gió;
- Loại bỏ nấm mốc và sâu bệnh. Để làm điều này, hãy xử lý hầm bằng vôi hoặc chất kiểm tra lưu huỳnh. Thực hiện việc này một lần vào mùa thu trước khi cất giữ bất kỳ loại rau nào;
- Loại bỏ mọi tạp chất: bụi, tàn dư của vụ thu hoạch trước và rau củ cũ. Những thứ này có thể ăn ngay (nếu chưa bị hỏng);
- Chuẩn bị giá hoặc kệ và lót giấy hoặc rơm lên trên.
Sau khi chuẩn bị xong hầm chứa, hãy cất bí ngô vào đó. Để tránh bị hư hỏng, hãy thực hiện đúng cách sau:
- không bảo quản rau trên kệ trống;
- Đặt cây trồng sao cho quả không chạm vào thành cây vì đây là nơi tích tụ độ ẩm do thay đổi nhiệt độ;
- Đặt cuống bí lên trên. Việc này sẽ giúp bạn theo dõi tình trạng của bí ngô và nhanh chóng phát hiện xem bí có bị hỏng hay không.
- Rau củ không nên chạm vào nhau. Không xếp chồng lên nhau hoặc chất đống chúng lại với nhau. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa nhiễm trùng từ một quả bị bệnh.
- Khi lấy quả bí ngô bị hỏng ra, hãy thay thế rơm hoặc giấy đã lót quả bí.
Kiểm tra tình trạng của tất cả bí ngô khoảng một lần mỗi tháng. Thường xuyên thông gió cho phòng để tránh bí bị ố hoặc hỏng.
Bạn có thể quan tâm đến:Với sự chăm sóc và chuẩn bị đúng cách, bí ngô có thể được bảo quản trong hầm rượu đến một năm. Thậm chí sau hai tháng, bí ngô vẫn sẽ chín và ngon như ban đầu. Để đạt được điều này, bạn cần theo dõi quá trình thu hoạch, thông gió hầm rượu và duy trì nhiệt độ và độ ẩm ổn định.
Trồng bí ngô ngoài trời (từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch)
Bệnh khảm bí ngô và bí ngòi