Khoai tây xanh: Mô tả và đặc điểm

Gần đây, các nhà lai tạo thực vật đã bắt đầu tìm kiếm các loại cây trồng rau ăn kiêng mới. Những loại cây trồng mới này sẽ có tác dụng cải thiện sức khỏe và chữa lành toàn bộ cơ thể.

Một đặc điểm độc đáo của giống cây này là màu sắc của củ dao động từ tím đến đỏ (cả màu bên trong và bên ngoài).

Mô tả và đặc điểm của khoai tây tím

Giống khoai tây này không chỉ nổi bật với lớp vỏ tím mà còn bởi phần thịt màu tím. Màu sắc trải dài từ hồng nhạt đến tím đậm. Giống khoai tây này được lai tạo mà không cần biến đổi gen; các chuyên gia đã lai tạo giống khoai tây này theo quy tắc chọn giống cổ điển. Khoai tây thông thường được lai với họ hàng Nam Mỹ của nó.

Sự khác biệt của khoai tây tím:

• củ dài;
• phần cùi không đổi màu ngay cả sau khi nấu;
• Khoai tây chứa nhiều thành phần hữu ích giúp tăng cường khả năng miễn dịch;
• lớp vỏ dày giúp bảo quản rau lâu dài;
• Khoai tây tím nấu chín có hương vị hạt dẻ đặc biệt, giúp chúng khác biệt so với các loại khoai tây khác.

Khoai tây tím có gì hấp dẫn?

Trước hết, giống khoai tây này cho phép bạn tạo ra nhiều món ăn mới lạ, hấp dẫn những người yêu thích ẩm thực độc đáo. Khoai tây luộc có vị không khác gì các loại củ thông thường; điều duy nhất khiến chúng ta e ngại lúc đầu chính là màu sắc, nhưng thực ra lại làm tăng thêm hương vị.

Loại rau màu tím này đã thu hút sự chú ý của các nhà lai tạo giống cây trồng nhờ sắc tố anthocyanin, tạo nên màu sắc đặc trưng của nó. Anthocyanin sở hữu nhiều đặc tính chữa bệnh và từ lâu đã được sử dụng không chỉ trong y học dân gian mà còn trong y học cổ truyền. Các nguồn anthocyanin điển hình từ lâu đã bao gồm quả việt quất, lựu, mâm xôi đen, nho đen, củ cải đường và các loại trái cây màu tím-xanh, đỏ và tím khác.

Anthocyanin là các hợp chất glycosidic có màu sắc được xác định bởi độ pH. Môi trường axit tạo ra sắc đỏ, môi trường kiềm tạo ra sắc vàng lục, và môi trường trung tính tạo ra sắc tím. Do đó, những người quyết định bổ sung loại rau này vào chế độ ăn uống của mình không nên ngạc nhiên nếu rau đổi màu đột ngột khi thêm axit (giấm hoặc axit citric). Tuy nhiên, xử lý nhiệt không phá hủy các chất này, vì vậy có thể chiên, luộc hoặc nướng rau một cách an toàn.

Lợi ích và tác hại của khoai tây tím

Loại rau độc đáo này xứng đáng được chú ý đặc biệt không chỉ vì màu sắc rực rỡ của nó. Giống khoai tây này còn chứa nhiều chất có tác dụng chữa bệnh và tăng cường sức khỏe. Ví dụ, ăn bất kỳ thực phẩm nào có chứa khoai tây tím đều giúp hạ huyết áp. Do đó, khoai tây tím có hại cho người bị huyết áp thấp và nên tránh. Ngoài chất chống oxy hóa, khoai tây tím còn giàu vitamin C, vitamin E và carotenoid. Màu sắc của khoai tây là kết quả của việc lai tạo các giống khoai tây xích đạo với các giống khoai tây hoang dã ở châu Phi.

Ăn khoai tây tím thường xuyên có tác dụng có lợi cho thị lực và tăng cường thành mạch máu. Điều này giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Hơn nữa, nó còn làm giảm đáng kể nguy cơ mắc một số loại ung thư. Ăn khoai tây tím được khuyến nghị cho những người mắc các bệnh sau:

• bệnh tiểu đường;
• tăng huyết áp;
• xơ vữa động mạch;
• ngộ độc;
• miễn dịch yếu;
• các bệnh do vi-rút và vi khuẩn gây ra.

Sự hiện diện của chất chống oxy hóa làm chậm quá trình lão hóa, tiêu diệt các gốc tự do gây ung thư và tăng cường mạch máu.

Những người không dung nạp được khoai tây tím cũng nên tránh ăn loại thực phẩm này.

Thành phần và hàm lượng calo

Khoai tây tím giàu axit béo, rất cần thiết cho mạch máu và tim. Chúng cũng chứa các chất dinh dưỡng đa lượng và vi lượng không có trong bất kỳ loại rau củ nào khác.

Tình hình vitamin hơi kém hơn một chút; sản phẩm chỉ chứa axit folic và axit ascorbic với hàm lượng vừa đủ. Do đó, các loại rau củ như củ dền, bắp cải và cà rốt sẽ là một lựa chọn bổ sung tốt cho sản phẩm này.

Quy tắc phát triển

Giống khoai tây này có thể được trồng bằng hai phương pháp: trồng bằng củ thông thường và gieo hạt. Để gieo hạt, hạt được nảy mầm ngay lập tức, sau đó cấy vào cây con, rồi chuyển ra ngoài trời. Hạt được gieo vào tháng Tư và trồng ngoài trời vào cuối tháng Năm. Nếu cây con được chăm sóc đúng cách, khoai tây sẽ phát triển nhanh, nảy mầm đồng đều và hình thành củ sớm.

Việc trồng củ được thực hiện tương tự như trồng khoai tây thông thường. Khi chọn thời điểm trồng, nên cân nhắc điều kiện thời tiết và khí hậu của nơi trồng. Đợi cho đến khi sương giá ban đêm qua đi.

Nó được trồng ở đâu?

Giống khoai tây này gần đây ngày càng được ưa chuộng. Nó được trồng ở Canada, Scotland, Hoa Kỳ và Hàn Quốc. Khoai tây tím hiện có sẵn tại các cửa hàng ở các quốc gia nói trên. Thành công của khoai tây tím được khơi nguồn từ một cuộc triển lãm được tổ chức vào năm 2007.

Người Hàn Quốc cũng đã phát triển một chế độ ăn uống phổ biến sử dụng loại rau này. Hơn nữa, khoai tây tím được các chuyên gia thẩm mỹ trên toàn thế giới tích cực sử dụng, sản xuất ra nhiều loại mặt nạ và xà phòng đặc trưng bởi kết cấu mỏng manh của chúng. Người Mỹ thậm chí còn sản xuất khoai tây chiên tím từ giống khoai tây này. Người Nga đã nhiệt tình trồng loại rau này từ năm 2011. Việc trồng khoai tây tím ở nước ta bắt đầu từ Siberia. Năm 2007, một nghiên cứu viên tại một viện nghiên cứu ở Siberia đã nhận được một củ khoai tây độc đáo từ các nhà lai tạo Hàn Quốc.

Theo tin tức gần đây, khoai tây tím cũng đang được trồng ở vùng Ural, nhưng để sử dụng cá nhân chứ không phải vì mục đích thương mại. Nhưng chẳng bao lâu nữa, những người làm vườn nhiệt tình sẽ làm chúng ta thích thú với việc trồng trọt hàng loạt loại rau này.

Chuẩn bị địa điểm hạ cánh

Đất trồng khoai tây nên tơi xốp, màu mỡ và thoáng khí. Đất thịt pha cát trung tính và đất sod-podzolic là lý tưởng. Trước đợt sương giá đầu tiên, cần tiến hành xới đất sơ bộ. Trong thời gian sương giá, sâu bệnh trong đất đào lên sẽ chết. Có thể bắt đầu trồng khoai tây khi nhiệt độ đất đạt ít nhất 5°C (41°F). Trước đó, cần xới đất lại và đào hố bằng gỗ đã chuẩn bị sẵn. Khoảng cách tối ưu giữa các hàng là khoảng 50 cm, và giữa các hố nên khoảng 30 cm.

Hạ cánh

Khi trồng khoai tây tím, bạn cần đảm bảo cây nhận đủ ánh sáng và không khí. Điều này có nghĩa là tránh trồng các loại rau gần nhau để tiết kiệm không gian; thay vào đó, hãy làm theo các khuyến nghị về cách trồng.

Chăm sóc

Nếu đất khô, hãy tưới ít nhất ba lần: một lần ngay khi chồi non đầu tiên xuất hiện, lần thứ hai khi cây bắt đầu ra hoa và lần thứ ba ngay sau khi ra hoa. Nếu trời không mưa trong một thời gian dài, hãy tưới nước cho khoai tây ít nhất một lần một tuần. Nếu độ ẩm quá cao, cây sẽ dễ bị nấm bệnh, và nếu độ ẩm quá thấp, quả sẽ bị khô. Sau khi chồi non đầu tiên xuất hiện, hãy thường xuyên nhổ cỏ cho khoai tây. Nếu đất đóng váng, hãy đảm bảo xới tơi đất.

https://youtu.be/kwg5CGR4CUo

Đánh giá

Đánh giá từ những người đã từng thưởng thức loại quả đặc biệt này rất đa dạng. Có người thích thú, có người lại thấy khó ăn. Rất có thể theo thời gian, giống khoai tây tím này sẽ ngày càng phổ biến ở nước ta, và mọi người sẽ đều có thể cảm nhận được những lợi ích của nó.