Đậu là một loại cây trồng bổ dưỡng thường được trồng ngoài trời trong các mảnh vườn. Một số người làm vườn tin rằng việc ươm hạt đậu trong nhà là cần thiết để nảy mầm sớm trước khi trồng ngoài vườn. Phương pháp trồng tùy thuộc vào mục tiêu của người làm vườn. Một số người quan tâm đến cách nhanh nhất để nảy mầm sớm, trong khi những người khác muốn sử dụng đậu và giá đỗ cho mục đích ẩm thực.
Lợi ích và tác hại của đậu nảy mầm
Nhiều người biết rằng các loại đậu có tác dụng tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng biết cách làm giá đỗ nảy mầm dễ dàng và nhanh chóng. Giá đỗ chứa nhiều dưỡng chất có lợi giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Trong các loại đậu mầm chứa nhiều chất hữu ích:
- chất xơ, carbohydrate và chất béo;
- canxi, kẽm, sắt;
- vitamin A, C và nhóm B.
Vì giàu protein thực vật nên đậu có thể được dùng thay thế cho thịt.
Để phòng ngừa cảm lạnh và giảm cân, hãy cân nhắc ăn giá đỗ. Giá đỗ sẽ giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất và cải thiện chức năng của các cơ quan nội tạng. Giá đỗ cũng có tác dụng tích cực đến quá trình tạo máu, đào thải độc tố và cải thiện ngoại hình tổng thể.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần biết là không phải loại đậu nào cũng phù hợp để ăn. Đậu nảy mầm, chẳng hạn như đậu xanh và đậu xanh, là lựa chọn tốt nhất cho mục đích này, vì chúng được những người ăn sống đánh giá cao. Giá đỗ vô hại miễn là bạn không ăn quá nhiều. Ăn quá nhiều có thể dẫn đến đầy hơi và tiêu chảy.
Mầm non có thể được sử dụng trong các chế phẩm thuốc và y học dân gian vì chúng chứa nhiều hoạt chất có lợi. Chúng cũng có hiệu quả trong việc điều trị bệnh tiểu đường và huyết áp cao.
Nhiều người làm vườn thích ươm đậu tại nhà trước khi trồng ngoài trời để thu hoạch nhanh hơn, nhưng giá đỗ thường được dùng làm thực phẩm và có thể dùng để chế biến nhiều món ăn, thậm chí cả bánh ngọt.
Các phương pháp nảy mầm cơ bản và lý do cần thiết
Việc nảy mầm đậu rất cần thiết để protein thực vật chuyển hóa thành axit amin và phân hủy đường phức tạp. Điều này giúp tiêu hóa dễ dàng hơn, tránh cảm giác nặng nề. Có nhiều phương pháp nảy mầm, nhưng một yếu tố cần cân nhắc là cung cấp đủ ánh sáng mặt trời và độ ẩm cho hạt giống.
Ở nhà
Để nảy mầm đậu tại nhà, trước tiên bạn nên kiểm tra hạt giống. Nếu bạn dùng đậu mua ở cửa hàng, hãy phân loại, bóc vỏ, rửa sạch và loại bỏ hết tạp chất trước khi ngâm.
Trình tự các hành động rất đơn giản nhưng phải được thực hiện theo từng giai đoạn:
- đục những lỗ nhỏ ở đáy cốc nhựa để nước có thể chảy ra dễ dàng;
- đặt cốc vào một vật chứa sâu sao cho đáy của chúng không chạm vào nhau nếu không nước sẽ không có chỗ thoát ra;
- gấp miếng gạc lại và đặt vào đáy cốc;
- Rắc một lớp đậu mỏng lên trên vải thưa;
- Đổ nước ấm vào hạt sao cho lượng nước không vượt quá hạt;
- Cuối cùng, phủ vải lên hạt và đặt hộp đựng ở nơi tối.
Để đảm bảo cây đậu nảy mầm sớm, cần tưới nước thường xuyên nhất có thể, khoảng tám lần một ngày. Nếu bạn làm theo tất cả hướng dẫn, những mầm đầu tiên sẽ xuất hiện trong vòng 24 giờ sau khi trồng.
Vào lòng đất
Một số người cho rằng hạt đậu không nên nảy mầm trong đất. Điều này không đúng, nhưng tốt hơn hết là nên áp dụng phương pháp sau. Phương pháp này gần giống hệt phương pháp trước. Ở đây, bạn cũng cần:
- phân loại hạt giống;
- làm sạch chúng;
- lấy một cái hộp đựng;
- đặt một miếng vải ẩm vào bên trong;
- rắc đậu lên trên.
Nên theo dõi chất liệu của vải để nước không rò rỉ, nếu không hạt sẽ bị thối.
Đậu nảy mầm trong vòng một ngày, và những mầm non yếu ớt có thể được trồng vào ngày hôm sau. Nên trồng đậu cách nhau nửa mét giữa các hàng và một nửa khoảng cách đó giữa các hạt.
Đối với cây giống
Để nảy mầm hạt giống cho cây con, bạn có thể sử dụng phương pháp sau:
- Đặt giấy vệ sinh đã thấm nước lên trên lớp giấy bóng kính, sau đó đặt đậu lên trên;
- phủ một lớp giấy ẩm lên trên đậu, sau đó cuộn tất cả lại thành hình cuộn;
- Để hạt giống nảy mầm, hãy đặt cuộn hạt giống vào một thùng chứa có chứa nước từ mép rỗng.
Đến ngày thứ năm, mầm sẽ xuất hiện, nhưng để trồng trên luống, tốt hơn là bạn nên đợi cho đến khi mầm khỏe hơn sau một hoặc hai tuần.
Dành cho người tiêu dùng
Nếu bạn dự định dùng đậu cho mục đích ẩm thực, tốt nhất là nên ươm mầm tại nhà. Để có được những mầm đậu xanh tươi, mọng nước, bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể, hãy làm theo các bước tương tự như trồng đậu trong cốc nhựa.
Mầm sẽ xuất hiện trong ngày hôm sau, nhưng tốt nhất là nên để chúng có thời gian phát triển. Thông thường, mầm sẽ mọc sau 4-5 ngày, khi lá xanh tươi nhú ra. Sau đó, chỉ cần bóc vỏ đậu là có thể ăn được.
Nảy mầm đậu để ăn rất dễ:
- bạn cần tìm một chiếc cốc phẳng;
- đặt hạt giống vào đó;
- phủ một lớp vải gạc ướt lên trên;
- Đặt hộp đựng ở nơi tối.
Hạt sẽ nảy mầm chỉ sau vài ngày, và khi đạt kích thước 5-7 cm, chúng đã sẵn sàng để ăn. Những người ăn sống có thể ăn chúng vào ngày thứ hai.
Bạn có thể quan tâm đến:Lựa chọn vị trí và đất
Để giá đỗ nảy mầm tốt, cần trồng giá đỗ trong đất nhẹ, trung tính. Không nên gieo hạt giống trong đất giàu nitơ, vì hệ thống củ của cây tự sản xuất nitơ. Nếu đất có vẻ bị nén chặt, cần phải xới tơi đất hoặc bổ sung chất làm tơi xốp.
Vì đậu là loại cây ưa nhiệt, tốt nhất nên chọn vị trí trồng ở sườn dốc hướng Nam và ít có nguy cơ bị gió lùa. Ở những khu vực như vậy, đất sẽ đủ ấm và dễ dàng tiếp cận nhiệt hơn, ngay cả trong những đêm lạnh. Ở những khu vực râm mát, mầm đậu không ngừng phát triển mà còn nảy mầm chậm hơn, dẫn đến chín muộn.
Nếu cấy cây con, nên trồng mầm ở độ sâu 5 cm. Đậu bụi nên trồng cách nhau 15 cm, trong khi các giống khác nên trồng cách nhau 8-10 cm. Để đảm bảo cây nhận đủ dinh dưỡng, hãy bón phân hữu cơ hoặc mùn vào đáy luống và tưới nước sau khi trồng.
Nếu bạn trồng hạt giống trực tiếp xuống đất, bạn nên tưới nước ấm vào đất trước khi trồng và chỉ sau đó mới đặt hạt giống vào luống ở độ sâu nông.
Một tháng sau khi trồng, giá đỗ cần được bón thêm phân phức hợp, có thể trộn vào đất trong khi làm tơi xốp. Một câu hỏi thường gặp là làm thế nào để gieo hạt đúng cách trên luống để đảm bảo nảy mầm nhanh. Không có câu trả lời chung nào, vì vậy nhiều người làm vườn thường gieo hạt theo chiều ngang.
Chăm sóc sau khi trồng
Đậu không cần chăm sóc nhiều, và bất kỳ giống đậu nào được trồng trong luống đều cho ra đậu chất lượng cao, nhưng chỉ trồng thôi là chưa đủ. Tưới nước đúng cách là ưu tiên hàng đầu cho cây trồng nảy mầm. Nên tưới nước vừa phải, tiết kiệm, và tốt nhất là vào buổi sáng. Việc tưới nước giữa các luống là rất cần thiết, nếu không nước sẽ đọng lại trên lá, gây ra các bệnh nấm.
Đậu măng tây và đậu cảnh cần được tưới nước quanh năm, vì tưới nước không đủ có thể khiến cây con bị khô héo, ảnh hưởng đến chất lượng thu hoạch. Nước đọng cũng có hại và có thể khiến lá phát triển không kiểm soát, dẫn đến thối rữa.
Nên theo dõi đất: nhổ cỏ dại và xới tơi đất bằng cuốc, vì rễ cây cần được thông thoáng. Tuy nhiên, hãy cẩn thận để không làm hỏng rễ. Nếu xuất hiện đốm vàng trên lá, cây đang thiếu kali. Thiếu kali sẽ dẫn đến các bệnh do vi khuẩn. Để phòng ngừa, hãy rắc tro bếp lên luống.
Bạn có thể quan tâm đến:Thu hoạch vụ đầu tiên và bảo quản
Việc thu hoạch phụ thuộc vào giống đậu. Ví dụ, đậu măng tây nên được thu hoạch 2-3 ngày một lần trong suốt thời kỳ ra hoa. Nếu bạn thu hoạch đậu ít thường xuyên hơn, những quả đậu cũ sẽ ngăn cản sự phát triển của những quả mới. Có thể nhận biết đậu chín bằng hình dáng bên ngoài – nếu quả căng mọng, đã đến lúc hái. Nên cắt quả đậu khỏi thân để tránh làm hỏng cây. Quả chín có thể được nhận biết bằng các cạnh nhẵn và gãy.
Sau khi thu hoạch, cây trồng không thể lưu trữ trong thời gian dài Không gọt vỏ, vì độ ẩm tích tụ trong vỏ, tạo điều kiện lý tưởng cho nhiều loại vi khuẩn sinh sôi. Trước khi bảo quản, nên gọt vỏ và phơi khô hạt dưới ánh nắng mặt trời. Sau đó, bảo quản trong các túi nhỏ ở nơi khô ráo.
Đậu là một loại cây trồng lành mạnh nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao. Đậu có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon, và đậu nảy mầm có thể được dùng làm thuốc. Việc gieo hạt đậu nảy mầm được cho là dễ dàng, miễn là bạn chăm sóc chúng cẩn thận. Sau đó, bạn có thể tự hào khoe thành quả của mình với những người làm vườn và chia sẻ những bức ảnh và video ấn tượng.
Vỏ đậu: đặc tính có lợi, chống chỉ định, lợi ích và tác hại
Đậu cho cơ thể: thành phần, lợi ích, chống chỉ định
Các loại và giống đậu: tên, mô tả và hình ảnh của chúng
Mô tả và hình ảnh các giống đậu măng tây phổ biến