Các món chay cho Tết Sửu 2021

Những bà nội trợ tiết kiệm thường bắt đầu chuẩn bị cho kỳ nghỉ lễ từ rất sớm, đặc biệt là khi họ dự định mời nhiều khách. Nếu chủ nhà hoặc khách mời là người sùng đạo, họ sẽ tuân thủ các hạn chế về chế độ ăn uống được khuyến nghị trong Mùa Chay, kiêng thực phẩm chế biến sẵn, thịt, đồ ăn nhiều dầu mỡ, đồ cay, sữa và các món ăn từ trứng. Tuy nhiên, không cần phải bỏ qua bữa tiệc linh đình. Các món ăn Mùa Chay cho Tết Sửu 2021 sẽ giúp bạn đón mừng ngày lễ một cách vui vẻ không kém gì các món ăn thế tục thông thường.

Các món ăn chay cho năm mới 2021: nấu món gì?

Trâu Kim Bạch là loài vật nhàn nhã, khỏe mạnh và thận trọng. Chúng thích ăn nhiều loại rau xanh, ngũ cốc và rau củ. Trâu không ngại cá và thịt, ngoại trừ thịt bò, nhưng trong Mùa Chay, bạn nên hạn chế ăn cá.

Những người tin rằng tốt nhất là kiêng hoàn toàn các sản phẩm từ động vật cũng sẽ không bị đói. Bạn có thể chế biến những món ăn ngon và no bụng ngay cả khi không có cá.

Cá thơm nướng khoai tây

Món ăn này có nhiều cách chế biến. Bạn có thể nấu ngay với món ăn kèm, nướng trong cùng một chảo, hoặc luộc riêng khoai tây. Lựa chọn thứ hai được ưa chuộng hơn. Một số khách thích ăn món chính với salad thay vì khoai tây.

Thành phần:

• cá minh thái cỡ vừa không đầu - 4 con;
• hành tây - 2 củ;
• khoai tây - 1 kg;
• nước cốt chanh - 1 muỗng canh;
• tỏi - 3 tép;
• dầu thực vật - 5 muỗng canh;
• gia vị và gia vị: một nhúm muối, hạt tiêu đen, 1 thìa cà phê hạt mù tạt và gia vị cá;
• rau mùi tây, thì là và rau mùi tùy khẩu vị.

Nếu bạn định nướng cá và món ăn kèm cùng nhau, bạn có thể thêm một số loại rau như cà rốt và ớt chuông.

Công thức từng bước:

1. Cá minh thái được cắt thành từng phần dài 4-6 cm.
2. Ướp, rắc gia vị cá, muối và tiêu đen. Để lạnh trong 40-60 phút.
3. Hành tây được cắt thành nửa khoanh tròn.
4. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C.
5. Cho một nửa củ hành tây vào chảo, dàn đều và rải cá lên trên. Rắc phần hành tây còn lại lên trên. Đậy kín bằng giấy bạc.
6. Nướng trong 25 phút, sau đó bỏ lớp giấy bạc và nướng thêm 10 phút nữa cho vỏ bánh chuyển sang màu nâu.
7. Khoai tây gọt vỏ được luộc không có muối.
8. Trộn 5 thìa dầu thực vật với hạt mù tạt, hạt tiêu, nước cốt chanh và tỏi đã ép qua máy ép.
9. Nghiền nhuyễn khoai tây và nêm với dầu thơm.
10. Trước khi dọn ra, rắc thêm rau thơm vào món ăn.

Khoai tây mềm zrazy với nấm và hành tây

Để món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, xứng tầm bàn tiệc ngày lễ, bạn cần phải chăm chút cho chiếc chảo rán. Lớp phủ phải hoàn toàn nhẵn mịn để bột khoai tây không bị dính. Nồi nấu bằng gốm sứ hiện đại là tốt nhất.

Đọc thêmBít tết bắp cải chay - lành mạnh và ngon miệng Thịt cốt lết làm từ bắp cải sống, cà rốt và hành tây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang ăn chay. Tuy nhiên, chúng cũng là một món rau ăn kèm phổ biến với thịt. Hãy làm theo công thức từng bước có kèm hình ảnh này…

Thành phần:

• 1 kg khoai tây;
• 4-5 thìa canh bột mì + 200 g để rắc;
• 1 củ hành tây lớn;
• 0,5 kg nấm champignon (nấm sò cũng có thể dùng);
• nửa cốc dầu thực vật;
• nêm nếm - muối, đường và hạt tiêu đen.

Không cần phải tạo hình zrazy lớn—hình nhỏ trông gọn gàng hơn. Chúng cũng dễ lật hơn.

Công thức từng bước kèm hình ảnh:

1. Thái nhỏ nấm và hành tây.
2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, phi hành tây cho đến khi vàng nâu, sau đó cho nấm vào, thêm một chút muối. Để dầu bay hơi hoàn toàn cho đến khi nấm có màu vàng nâu.
3. Gọt vỏ khoai tây và luộc cho đến khi chín.
4. Nghiền khoai tây cho đến khi mịn, thêm muối và một ít đường. Thêm bột mì và nhào thành khối bột cứng khi khoai tây vẫn còn ấm.
5. Làm ẩm nhẹ tay và nặn thành những chiếc bánh mỏng, dẹt có độ dày khoảng 1 cm.
6. Đổ 1,5 thìa nhân vào mỗi chiếc bánh và tạo thành hình chiếc bánh.
7. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo rán, đồng thời lăn đều từng miếng bột qua bột mì.
8. Chiên cho đến khi vàng nâu ở cả hai mặt.

Món này có thể dùng làm món khai vị hoặc món chính. Zrazy vẫn ngon ngay cả khi nguội. Sốt cà chua ngon nhất khi dùng kèm.

Salad bơ với tôm

Món bò trắng kim loại này sẽ rất được ưa chuộng - nó kết hợp rau xanh và rau củ. Thành phần nguyên bản và hương vị khó quên sẽ khiến món khai vị này trở thành món ăn được yêu thích.

Thành phần:

• tôm - 200 g;
• rau arugula - 60 g;
• cam - 120 g;
• quả bơ - 1 quả;
• dầu bơ - 1 muỗng canh;
• nước cốt chanh - 1 muỗng canh;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Tôm được luộc chín trước rồi bóc vỏ, bỏ đầu, vỏ, đuôi và chỉ ruột. Tôm sống đông lạnh được luộc trong 5 phút, còn tôm tươi được luộc khoảng 10 phút.

Chuẩn bị từng bước:

1. Rau arugula được rửa sạch, lau khô trên khăn giấy và cho vào bát đựng salad.
2. Bơ được gọt vỏ, cắt thành khối vuông nhỏ, bỏ lớp màng trắng khỏi các lát cam, bỏ hạt và cắt đôi.
3. Xếp trái cây, bơ thái lát và tôm lên rau arugula. Rắc nước cốt chanh và rưới dầu bơ lên ​​trên.

Bạn có thể thay thế salad bằng bánh tart hải sản và bơ. Chúng rất nhanh và dễ làm:

• Cho trứng cá muối đỏ (mỗi loại 1 thìa cà phê) vào giỏ đã chuẩn bị;
• một bên là con tôm, bên kia là một miếng bơ;
• được trang trí bằng cây xanh.

Một chiếc bánh tart vỏ ngắn tiêu chuẩn có đường kính khoảng 10 cm. Để làm bánh tart trứng cá muối đỏ, tốt nhất nên chọn những chiếc nhỏ hơn - khoảng 5 cm.

Salad nấm ấm áp, đơn giản và ngon miệng với vỏ chanh

Salad nóng là món khai vị phổ biến. Khi dọn ra, tốt nhất nên chia nhỏ và hâm nóng đĩa - cách này sẽ giữ nóng lâu hơn. Hoặc bạn có thể dọn salad trong đĩa chung có nắp đậy trong suốt.

Thành phần:

• 400 g nấm;
• 100 g cà chua;
• 1 quả chanh;
• 1 củ hành tây đỏ ngọt;
• 2 muỗng canh dầu ô liu;
• 1 tép tỏi;
• 1 bó hành lá;
• muối và hạt tiêu đen xay;
• 1 muỗng canh vỏ chanh;
• cà chua bi;
• nửa bó rau mùi tây.

Món ăn này rất dễ chế biến. Cắt hành tây đỏ thành nửa khoanh, hành lá và tỏi thành miếng nhỏ, nấm thành bốn phần, và cà chua bi thành tám phần. Để nguyên cà chua bi.

Công thức từng bước:

1. Đun nóng dầu trong chảo, phi hành tây cho đến khi trong mờ, cho hành tây và nấm vào, xào trong 4-5 phút, khuấy liên tục.
2. Thêm cà chua (trừ cà chua bi) và hành lá, đậy nắp trong 3 phút.
3. Không cần nhấc ra khỏi chảo, thêm muối, hạt tiêu, rắc nước cốt chanh và nêm thêm vỏ chanh.
4. Đổ vào bát đựng salad, khuấy đều.
5. Trước khi dùng, rắc thêm rau thơm - rau mùi tây hoặc rau mùi.

Cách nướng bánh muffin mật ong mùa Chay

Đây là công thức chuẩn của tu viện. Bạn có thể nướng trong chảo lớn hoặc làm thành bánh muffin nhỏ - dễ phục vụ hơn.

Thành phần:

• mật ong - 1 muỗng canh;
• nước ấm - 250 ml;
• đường cát - 0,5 ml
• dầu thực vật - 0,5 ml;
• một chút muối;
• soda - 0,5 thìa cà phê;
• bột mì - 1,5 cốc.

Nướng trong khuôn silicon sẽ dễ hơn. Chỉ cần đảm bảo khuôn nguội bớt trước khi lấy ra, nếu không bánh sẽ bị vỡ.

Công thức từng bước kèm video:

• Trộn mật ong, đường, nước, dầu thực vật và muối.
• Khuấy cho đến khi tất cả các hạt tan hết.

• Thêm bột mì đã rây với soda.
• Trộn cho đến khi hoàn toàn mịn - bột sẽ hơi loãng, thậm chí còn loãng hơn so với bột làm bánh kếp.

• Phết dầu thực vật vào khuôn bánh muffin hoặc cho cốc giấy dầu vào. Đổ bột vào đầy 2/3 khuôn.
• Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C trong 13-17 phút, cho đến khi bánh nở và có màu vàng nâu.

Bánh gừng chay với nho khô và các loại hạt

Món tráng miệng này hoàn hảo cho đêm giao thừa. Bột bánh mềm và xốp. Bạn có thể trang trí nó như một chiếc bánh thật cho những dịp gặp mặt. Và quan trọng là, nó không mất nhiều thời gian để làm.

Đọc thêmSalad Romance Na Uy với cá hồi hồng đóng hộp Salad Romance Na Uy là một món ăn ngon được làm từ cá hồi hồng đóng hộp, cơm và rau củ. Để nêm nếm các lớp, tôi khuyên bạn nên trộn đều sốt mayonnaise và kem chua với tỷ lệ bằng nhau, sau đó nêm muối, tiêu và…

Thành phần:

• 2 cốc bột mì;
• 2 muỗng canh mật ong;
• một ly đường;
• 100 ml dầu thực vật;
• 200 ml nước;
• 0,5 cốc quả óc chó;
• 0,5 cốc nho khô;
• 2 thìa canh bột ca cao;
• 2 thìa cà phê bột nở;
• một nhúm rau mùi và quế.

Khi chuẩn bị, điều quan trọng là phải làm theo thứ tự. Các nguyên liệu khô và ướt được trộn riêng. Đây là cách nướng bánh muffin - bột bánh hơi nhão và ẩm.

Công thức từng bước kèm hình ảnh:

1. Đun nóng mật ong cho đến khi tan chảy. Trộn tất cả các nguyên liệu lỏng và đường, khuấy cho đến khi tan hết. Để nguội.
2. Trộn đều các nguyên liệu khô.
3. Trộn hai loại nguyên liệu rồi thêm hạt và nho khô.
4. Trong khi lò nướng đang nóng đến 200°C, hãy phết dầu thực vật vào chảo. Đổ bột vào.
5. Nướng trong 35-40 phút, kiểm tra độ chín bằng tăm. Trước khi dùng, rắc hạt và đường bột lên trên.

Một món bánh nướng khác cho năm mới mà chủ nhà năm nay - Kim Sửu - chắc chắn sẽ rất thích. Công thức rất dễ nhớ: 1 cốc bột semolina, 1 cốc đường, 1 cốc nước, và nửa cốc dầu thực vật. Trộn đều tất cả nguyên liệu, thêm một gói bột nở và đường vani, 3 thìa canh bột ca cao, một nắm hạt băm nhỏ và 100 gram nho khô. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước trong khay nướng đã phết dầu mỡ ở 180°C trong khoảng 45 phút.

Canapé chay ngon tuyệt

Canapé là loại bánh mì sandwich nhỏ. Chúng dễ dàng được dùng kèm với xiên hoặc tăm. Những chiếc bánh mì sandwich mini này có thể dùng làm món khai vị hoặc món tráng miệng.

Có nhiều lựa chọn nấu ăn:

1. Cá trích, dưa chuột tươi và thì là. Cắt bánh mì đen - tốt nhất là bánh mì Borodinsky - thành từng miếng nhỏ. Lột bỏ màng và lớp vỏ ngoài của cá trích rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Đặt cá lên bánh mì, rắc một nhánh thì là lên trên. Cố định bằng que xiên.
2. Đĩa trái cây. Bạn cần chuẩn bị: quýt, dâu tây tươi, nho và dứa đóng hộp. Cho dứa vào rây để ráo nước. Bỏ hạt nho và quýt, cắt đôi dâu tây. Xiên dâu tây, quýt, dứa và nho vào que và xếp thành hình cầu vồng trên đĩa.
3. Canapé sốt dầu giấm. Cắt bánh mì nướng crouton thành hình vuông nhỏ. Luộc cà rốt, củ dền và khoai tây rồi cắt thành những miếng bằng nhau. Bạn có thể dùng khuôn. Cũng thái lát dưa chuột muối. Trộn rau củ, thêm đậu đỏ đóng hộp và một ít cải ngựa bào, rưới sốt mayonnaise lên trên. Đặt salad vào giữa các miếng bánh mì nướng crouton và cố định bằng xiên. Trang trí với các loại thảo mộc như thì là, rau mùi tây hoặc hành lá.
4. Canapés với đậu nghiền. Cắt bánh mì nướng hoặc bánh mì crouton thành miếng vuông. Phi 1 củ hành tây lớn băm nhỏ trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Thêm rau mùi tây và rau mùi thái nhỏ, khmeli-suneli và muối. Chiên trong 3 phút. Chắt nước đậu đóng hộp, sấy nhẹ 70 g quả óc chó trong lò vi sóng, và băm nhỏ hỗn hợp với 2 tép tỏi. Trộn với nước sốt hành tây. Để lạnh trong 1,5 giờ.

Một loại sốt mayonnaise đặc biệt dành cho các bữa ăn Mùa Chay được làm từ nguyên liệu không có nguồn gốc động vật. Loại sốt này không chỉ thích hợp cho món canapé mà còn dùng để rưới lên salad rau củ và dùng kèm với các món ăn nóng như cá hoặc nấm.

Nguyên liệu làm sốt mayonnaise ít béo:

• nước - 200 ml;
• bột ngô - 1,5 muỗng canh;
• đường - 1 thìa cà phê;
• muối - 0,5 thìa cà phê;
• mù tạt - 1 thìa cà phê;
• nước cốt chanh hoặc giấm ăn 9% - 2 thìa cà phê;
• dầu thực vật - 200 ml.

Chia nước vào hai bát. Đặt một bát lên bếp và đun sôi. Cho tinh bột vào bát còn lại và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Công thức từng bước:

1. Từ từ đổ nước sôi vào tinh bột đã hòa tan, nhớ khuấy đều để tránh bị vón cục.
2. Khi hỗn hợp đặc lại, để nguội đến nhiệt độ phòng.
3. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp, từ từ thêm đường, muối, mù tạt, dầu ăn và nước cốt chanh. Để nguội.

Đối với món tráng miệng vào đêm giao thừa, họ không chỉ phục vụ các món nướng mà còn kẹoBạn nên cẩn thận khi chọn loại bánh kẹo này. Sô-cô-la - ngay cả sô-cô-la đen - đều chứa sữa, một sản phẩm từ động vật. Sữa cũng được dùng để làm caramel và kẹo bơ cứng. Do đó, lựa chọn đồ ngọt tốt nhất cho trẻ em là kẹo cứng.

Đun sôi siro gồm 1 phần giấm, 10 phần đường và 1 phần nước cho đến khi đặc lại. Khi hỗn hợp ngọt chuyển sang màu đỏ, đổ vào khuôn đã phết dầu thực vật. Thay vì nước, bạn có thể dùng mứt, quả mọng hoặc nước ép trái cây. Để kẹo có màu sắc rực rỡ, bạn có thể thêm màu thực phẩm.

Những trải nghiệm ẩm thực luôn được chào đón. Nếu bạn lên kế hoạch trước, đêm giao thừa bên bàn tiệc Mùa Chay sẽ thú vị như bất kỳ ngày lễ nào với thực đơn thông thường.