Bít tết bắp cải chay - lành mạnh và ngon miệng

Nhà bếp đồng quê

Thịt cốt lết làm từ bắp cải sống, cà rốt và hành tây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang ăn chay. Tuy nhiên, chúng cũng là một món rau ăn kèm phổ biến với thịt.

Công thức từng bước kèm hình ảnh này sẽ giúp miếng thịt mềm, thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể thêm ớt chuông, bí ngòi hoặc cà tím vào miếng thịt, tùy theo mùa.

Nguyên liệu cho 8 miếng:

bắp cải trắng – 300 g;
khoai tây - 1 cái;
hành tây – 1 củ, nhỏ;
cà rốt sống – 1 củ, nhỏ;
bột semolina – 2 thìa canh gạt ngang;
bột mì – 2 thìa canh;
muối, hạt tiêu đen xay vừa ăn;
vụn bánh mì – 2-3 thìa canh;
dầu thực vật – 2-3 thìa canh.

Cách làm món bắp cải thái lát nạc

Cắt bỏ phần lá hư bên ngoài của bắp cải và rửa sạch. Rửa sạch bắp cải, cho vào nước muối đang sôi và đun sôi. Cho bắp cải vào rây để ráo nước.

Rửa sạch khoai tây và luộc cả vỏ cho đến khi mềm. Gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn, có thể cho vào máy xay thịt. Tốt nhất nên xay khoai tây ấm - khoai tây sẽ dễ nghiền hơn, vì vậy trong khi khoai tây đang chín, hãy chuẩn bị tất cả các nguyên liệu khác.

Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt và hành tây. Cắt hành tây và cà rốt thành những miếng nhỏ vừa vặn với máy xay.

Chúng tôi cho bắp cải, hành tây, cà rốt và khoai tây vào máy xay thịt.

Thêm muối và hạt tiêu đen xay vào hỗn hợp rau, thêm bột mì và bột semolina.

thêm muối, hạt tiêu, bột mì và bột semolina

Trộn. Để hỗn hợp cốt lết đã xay được sang một bên trong 20-30 phút để bột semolina nở ra.

Chúng ta thái thịt băm thành những miếng thịt dài nhỏ và lăn qua vụn bánh mì.

Đun nóng chảo với dầu thực vật. Đặt các miếng chả cách nhau một chút (để lật dễ hơn) và chiên trên lửa vừa nhỏ cho đến khi vàng nâu. Sau đó, cẩn thận lật các miếng chả và chiên mặt còn lại theo cách tương tự.

Ăn miếng bắp cải khi còn nóng, kèm với nước sốt hoặc ăn ngay.

Chúc ngon miệng!