Tên và mô tả các loại nấm mọc trên gốc cây (+41 ảnh)

Nấm mọc trên gốc cây rất phổ biến trong các công viên và vườn cây. Tuy nhiên, không phải ai cũng dám hái chúng, vì không phải ai cũng biết loại nào ăn được và loại nào độc. Thực tế, rất ít loại nấm này ăn được, và hầu hết đều có hình dạng giống nấm không ăn được.

Nguyên nhân nấm mọc trên gốc cây

Nấm bám theo cách này được phân loại là nấm hoại sinh, ăn xác của nhiều loại vi sinh vật khác nhau. Chúng ký sinh trên thân cây hoặc gốc cây sống, phá hủy gỗ. Bào tử nấm lan đến các khu vực bị hư hại, hình thành nên hệ sợi nấm, cho phép nấm xâm nhập sâu hơn vào gỗ, gây ra thiệt hại nặng nề hơn.

Nguyên nhân gây ra nấm trên gốc cây:

1. Hư hỏng cơ học (cắt, vỡ).
2. Bảo dưỡng vườn không thường xuyên.
3. Cây bị sâu bệnh phá hoại.
4. Việc cố ý đưa bào tử nấm vào gốc cây hoặc cây cối nhằm mục đích trồng các loài nấm có thể ăn được.

Bạn có thể quan tâm đến:

Mô tả về các hàng nấm màu trắng và hình dạng của những cây nấm này như thế nào (18 ảnh)?
Nấm Tricholoma, hay còn gọi là nấm thanh lương trà, phổ biến trong các khu rừng ở Nga và các quốc gia khác ở Bắc bán cầu. Tên của chúng là…Đọc thêm…

Nấm ăn được, được trồng tại nhà hoặc ở các trang trại lớn (nấm mật ong, nấm sò, nấm hương), đã trở thành nguồn lợi nhuận tốt trong kinh doanh hiện đại.

Các sinh vật phá hoại gỗ độc hại gây ra thiệt hại không thể khắc phục cho cây ăn quả, dẫn đến cây chết và toàn bộ vườn cây bị nhiễm bệnh. Do đó, cần nhổ bỏ và tiêu hủy ngay những cây bị nhiễm loại ký sinh trùng này để ngăn ngừa sự lây lan của bào tử nấm sang các cây khác.

Nấm ăn được mọc trên gốc cây

Nấm ăn được có thể khó nhận biết, nhưng hình ảnh cho thấy rõ ràng đặc điểm riêng biệt của chúng, và tên cũng như mô tả của từng loại nấm rất dễ nhớ.

Loại nấm ăn được phổ biến nhất, mọc trên gỗ sống hoặc gỗ mục trong tự nhiên hoặc được trồng, là nấm mật ong đỏ và vàng, mọc tự nhiên thành từng cụm trên gốc cây lá kim già (vân sam và thông). Chúng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Chúng được ngâm, chiên, đóng hộp và ướp muối mà không gây hại cho sức khỏe.

Do hàm lượng cao các nguyên tố vi lượng (đồng và kẽm) tham gia vào quá trình hình thành tế bào máu, việc ăn nấm mật ong mang lại lợi ích cho cơ thể. Tuy nhiên, trong số các loại nấm mật ong, cũng có những loại nấm giả, trông giống nấm mật ong thật, có độc. Một đặc điểm nổi bật là có một vòng tròn trên cuống quả ăn được. Có các loại nấm mật ong ăn được sau đây:

• Nấm mật ong mùa đông (Flammulina velutipes). Thường dễ thấy do màu cam sáng. Mũ nấm chuyển dần từ sáng sang tối, sẫm dần về phía trung tâm. Thân nấm được bao phủ bởi lông mịn. Thịt nấm màu trắng, có mùi thơm đặc trưng của nấm. Do khả năng chịu nhiệt độ thấp tốt, nấm mật ong mùa đông có thể được tìm thấy vào mùa đông dưới lớp tuyết trên gỗ bị hư hại của cây rụng lá (liễu, dương).

  

  

• Nấm mật ong mùa hè (Kuehneromyces mutabilis). Nấm này phát tán trên những cây thông rụng lá mục nát. Mũ nấm nhỏ màu nâu hoặc vàng sẫm dài tới 6 cm và lồi ở quả non, dẹt dần khi quả già. Thân nấm dài tới 7 cm. Nấm có thịt màu vàng, mùi thơm dễ chịu.

  

  

• Nấm mật ong mùa thu (Armillaria mellea) mọc trên gốc cây alder, cây dương và cây bạch dương mục nát. Mũ nấm khá lớn, chu vi lên đến mười bảy cm, màu xanh lục hoặc nâu. Thân nấm dài đến mười cm, có vảy và màu nâu nhạt. Thịt nấm chắc và thơm.

  

  

Các loại nấm ăn được khác:

• Nấm sò (Pleurotus cornucopiae) có mũ nấm hình phễu, màu xám nhạt (3-12 cm), đúng như tên gọi của nó. Thân nấm nằm ở giữa (2-6 cm) và được bao phủ bởi các lá đài nhỏ. Thịt nấm màu trắng, hơi cứng và đặc, có mùi thơm nhẹ. Nấm sò có thể được nhìn thấy mọc trên các gốc cây rụng lá.

  

  

• Nấm đầu cừu (Grifola frondosa) hay nấm đầu cừu, dễ nhận biết nhờ mũ nấm dính liền và thân ngắn, màu sáng. Nấm có thịt dày, ngon, màu trắng. Nấm mọc trên gốc cây sồi hoặc cây phong, nặng tới mười kilôgam.

  

  

• Rêu tản (Fistulina hepatica). Hình dáng của nó trông giống như một lá gan. Mũ nấm hình bán nguyệt, màu nâu đỏ, dài 30 cm, có cuống ngắn. Phần thịt màu đỏ, đặc, có vị chua đặc trưng và hương thơm trái cây. Rêu tản ưa sống trên cây sồi hoặc cây dẻ, và đôi khi trên các cây rụng lá khác. Cây sinh trưởng mạnh từ cuối mùa hè đến tháng Mười.

  

  

• Cây Cưa Hổ (Lentinus tigrinus). Mọc vào mùa hè và mùa thu, lan rộng trên các cây rụng lá. Mũ nấm có vảy, đường kính 4-8 cm, màu hạt dẻ. Vảy bao phủ mũ nấm thường có màu nâu. Thân cong dài 3-8 cm. Quả thể hơi cứng, không có mùi đặc trưng. Đây là sản phẩm giàu protein;

  

  

• Nấm Polyporus alveolaris. Loài nấm này mọc trên các gốc cây rụng lá vào mùa xuân và mùa hè. Mũ nấm màu vàng đỏ, hình bầu dục, đường kính lên đến tám cm, được bao phủ bởi các vảy nhỏ. Thân nấm màu trắng, nằm ngang, dài khoảng 10 cm. Thịt nấm màu trắng, đặc biệt chắc và có mùi thơm thoang thoảng.

  

  

• Polyporus squamosus (nấm vẩy). Loài phổ biến nhất, mọc trên gốc cây và cây cối trong công viên và rừng. Đặc điểm nổi bật của nấm là mũ nấm có vảy, dai, màu vàng nhạt, đường kính lên đến 30 cm. Thân nấm có vảy, màu nâu và dài 10 cm. Thịt nấm thơm, đặc và mọng nước. Nấm polyporus non thích hợp nhất để nấu ăn, vì nấm già thường dai.

  

  

• Nấm đa bào màu vàng lưu huỳnh (Laetiporus sulphureus), còn được gọi là nấm gà, là một loại nấm ký sinh trên cây ăn quả và cây lá kim. Mũ nấm hình giọt nước màu vàng nhạt, kích thước từ 10 đến 40 cm, nằm trên một thân cây màu vàng gần như không nhìn thấy, với phần thịt chắc và mọng nước.

  

  

Mặc dù các loại nấm được trình bày có thể ăn được, nhưng chúng cần được xử lý nhiệt cẩn thận trước khi nấu.

Bạn có thể quan tâm đến:

Cách nhận biết nấm có mũ và thân màu trắng: tên và loại (32 ảnh)
Nấm là một sản phẩm ẩm thực tuyệt vời, được sử dụng thành công trong nhiều món ăn khác nhau. Hầu hết…Đọc thêm…

Các loại nấm độc và không ăn được

Có rất nhiều loại nấm không ăn được mọc trên gốc cây hơn là các mẫu vật ăn được. Nếu ăn phải, chúng sẽ gây ra tác hại không thể khắc phục. Nấm không ăn được mọc trên gốc cây bao gồm Ganoderma, Ischnoderma, Postia và các loại nấm khác. Hình ảnh và mô tả chi tiết cho thấy những đặc điểm riêng biệt không tìm thấy ở các loài khác:

• Ganoderma australe. Loại nấm này đặc trưng bởi mũ nấm dày, khá lớn (40 x 13 cm), màu nâu sẫm. Thân nấm không rõ ràng. Thịt nấm màu nâu, mềm. Môi trường sống ưa thích là gốc cây dương, cây sồi và cây bồ đề;

  

  

• Ischnoderma resinosum. Loài ký sinh trùng này sống trên cây sồi, bạch dương, linh sam và cây bồ đề, gây thối rữa. Nó có mũ màu đồng, dài tới 20 cm. Khi phát triển, mũ tiết ra chất lỏng màu đỏ thành từng giọt. Thịt quả có độc, màu trắng và mọng nước.

  

  

• Piptoporus quercinus. Quả thể hình quạt, đường kính 10-15 cm, bề mặt nhung mịn đẹp mắt, màu nâu vàng. Cây mọc chủ yếu trên cây sồi;

  

  

• Nấm Postia stiptica. Loài nấm này dễ nhận biết bởi thân màu trắng, có thể biến đổi hình dạng. Nấm Postia non được bao phủ bởi những giọt nước li ti trên toàn bộ bề mặt. Thịt nấm khá đặc, mọng nước và hơi đắng. Loài nấm này ưa sinh trưởng trên cây lá kim.

  

  

• Nấm đuôi gà tây (Trametes pubescens). Môi trường sống ưa thích của chúng là gốc cây bạch dương, thông hoặc gỗ chết. Chúng mọc thành từng nhóm. Mũ nấm được bao phủ bởi lớp lông tơ mềm mại. Màu sắc có nhiều sắc thái xám khác nhau. Thịt nấm có màu trắng và đặc.

  

  

Với vẻ ngoài đẹp mắt và mùi thơm, nấm không ăn được thu hút ánh nhìn; chúng dễ bị nhầm lẫn với các loại nấm ăn được, vì vậy bạn nên đặc biệt chú ý đến mô tả của chúng.

Nấm được sử dụng trong y học dân gian

Có nhiều loại nấm này được sử dụng hiệu quả trong y học dân gian để điều trị nhiều loại bệnh khác nhau; chúng có trong thuốc sắc, thuốc uống và thuốc mỡ:

• Nấm bọt biển thông rụng lá (Fomitopsis officinalis) hay còn gọi là nấm agaricus. Loại nấm này có màu trắng hoặc vàng nhạt, hình thuôn dài, trông giống móng guốc động vật. Chúng có thể nặng tới 10 kg. Chúng mọc trên cây lá kim hoặc gốc thông rụng lá. Khi được sử dụng làm thuốc, chúng có tác dụng nhuận tràng, cầm máu, an thần và gây ngủ nhẹ. Chúng được sử dụng để giảm tiết mồ hôi.

  

  

• Linh chi (Ganoderma lucidum), hay còn gọi là Reishi, là một loại nấm có lớp men thường thấy trên gốc cây rụng lá. Mũ nấm có hình trứng hoặc hình thận, màu nâu đỏ, được bao phủ bởi một lớp vỏ mỏng, nhẵn bóng. Phần thịt có màu đất son và không vị. Thuốc được làm từ Linh chi có đặc tính chống khối u và tăng cường miễn dịch, cải thiện tuần hoàn và trao đổi chất, đồng thời bình thường hóa huyết áp.

  

  

• Nấm Chaga (Inonotus obliquus), còn được gọi là nấm bần bạch dương, lây nhiễm vào gốc cây alder, bạch dương và phong, cũng như cây thân gỗ, có đường kính lên đến bốn mươi cm. Cơ thể của nó có màu đen, hình dạng không đều và được bao phủ bởi các vết nứt nhỏ. Khi được sử dụng như một phần của chế phẩm thuốc, nó có tác dụng chống viêm dạ dày, chống khối u, lợi tiểu và chống co thắt.

  

  

Trả lời các câu hỏi thường gặp

Khi đi săn nấm, người hái nấm thường tìm kiếm con mồi mong muốn trên mặt đất mà quên mất những loại nấm ăn được hữu ích thường mọc trên gốc cây và thân cây. Đừng lo lắng nếu gần đó không có công viên rừng; bạn có thể tự trồng những loại nấm tuyệt vời bằng cách sử dụng gốc cây mới cắt và tuân theo một số hướng dẫn nhất định.

Bạn có thể quan tâm đến:

Tên của nấm mũ đỏ là gì và mô tả của nó (24 ảnh)
Những người hái nấm thường bắt gặp nhiều loại nấm mũ đỏ trong rừng. Chúng thường trông rất…Đọc thêm…