Khi trồng vào mùa đông, loại rau này cho ra những tép tỏi to, đều. Việc chọn đúng thời điểm thu hoạch sẽ ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng và hương vị của tỏi. Khi xác định ngày thu hoạch, hãy cân nhắc đến khí hậu địa phương, giống tỏi và lịch âm.
Tại sao việc tuân thủ thời hạn vệ sinh lại quan trọng?
Nếu đào củ lên trước ngày thu hoạch, tép tỏi non sẽ mềm. Tỏi sẽ bị thối và bảo quản kém. Nên thu hoạch sớm nếu dự báo thời tiết xấu: nếu tuân thủ quy trình sấy khô, củ sẽ có thời gian chín. Việc bảo quản củ đòi hỏi thời gian sấy lâu hơn.
Thu hoạch muộn cũng ảnh hưởng tiêu cực đến thời hạn sử dụng của rau, vì củ có thể nảy mầm trở lại. Vảy có thể nứt, tạo ra những tép sạch không bảo quản được tốt. Rau quá chín có thể vỡ vụn ngay trong đất. Nếu vụ rau trải qua mùa mưa hoặc sương giá kéo dài, nguy cơ nhiễm nấm và thối quả sẽ cao.
Dấu hiệu của tỏi chín
Độ chín của tỏi mùa đông rất dễ xác định: tỏi đã sẵn sàng để thu hoạch khi củ giống hình thành trên thân. Các dấu hiệu khác cho thấy vụ tỏi đã sẵn sàng để thu hoạch bao gồm:
- phần ngọn chuyển sang màu vàng và chết;
- cổ mỏng, gốc thân khô;
- lớp màng bên ngoài khô đi và có màu sắc đặc trưng của giống cây đó;
- Lớp vỏ khô của đầu ốc dễ tách ra và phát ra âm thanh xào xạc.
Nhổ 1-2 củ tỏi để kiểm tra độ chín. Tỏi chưa chín sẽ khó bóc vỏ và tép tỏi khó tách. Những yếu tố trên cho thấy củ tỏi đã chín về mặt kỹ thuật. Phần ngầm của tỏi chưa hình thành hoàn chỉnh; điều này sẽ xảy ra sau khi thu hoạch và phơi khô. Nếu củ tỏi bị nứt, cần phải vệ sinh ngay lập tức. đào tỏinếu không nó có thể nảy mầm.
Thời điểm thu hoạch tỏi theo âm lịch
Để đảm bảo bảo quản lâu dài, hãy thu hoạch vào thời điểm trăng khuyết. Lúc này, nước sẽ chảy xuống phía dưới, hướng về phía rễ cây. Tránh thu hoạch vào thời điểm trăng tròn, trăng tròn và trăng non, vì tỏi sẽ không được bảo quản tốt. Bảng dưới đây liệt kê những ngày thuận lợi để thu hoạch tỏi trồng vào mùa đông năm 2021 tại khu vực Moscow.
| Tháng | Những ngày không thuận lợi | Những ngày thuận lợi | Trăng tròn, trăng non |
| Tháng bảy | 11-23 | 1-9, 25-31 | 10, 24 |
| Tháng tám | 9-21 | 1-7, 23-31 | 8, 22 |
Khi chọn thời điểm thu hoạch, hãy cân nhắc không chỉ pha mặt trăng mà còn cả chòm sao. Tỏi được thu hoạch tốt nhất khi mặt trăng nằm trong các chòm sao Song Tử, Cự Giải, Sư Tử, Nhân Mã và Bảo Bình. Không nên thu hoạch khi mặt trăng nằm trong các chòm sao Thiên Bình, Ma Kết và Bọ Cạp, vì quả sẽ không được bảo quản tốt.
Ngày thu hoạch cho từng vùng
Khí hậu ở các vùng của Nga rất khác nhau. Miền Trung nước Nga (Moscow, Yaroslavl, Smolensk và Bryansk) có khí hậu lục địa ôn hòa, với mùa hè có thể mưa và mát mẻ. Năm 2021, vụ thu hoạch tỏi đông ở vùng Moscow được khuyến nghị từ ngày 1 đến ngày 15 tháng 8. Tỏi xuân được thu hoạch hai tuần sau vụ tỏi đông.
Do nguy cơ sương giá, việc trồng tỏi ở vùng Ural và Siberia đang được chuyển sớm hơn. Ngày thu hoạch cũng được chuyển từ ngày 15 tháng 7 sang ngày 31 tháng 7. Tỏi trồng vào mùa xuân sẽ được thu hoạch vào giữa tháng 8. Ngày thu hoạch theo từng vùng chỉ mang tính chất ước lượng; vui lòng tham khảo dự báo thời tiết khi chọn ngày thu hoạch. Nếu dự báo mưa kéo dài, tốt nhất nên thu hoạch tỏi hè và tỏi đông sớm hơn 1–2 tuần.
Thời tiết ảnh hưởng đến việc thu hoạch mùa màng như thế nào?
Không nên đào tỏi vào thời tiết quá nóng hoặc quá ẩm. Thu hoạch tỏi sau mưa sẽ cần thời gian phơi lâu hơn, làm tăng nguy cơ nhiễm nấm. Nên để tỏi khô từ năm đến bảy ngày sau trận mưa cuối cùng mới thu hoạch. Vào mùa hè lạnh và nhiều mưa, thời gian thu hoạch tỏi xuân và tỏi đông có thể kéo dài thêm 10 đến 15 ngày.
Nếu cần thu hoạch rau vào mùa mưa, hãy đào củ tỏi non lên thật cẩn thận, tránh làm hỏng lớp vỏ ẩm bên ngoài. Giữ nguyên phần lá xanh. Có thể loại bỏ lá khô sau 2-3 tuần. Sau khi cổ rễ khô, phơi tỏi thêm 10-15 ngày nữa.
Mẹo thu hoạch và bảo quản cây trồng
Một tuần trước khi thu hoạch, nên buộc chặt khối xanh thành nút thắt để chất dinh dưỡng có thể chảy vào củ. Sau đó, củ được phơi một nửa xuống đất, và ngừng tưới nước và bón phân hai tuần trước khi đào. Thu hoạch tỏi từ vườn Thời tiết khô ráo là lý tưởng để bảo quản. Dùng chĩa đào củ tỏi lên, cẩn thận nhấc ra khỏi đất và để khô. Không nhổ tỏi bằng phần ngọn vì có thể làm hỏng củ. Nên cắt bỏ phần thân có cụm hoa - phần này sẽ được dùng làm vật liệu trồng cho mùa sau.
Tỏi đào lên được đặt trong nhà kho hoặc dưới tán cây để phơi khô. Không nên phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Tỏi được xếp thành một lớp, đảo đều định kỳ để đảm bảo khô đều. Thời gian phơi phụ thuộc vào điều kiện thời tiết. Trong điều kiện thời tiết ấm áp, nắng, tỏi có thể bảo quản trong vòng 5–7 ngày.
Nếu để rau tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời quá lâu, độ ẩm sẽ bị mất đi và tỏi sẽ mất đi đặc tính kháng khuẩn. Khi rau đã khô, hãy chuẩn bị củ để bảo quản bằng cách loại bỏ rễ, cẩn thận không làm hỏng gốc. Nên cắt tỉa phần thân sao cho còn lại ít nhất 1 cm.
Điều kiện tối ưu là nhiệt độ từ 8 đến 10°C, độ ẩm không quá 70% và không có gió lùa. Nên bảo quản củ tỏi cỡ nhỏ và vừa vào mùa đông; củ lớn hơn nên được tiêu thụ ngay. Nên phân loại tỏi trước khi bảo quản. Các phương án bảo quản có thể áp dụng:
- giỏ vỏ cây bạch dương;
- hộp các tông hoặc hộp nhựa có lỗ;
- giỏ mây;
- túi vải;
- lọ thủy tinh;
- các thùng chứa các chất rời - rêu, mùn cưa, rơm rạ;
- lưới, quần tất bằng nylon.
Có thể bảo quản một lượng nhỏ trong tủ lạnh ở ngăn dưới cùng. Rau có thể được bảo quản đến một năm trong muối hoặc dầu. Để làm gia vị, có thể sấy khô đinh hương trong lò nướng hoặc máy sấy điện.
Có thể bảo quản tỏi trong tủ đông—cắt tép tỏi và cho vào khay đá. Nếu khó duy trì điều kiện bảo quản tối ưu, hãy parafin hóa củ tỏi bằng cách nhúng củ tỏi vào sáp parafin nóng trong 2–3 phút. Tránh bảo quản tỏi chung với khoai tây và cà rốt, vì điều này sẽ làm giảm thời hạn sử dụng của chúng.
Những câu hỏi thường gặp từ người làm vườn
Trước khi cất củ vào hầm, hãy làm cứng củ. Giảm dần nhiệt độ bảo quản xuống +5ºC. Để củ không bị đông lạnh, hãy cho củ vào hộp và phủ bằng cành vân sam, rơm hoặc sậy.
Nguyên nhân có thể gây thối rữa bao gồm nhiễm nấm và bảo quản không đúng cách. Trước tiên, hãy phân loại rau củ và loại bỏ những củ bị hư hỏng. Xử lý hộp đựng bằng dung dịch kali permanganat loãng. Phơi khô củ và bảo quản lại, duy trì nhiệt độ và độ ẩm thích hợp. Nếu rau củ vẫn tiếp tục thối rữa, hãy xử lý bằng parafin nóng.
Dùng lửa hơ để loại bỏ rễ. Giảm nhiệt độ bảo quản. Đảm bảo phòng được thông gió tốt.
Không giống như tỏi xuân, tỏi đông khó bảo quản cho đến mùa xuân. Tỏi đông có thể được bảo quản trong nhà không quá 5 tháng. Chỉ nên bảo quản những củ tỏi khỏe mạnh, không bị sâu bệnh. Để thu hoạch quanh năm, hãy trồng tỏi vào các mùa vụ khác nhau.
Những ngày thuận lợi để trồng tỏi vào mùa đông ở vùng Leningrad năm 2021 theo mặt trăng
Chúng tôi chọn ngày trồng tỏi ở Ural vào mùa đông năm 2021 theo mặt trăng.
Trồng tỏi mùa đông ở vùng Moscow: ngày âm lịch năm 2020, lựa chọn giống và chăm sóc