Top 10 món ăn cho Tết Nguyên Đán 2021 của Bạch Sửu

Trâu là loài vật hiền lành, chủ yếu ăn thực vật. Vì vậy, bàn tiệc năm mới nên có nhiều món ăn từ ngũ cốc, rau thơm, trái cây và rau củ. Những công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng sẽ giúp đa dạng hóa thực đơn ngày lễ.

Món chính năm mới 2021: Công thức nấu ăn mới đơn giản và ngon miệng

Trâu kim loại trắng là con giáp bảo thủ. Các món ăn cho năm Sửu 2021 nên được chuẩn bị đơn giản, nhưng một thực đơn đa dạng sẽ là một ý tưởng hay – khai vị, món chính, cá, thịt, đĩa trái cây, món tráng miệng và đồ uống.

Cuộn với nấm và phô mai

Món roulade vừa ngon, vừa no bụng lại vừa đẹp mắt. Được làm từ thịt gà. Tốt nhất nên mua thịt gà phi lê để khỏi mất thời gian lọc xương. Khi kết hợp với nấm và trứng, món ăn sẽ có hương vị cay nồng đặc trưng. Tỏi và ớt đỏ thêm chút cay nồng.

Đọc thêmSalad Nữ Hoàng Tuyết với thanh cua và giăm bông Món salad Nữ Hoàng Tuyết tuyệt vời này với thanh cua và giăm bông sẽ là điểm nhấn nổi bật trong dịp đặc biệt của bạn. Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, phổ biến, và công thức khá…

Thành phần:

• thịt gà - 500 g (2 miếng phi lê hoặc 1 ức);
• nấm - 250 g;
• trứng cút - 6 quả;
• phô mai cứng - 100 g;
• ớt đỏ xay, rau thơm, muối - vừa ăn;
• tỏi - 3 tép;
• dầu thực vật để hầm.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch thịt và đánh cho đến khi thịt dày 5 mm.
2. Thêm muối, hạt tiêu và để trong tủ lạnh trong 30 phút.
3. Trong khi đó, chuẩn bị phần nhân. Bào nhỏ phô mai, băm nhỏ nấm và tỏi, phi thơm trong dầu thực vật và luộc trứng.
4. Xếp cuộn theo thứ tự sau: thịt, nấm, phô mai. Đặt 3 quả trứng vào giữa.
5. Cuộn tròn lại và buộc bằng dây.
6. Bọc trong giấy bạc và nướng trong lò ở nhiệt độ 200ºС trong 30 phút.

Món salad ngon nhất với thanh cua

Món salad hình cuốn lịch năm mới này trông thật lạ mắt. Ẩn bên dưới "tờ lịch" là một đĩa salad với thanh cua và cá mòi. Vị rất mềm và ngọt. Món này ngon nhất khi được chế biến trong bát salad hình chữ nhật.

Thành phần:

• thanh cua - 400 g;
• phô mai cứng - 200 g;
• trứng luộc - 6 quả;
• khoai tây luộc - 400 g;
• 2 quả táo cỡ vừa;
• 2 củ hành tây lớn;
• 2 hộp cá mòi;
• sốt mayonnaise - 1,5 kg.

Đọc thêmSalad "Gan cá tuyết phủ lông" với mận khô - cho bàn tiệc ngày lễ Với những ai thích sự kết hợp độc đáo, tôi gợi ý bạn làm một món salad vừa đơn giản vừa ngon miệng và tinh tế - "Gan cá tuyết phủ lông" với mận khô. Thêm mận khô vào salad sẽ tạo nên một hương vị tuyệt vời…

Để trang trí:

• cà rốt luộc - 1 cái;
• trứng luộc - 1 quả;
• thì là - 1 nhánh;
• hạt lựu.

Công thức nấu ăn từng bước:

1. Lót khuôn bằng màng bọc thực phẩm và phết sốt mayonnaise lên.
2. Lớp đầu tiên là lòng trắng trứng được bào trên một chiếc máy bào mịn.
3. Tiếp theo, thêm một lớp táo bào thô. Gọt vỏ táo trước.
4. Thêm thanh cua băm nhỏ, phô mai và lòng đỏ trứng.
5. Tiếp theo là cá đóng hộp và khoai tây luộc.
6. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong 2 giờ.
7. Gắp salad ra đĩa và trang trí. Xếp số và chữ cái từ cà rốt luộc. Trang trí mặt trên bằng lòng đỏ trứng bào, và phần còn lại bằng lòng trắng trứng.

Cách nấu ngỗng với mận

Món ăn này sẽ là điểm nhấn trong thực đơn năm mới của bạn. Sự kết hợp độc đáo giữa ngỗng và mận, cùng với quế tạo nên hương vị cay nồng. Thịt ngỗng với lớp vỏ vàng nâu giòn tan, thơm ngon và đầy đặn. Tốt nhất nên dùng mận cứng cho món ăn năm mới này.

Thành phần:

• xác ngỗng;
• mật ong - 100 g;
• quế - 1 muỗng canh;
• ớt bột - 1 thìa cà phê;
• muối - 1 muỗng canh;
• hành tây đỏ - 200 g;
• mận - 1 kg.

Công thức từng bước kèm hình ảnh:

1. Chuẩn bị nước ướp: trộn mật ong, quế, ớt bột và muối.
2. Rửa sạch thịt, cắt thành từng miếng vừa ăn, ướp với nước ướp. Bảo quản lạnh trong 24 giờ.
3. Cho các miếng thịt vào vạc và đun nhỏ lửa trong 2 giờ ở mức lửa vừa.
4. Bỏ hạt mận và cắt đôi.
5. Cắt hành tây thành nửa khoanh tròn.
6. Thêm hành tây và mận vào vạc và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.

Cuộn cà tím với nhân

Với món ăn này, hãy dùng cà tím non chưa có hạt. Rửa sạch rau củ và cắt bỏ phần đầu. Không cần gọt vỏ. Cắt ngang cà tím thành lát dày 0,5 cm. Để khử vị đắng, hãy ngâm rau củ đã cắt lát trong dung dịch muối khoảng một giờ.

Thành phần:

• cà tím - 2 quả;
• hành tây - 100 g;
• gan gà - 200 g;
• tỏi - 4 tép;
• bơ - 30 g;
• dầu ô liu - 100 ml;
• gia vị: hạt tiêu đen và đỏ, rau mùi, muối - vừa ăn.

Đọc thêmSalad Tornado thực sự là món độc đáo. Tôi xin giới thiệu với bạn công thức từng bước kèm hình ảnh cho món salad rau củ thơm ngon. Salad "Tornado" là một món salad rất thú vị và ngon miệng. Món này rất dễ chế biến, ngoại trừ một chút công sức bào rau củ...

Công thức từng bước:

1. Chiên rau củ cả hai mặt trong dầu ô liu cho đến khi vàng nâu. Lấy ra khỏi chảo và xếp thành một lớp.
2. Cắt nhỏ và phi thơm hành tây.
3. Lăn gan gà qua bột mì và chiên. Cho hành tây đã chiên vào 5 phút trước khi nấu xong. Sau khi nguội, xay hỗn hợp trong máy xay thịt.
4. Thêm bơ, muối và gia vị vào thịt băm. Trộn đều hỗn hợp bằng tay cho đến khi mịn.
5. Tạo hình cuộn: đặt nhân lên trên cà tím và cuộn lại.

Cách nấu thịt mềm trong bột

Hãy cùng làm một công thức nhanh gọn và thơm ngon: gà tẩm bột kem chua. Bột kem chua sẽ bông xốp và xốp, còn miếng phi lê thì mọng nước và thơm ngon. Bột này ngăn không cho nước thịt chảy vào chảo, tạo nên hương vị rất tinh tế. Bạn có thể dùng phi lê hoặc ức gà.

Thành phần:

• thịt gà - 0,5 kg;
• kem chua - 100 g;
• trứng - 3 quả;
• bột mì - tối đa 200 g;
• muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn;
• dầu ô liu.

Công thức nấu ăn từng bước:

1. Tách thịt ra khỏi xương và cắt thành từng lát mỏng.
2. Chuẩn bị bột trong một hộp riêng: trộn kem chua, trứng, muối và gia vị.
3. Thêm bột mì, bột sẽ có độ đồng nhất.
4. Nhúng từng miếng thịt vào bột và chiên trong chảo cho đến khi có màu vàng nâu.

Thịt lợn luộc với quả mọng ngày Tết

Thịt hun khói với hương thông thoang thoảng sẽ tô điểm thêm cho bàn tiệc năm mới của bạn. Thịt thăn heo cay, mềm và mọng nước này có thể dùng làm món khai vị tại nhà. Dùng lạnh.

Thành phần:

• thịt lợn - 0,5 kg;
• tỏi - 5 tép;
• nước - 150 ml;
• hỗn hợp hạt tiêu, muối - vừa ăn;
• lá nguyệt quế;
• quả bách xù.

Công thức từng bước kèm hình ảnh:

1. Chuẩn bị thịt: loại bỏ mỡ thừa, xương, rửa sạch và để ráo.
2. Làm nước ướp: cho muối và gia vị vào nước. Ngâm thịt trong nước ướp trong 24 giờ và để lạnh.
3. Cắt thịt và nhồi tỏi và quả bách xù vào.
4. Bọc trong 2 lớp giấy bạc, buộc chặt bằng dây và cho vào lò nướng trong 2 giờ, cài đặt nhiệt độ ở mức 180ºС.
5. Để có lớp vỏ thơm, hãy cắt giấy bạc 5 phút trước khi kết thúc quá trình nướng và tăng nhiệt độ lên 200ºС.

Cà chua nướng nhồi

Hãy cùng làm món cà chua nhồi cà tím. Món ăn mềm, đậm đà và rất no bụng. Bạn có thể thêm phô mai vào nhân nếu muốn. Bạn cũng có thể dùng cá hoặc thịt thay cho cà tím.

Thành phần:

• 4 quả cà chua lớn;
• 2 quả cà tím;
• hành tây - 100 g;
• 4 tép tỏi;
• muối, hạt tiêu - vừa ăn;
• cây xanh để trang trí.

Công thức từng bước:

1. Cắt cà tím thành khối vuông và ngâm trong nước muối trong 30 phút. Không cần gọt vỏ.
2. Băm nhỏ hành tây, tỏi và rau thơm.
3. Cắt đôi quả cà chua và bỏ phần thịt.
4. Chiên cà tím, tỏi, thịt cà chua và hành tây trong dầu ô liu.
5. Nhồi nhân vào cà chua và cho vào lò nướng. Đặt nhiệt độ ở mức 180ºC trong 20 phút.

Salad gà cho đêm giao thừa

Salad "Bánh quy giòn Năm Mới" tươi tắn và đầy màu sắc nhờ bổ sung các loại hạt, hạt lựu và nấm. Món ăn mềm mại, đầy đặn này sẽ trở thành món ăn yêu thích trên bàn tiệc năm mới.

Thành phần:

• ức gà hoặc phi lê - 400 g;
• nấm - 400 g;
• khoai tây - 550 g;
• hành tây - 200 g;
• trứng - 6 quả;
• sốt mayonnaise - 500 g;
• lựu - 1 quả;
• quả óc chó - 100 g;
• cà rốt và củ cải đường - mỗi loại 200 g;
• hành lá, thì là - tùy khẩu vị.

Công thức nấu ăn từng bước:

1. Luộc khoai tây, cà rốt và củ cải đường.
2. Luộc thịt gà trong nước muối, để nguội và cắt thành khối vuông.
3. Nạo 4 quả trứng trên một chiếc nạo mịn.
4. Cắt nhỏ hành tây và nấm rồi phi thơm trong dầu thực vật.
5. Chiên nhẹ miếng thịt gà.
6. Lót một lớp màng bọc thực phẩm vào khay hình chữ nhật.
7. Lớp đầu tiên là khoai tây bào sợi. Tiếp theo là thịt gà, nấm, hành tây, trứng, quả óc chó và hạt lựu. Trước khi thêm lớp mới, hãy chừa lại khoảng 10 mm từ mép lớp đầu tiên. Phết mayonnaise lên mỗi lớp.
8. Nặn bột thành hình tròn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
9. Bóc lớp màng bọc thực phẩm ra khỏi cuộn. Phết sốt mayonnaise lên khắp mặt cuộn.
10. Rắc lòng trắng trứng lên hai đầu. Tạo các đường chéo từ củ dền, cà rốt và lòng đỏ.

Cuộn gà tây lễ hội

Hãy thử món roulade này cho đêm giao thừa. Món ăn này ngon tuyệt cú mèo. Sự kết hợp giữa thịt mềm, húng tây và nấm sẽ gây ấn tượng mạnh với khách của bạn. Đừng lo lắng về vóc dáng của bạn - món ăn làm từ gà tây này vừa tốt cho sức khỏe vừa tốt cho chế độ ăn kiêng.

Thành phần:

• thịt gà tây - 1,5 kg;
• nấm sò và nấm champignon - mỗi loại 300 g;
• tỏi - 5 tép;
• dầu ô liu - 30 g;
• húng tây, muối, húng quế, nhục đậu khấu - tùy khẩu vị.

Công thức từng bước kèm hình ảnh:

1. Thêm gia vị vào nấm, muối và xào.
2. Rửa sạch thịt, lau khô, đánh tan và nêm hạt tiêu.
3. Tạo hình cuộn: đặt thịt và nấm lên giấy bạc và cuộn lại.
4. Buộc chặt bằng dây và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước trong 2 giờ.
5. Bỏ lớp giấy bạc khi sản phẩm đã nguội hoàn toàn.

Bánh năm mới

Bánh này rất dễ làm, và chắc hẳn bạn đã có sẵn tất cả nguyên liệu trong tủ lạnh. Những ai hảo ngọt sẽ thích công thức này. Chỉ cần 15-20 phút thao tác trực tiếp là xong.

Thành phần:

• sô cô la đen - 200 g;
• bơ - 100 g;
• 3 quả trứng;
• đường cát - 50 g;
• rượu cognac - 1 muỗng canh;
• bột ngô - 30 g;
• ca cao để rắc - 100 g.

Công thức từng bước:

1. Cho sô cô la và bơ vào nồi. Đun chảy trên nồi hấp cách thủy cho đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn. Để nguội.
2. Lấy hai bát, cho lòng trắng và lòng đỏ trứng riêng vào mỗi bát. Thêm đường và rượu cognac vào lòng đỏ, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi nổi bọt.
3. Thêm bột ngô và sô cô la đã đun chảy với bơ. Đánh cho đến khi mịn.
4. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng rồi cho vào hỗn hợp sô-cô-la. Đánh bằng máy trộn.
5. Cho bột vào khuôn và cho vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ ở mức 180ºС, nướng trong 30 phút.
6. Sau khi bánh nguội, rắc ca cao lên trên.

Hãy đa dạng hóa thực đơn năm mới của bạn với các món khai vị như phô mai, cá, thịt và xúc xích. Các nhà chiêm tinh cho rằng con giáp này sẽ rất thích đồ uống được làm từ trái cây và thảo mộc tự nhiên. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng: trong năm Sửu Trắng, không nên sử dụng thịt bò, thịt bê hoặc gelatin làm từ các sản phẩm phụ của thịt bò.