Súp rau củ đốt mỡ "Giảm 8 kg trong một tuần"

Trong một nồi riêng, đun sôi nước hoặc nước dùng (bạn có thể dùng nước dùng gà ít béo hoặc nước dùng rau củ). Trong khi nước sôi, thái nhỏ rau củ: thái mỏng cà rốt, thái hạt lựu hành tây và thái sợi ớt chuông.

Bắp cải Napa bỏ vài lá ngoài. Cắt bỏ phần gốc cứng để nấu súp, giữ lại phần ngọn để làm salad. Cắt bắp cải Napa thành sợi. Thái nhỏ bắp cải trắng như thường lệ để làm món chính.

Cho một ít dầu vào chảo đáy dày—vừa đủ để tráng đều đáy chảo. Làm nóng chảo, sau đó cho hành tây và cà rốt vào. Xào trong hai đến ba phút mà không để hành chuyển sang màu nâu. Giảm lửa xuống mức thấp.

Khi mùi thơm đặc trưng của hành tây xào nổi lên và hành hơi chuyển màu (trong suốt), cho ớt chuông và cà chua thái sợi vào. Nếu dùng cà chua đóng hộp, hãy thêm một ít nước ép từ hộp vào cùng với cà chua nghiền.

Đun nhỏ lửa rau củ trong khoảng năm phút, cho đến khi cà chua có vị chua ngọt. Thêm gia vị. Thay vì tiêu xay và gừng, bạn có thể thêm ớt tươi và gừng băm nhỏ.

Đun nóng cho đến khi gia vị tỏa mùi thơm. Cho cả hai loại bắp cải vào chảo và khuấy đều.

Thêm nước dùng hoặc nước sôi, đun sôi lại và nấu cho đến khi bắp cải mềm. Thời gian nấu khoảng mười phút, nhưng nếu bạn muốn bắp cải mềm hơn, hãy tăng thời gian lên 15 phút. Khi nấu xong, nêm muối cho vừa ăn.

Món súp đốt mỡ này được chế biến không cần dầu mỡ hay chiên rán, nên có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh. Nếu thấy hơi nhạt, một lát chanh sẽ làm tăng hương vị hoàn hảo. Chúc ngon miệng!