Thạch táo không đường rất ngon

Nhà bếp đồng quê

Thạch táo làm tại nhà từ trái cây chín, thơm ngon hơn nhiều so với hỗn hợp làm sẵn hoặc sản phẩm bán thành phẩm, chỉ chứa một lượng nhỏ thành phần tự nhiên, phần còn lại là các chất phụ gia đáng ngờ. Ngay cả vào cuối mùa xuân, bạn vẫn có thể mua được táo tươi với giá rất rẻ, và đúng mùa, giá lại cực kỳ rẻ. Công thức thạch táo này đặc biệt hữu ích cho những ai có vườn hoặc nhà riêng, vì họ thường phải "giải cứu" một vụ thu hoạch lớn hoặc cần gấp một món gì đó từ táo rụng. Vì vậy, hãy ghi nhớ công thức từng bước đơn giản và thú vị này kèm theo hình ảnh để đảm bảo bạn đã chuẩn bị đầy đủ cho mùa hè.

Chúng ta sẽ làm thạch không đường - táo vốn đã ngọt rồi, lại còn chứa fructose, một chất tạo ngọt tự nhiên. Nếu muốn, bạn có thể thêm quế, bột quế, một nhúm đinh hương hoặc các loại gia vị khác tùy thích vào thạch.

Thành phần:

táo tươi bất kỳ loại nào – 500-600 g;
nước uống – 1,5 cốc;
quế – 1 thanh;
bột gelatin hòa tan – 1 gói (15 g);
trái cây kẹo, vụn sô cô la – để trang trí.

Cách làm thạch táo không đường

Rửa sạch táo. Gọt vỏ một phần hoặc để nguyên, chỉ loại bỏ những phần bị hỏng hoặc bị dập. Cắt táo thành từng miếng, bỏ lõi.

Cho táo vào nồi hoặc chảo sâu lòng và đổ thêm một ít nước. Lượng nước này là đủ dùng; phần nước còn lại sẽ dùng để hòa tan gelatin. Đặt lên bếp, đun lửa lớn. Khi nước sôi, cho quế vào và đậy nắp. Giảm lửa nhỏ và đun liu riu trong 15-20 phút hoặc lâu hơn, tùy thuộc vào độ cứng của thịt táo.

Nấu táo cho đến khi táo mềm, gần như nhũn ra và vỏ dễ bóc. Vớt quế ra, nhưng không bỏ phần nước luộc. Để táo nguội bớt, cho vỏ dễ bóc.

Gọt vỏ táo. Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn và sệt, không còn cục thịt lớn.

Đổ ba thìa canh nước vào gelatin, khuấy đều và để gelatin nở trong năm phút. Sau đó, cho gelatin vào nồi hấp cách thủy (một nồi nước sôi lăn tăn). Đun cho đến khi gelatin chuyển sang dạng lỏng, chú ý kiểm soát lửa và không để gelatin sôi.

Khi tất cả các cục và vùng đặc đã mềm và gelatin đạt được độ đặc đồng nhất, hãy đổ vào nước sốt táo.

Dùng máy xay sinh tố hoặc máy trộn đánh đều để chất làm đặc được phân bổ đều khắp hỗn hợp.

Lấy khuôn hoặc bát, ly hoặc bát phù hợp. Đổ thạch táo vào. Để nguội cho đến khi ấm, sau đó cho vào tủ lạnh từ hai đến bốn giờ để đông hoàn toàn.

Trước khi dùng, trang trí thạch táo bằng trái cây kẹo cắt nhỏ và rắc vụn sô cô la lên trên. Thưởng thức nhé!