Nước sốt giấm với dưa cải bắp

Nhà bếp đồng quê

Nguồn gốc của món salad vinaigrette không rõ ràng, nhưng nó du nhập vào Nga vào cuối thế kỷ 18 và ngay lập tức trở nên phổ biến. Không giống như công thức cổ điển, món ăn này được bổ sung thêm dưa chua và dưa cải bắp muối chua, và đây chính xác là hình ảnh mà chúng ta hình dung.

Để làm nước sốt vinaigrette theo công thức từng bước có kèm hình ảnh này, bạn cần chuẩn bị các loại rau củ theo mùa giá rẻ. Bạn có thể luộc hoặc nướng chúng từ hôm trước, giúp tiết kiệm thời gian chuẩn bị. Khi chọn dưa cải muối chua, hãy chú ý đến độ giòn. Bắp cải mềm sẽ làm hỏng nước sốt vinaigrette.

Để có hương vị cay nhẹ, tôi khuyên bạn nên thêm một ít vỏ chanh vào món salad, sau đó bạn có thể bỏ vỏ chanh đi.

Thành phần:

đậu Hà Lan – 120 gram;
dưa cải bắp – 150 gram;
củ cải đường – 1 miếng;
cà rốt – 2 củ;
khoai tây – 2 miếng;
hành tây – 0,5 củ;
dưa chuột muối – 1 quả;
dầu thực vật – 3 thìa canh;
chanh – 2 vòng tròn;
muối, hạt tiêu.

Cách làm nước sốt giấm với dưa cải muối chua

Cắt dưa chuột thành khối vuông có cạnh dài 7 mm.

Luộc khoai tây, gọt vỏ và cắt nhỏ bằng rây lọc rau củ.

Cắt cà rốt luộc và gọt vỏ theo cách tương tự.

Cắt nhỏ hành tây.

Cho chanh, đậu Hà Lan và bắp cải vào tô trộn. Thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khuấy đều hỗn hợp.

Trộn dầu thực vật vào salad.

Gọt vỏ củ dền luộc và cắt thành từng sợi mỏng. Thêm dầu vào và trộn đều.

Thêm củ cải đường đã chuẩn bị vào salad. Làm lạnh nước sốt trong tủ lạnh trong 1 giờ.

Đổ nước sốt ra đĩa. Trang trí bằng rau thơm và thưởng thức.

Món giấm có vẻ ngoài đẹp mắt, hấp dẫn, với các nguyên liệu nhạt màu vẫn giữ được màu sắc. Món ăn mang hương vị đậm đà của rau củ luộc, được tăng cường bởi dưa chuột muối và dưa cải bắp, cùng một chút hương chanh thoang thoảng.

Món ăn này thích hợp làm món khai vị lạnh cho bữa tiệc hoặc chỉ đơn giản là bữa tối.

nước sốt giấm với dưa cải bắp đã sẵn sàng

Nước sốt có thể bảo quản tốt trong tủ lạnh bằng hộp tráng men hoặc hộp nilon có nắp đậy trong tối đa một tuần.