Một con vịt nguyên con trong tay áo luôn rất ngon và bổ dưỡng.

Nhà bếp đồng quê

Vịt quay nguyên con trong túi nướng trong lò là một món ăn ngon ngọt và vô cùng hấp dẫn khi dùng kèm khoai tây. Công thức từng bước kèm hình ảnh này rất đơn giản; bí quyết là ướp vịt thật kỹ để thịt thấm đẫm nước sốt cam chanh thơm nồng.

Ống nướng phải được chọc thủng nhiều chỗ để tránh ống bị vỡ trong khi nướng.

Thời gian chuẩn bị là 3-5 giờ. Thời gian nấu là 120 phút. Công thức này cho ra 4-5 phần ăn với các nguyên liệu được liệt kê.

Thành phần:

vịt – 2 kg;
khoai tây – 500 g;
táo – 1 quả;
chanh – 1/2 quả
cam – 1 quả;
nước tương – 30 ml;
mật ong – 30 ml;
hạt tiêu, muối.

Cách nấu vịt nguyên con trong ống tay áo

Rửa sạch chim bằng nước lạnh, cắt bỏ phần mỡ thừa và nếu cần thì đốt lông.

Dùng dao sắc cắt nông theo đường chéo trên ức gà – điều này sẽ giúp nước ướp thấm vào gà tốt hơn.

Chúng ta cùng làm nước ướp. Vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh. Lọc nước cốt qua rây để tránh hạt chanh rơi vào nước ướp.

Cắt đôi quả cam, giữ lại một nửa để làm nhân và vắt lấy nước ở nửa còn lại.

Thêm nước tương vào nước ép cam quýt.

Thêm muối cho vừa ăn, bột ớt, hạt tiêu đen và đỏ, thêm mật ong lỏng và khuấy đều.

Đặt xác thịt vào khay nướng sâu, đổ nước ướp lên trên, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 3-5 giờ.

Cắt táo thành khối vuông và nhồi táo vào vịt trước.

Sau đó, cắt những lát cam nhỏ cùng vỏ vào táo, dùng tăm ghim các vết cắt hoặc khâu chúng lại bằng chỉ nấu ăn.

Rửa sạch khoai tây và cắt thành bốn phần. Cho gà vào túi nướng hoặc ống nướng rồi cho khoai tây đã cắt nhỏ vào.

đặt con vịt vào trong tay áo cùng với khoai tây

Chúng ta buộc một đầu túi hoặc cả hai đầu ống đựng bánh.

Cho vịt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 170 độ trong 1 giờ 40 phút.

Sau thời gian này, lấy khay nướng có chứa chim ra khỏi lò, mở gói, đặt khay nướng trở lại lò, bật lò nướng hoặc tăng nhiệt độ lên 200 độ để vịt có màu nâu.

Ăn nóng nhé, chúc ngon miệng.