Salad ấm với thịt bò và rau

Nhà bếp đồng quê

Bất kỳ món salad nào có ít nhất một nguyên liệu được nướng, chiên, hầm hoặc luộc và thêm vào các nguyên liệu khác khi còn ấm hoặc nóng đều được coi là salad ấm. Điều này có thể bao gồm thịt nướng, thịt gà, gan, rau củ nướng hoặc hầm, hoặc hải sản.

Một đĩa salad ấm áp với thịt bò và rau củ rất ngon. Món này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Vào mùa hè hoặc cho bữa tối nhẹ nhàng, salad được làm từ cà chua tươi, dưa chuột và rau thơm. Vào mùa đông hoặc cho bữa ăn thịnh soạn hơn, các loại rau củ cũng rất đa dạng. Thông thường, salad bao gồm hành tây, cà rốt và ớt chuông, như trong công thức có ảnh này. Các loại rau củ này được xào trong dầu, trộn với thịt bò áp chảo, và được bày trên một lớp lá xà lách hoặc cải thảo.

Dùng món salad ấm này như một món ăn kèm với cơm, khoai tây, mì ống hoặc như một món ăn riêng.

Thành phần:

thịt bò hoặc thịt bê non – 200 g;
cà rốt – 1 cái;
hành tây – 0,5 củ;
ớt ngọt – 1 quả;
Cải thảo – 5-6 lá;
nước tương – 1 muỗng canh;
dầu thực vật – 2-3 muỗng canh;
muối – vừa ăn;
ớt đen và đỏ (ớt hoặc ớt bột) - mỗi loại 0,5 thìa cà phê
mè – 1/3 thìa cà phê

Cách làm món salad ấm áp với thịt bò và rau củ

Với món salad này, tốt nhất nên dùng thịt bò hoặc thịt bê non, mềm, chưa đông lạnh. Trước khi thái, hãy làm lạnh thịt trong tủ đông - việc này sẽ giúp thái thành từng miếng mỏng dễ dàng hơn. Cắt thành từng lát, sau đó thành từng miếng. Nêm nước tương, gia vị và muối. Trộn đều và ướp trong 10-15 phút.

Thái cà rốt thành sợi mỏng hoặc bào sợi bằng dụng cụ bào Hàn Quốc. Cắt ớt chuông thành sợi rộng và thái hành tây thành sợi mỏng theo chiều cao.

Rửa sạch lá bắp cải Napa và cắt bỏ phần gốc trắng, cứng có gân to. Thái lá thành sợi.

Đun nóng dầu, cho thịt bò vào, áp chảo nhanh các mặt ở lửa vừa. Dùng thìa có rãnh múc thịt ra đĩa và đậy nắp.

Cho hành tây vào phần dầu còn lại sau khi chiên thịt. Xào trên lửa nhỏ, nhưng đừng để thịt chuyển sang màu nâu. Cho cà rốt vào và nấu cho đến khi chín một nửa, giữ nguyên phần thịt bên trong.

Cho ớt chuông vào chảo và trộn đều với rau củ. Tiếp tục xào cho đến khi ớt chuông mềm, khoảng ba đến năm phút. Bạn có thể làm nóng rau củ, nhưng không cần phải làm nóng đến khi chúng mềm - món salad này chuẩn bị nhanh hơn, tốt cho sức khỏe hơn và vẫn ngon miệng.

Cho thịt bò trở lại chảo. Trộn đều với rau củ, nêm muối, tiêu hoặc bất kỳ gia vị nào bạn thích. Đun nóng trong hai đến ba phút.

Gắp bắp cải Napa ra đĩa, xếp thịt bò và rau củ đã chiên lên trên, rắc mè lên trên và dùng ngay. Ăn kèm với mù tạt và nước tương. Chúc ngon miệng!