Shashlik trong lọ ngon hơn so với món nướng.
Phiên bản mùa đông của món shashlik nướng lò, công thức từng bước kèm hình ảnh này hoàn hảo cho những ai không thể tưởng tượng nổi một bữa tiệc mà thiếu đi phần thịt vàng ươm, mọng nước. Shashlik đựng trong lọ sẽ mềm mại, với lớp vỏ giòn tan, vàng nâu, giống như khi nướng trên vỉ nướng hoặc bếp nướng BBQ. Điểm khác biệt là nó không có mùi thơm "thịt nướng" đặc trưng, mặc dù điều này có thể dễ dàng khắc phục bằng cách thêm khói lỏng vào thịt. Tuy nhiên, thịt vẫn ngon ngay cả khi không có khói, vì vậy không cần thêm hương vị nhân tạo vào các sản phẩm tự nhiên.
Hãy chọn loại thịt cho món shashlik theo khẩu vị của bạn, nhưng lưu ý rằng thịt lợn nạc có thể hơi khô. Nếu bạn không thích thịt mỡ, hãy xiên những lát mỡ lợn hoặc thịt xông khói vào giữa các miếng thịt. Thịt xông khói cũng sẽ mang lại hương vị khói dễ chịu cho thịt.
Thành phần:
- thịt lợn có mỡ – 600-700 g;
- hành tây – 2 củ nhỏ;
- muối – vừa ăn;
- sốt mayonnaise – 2 muỗng canh;
- nước tương – 1 muỗng canh;
- tiêu đen xay – 1 thìa cà phê;
- nước cốt chanh – 1 thìa cà phê;
- ớt bột – 1 thìa cà phê
Cách nấu shashlik trong lọ
Cắt thịt lợn thành miếng nhỏ hơn một chút so với thịt xiên nướng thông thường. Thêm nước cốt chanh, sốt mayonnaise, muối và tiêu đen xay.
Sau khi trộn, nêm thêm bột ớt và nước tương (nếu nước sốt mặn, bạn không cần phải nêm muối vào thịt hoặc nêm muối vừa phải).
Khuấy đều cho đến khi nước sốt thấm vào thịt lợn. Đậy nắp và ướp trong một đến hai giờ hoặc lâu hơn.
Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng hoặc không quá mỏng – tùy theo ý bạn.
Xiên thịt đã ướp vào que xiên đủ dài để thịt không bị nhô ra khỏi lọ. Nếu que xiên quá dài, hãy bẻ que xiên trước, sau đó xiên thịt lên trên, xen kẽ với hành tây chiên.
Chuẩn bị một chiếc lọ có dung tích ít nhất một lít; nếu muốn đựng một phần shashlik lớn, lọ ba lít sẽ tốt hơn. Dựng thẳng que xiên. Bọc kín lọ bằng giấy bạc và đặt lên khay nướng trong lò nướng đã nguội. Tăng dần nhiệt độ lên 180 độ C.
Nướng thịt xiên trong một giờ, bắt đầu từ lúc nước thịt và mỡ bắt đầu sôi lăn tăn ở đáy lọ. Thịt phải mềm và hành tây gần như trong suốt. Lấy thịt xiên nướng ra, rưới mỡ đã nấu chảy lên trên và dùng ngay. Thưởng thức!
Minute Salad - món salad hấp dẫn chỉ trong vài phút
Bánh bắp cải - Tôi nướng chúng vào mỗi cuối tuần
Bí ngô khô có vị giống hệt xoài
Vova
Bạn chưa nghe nói đến món thịt bò hầm sao?
Svetlana
Tôi hoàn toàn đồng ý, công thức này thực sự đáng sợ, lãng phí tiền bạc và tâm trạng.
biên tập
Thật là lộn xộn!!! Nước thịt chảy ra, nước dùng đọng lại ở đáy lọ, và thịt chỉ được hấp mà thôi.
Edward
Bạn đã thử chưa? Nướng bằng lò nướng thông thường cũng ngon như nướng than. Hũ thủy tinh được dùng để giữ nhiệt, giúp thịt không bị sôi mà chín đều, giống như nướng than vậy.
Victor
Tôi hoàn toàn đồng ý. Nó bị khô. Và nước và mỡ chảy xuống thành lọ….:(
Dùng lọ thủy tinh để làm gì khi bạn có thể nướng bánh trong lò, trên khay nướng có giá đỡ mà không cần lọ? Thật là một công thức ngớ ngẩn.
Alexander
và sương mù ở đâu?
Anita
Chắc chắn sẽ không có gì xảy ra với một chiếc lọ thông thường?..hay bạn cần một chiếc lọ đặc biệt?
Vladimir
Câu hỏi hay đấy. Tôi đã thử rồi. Tôi cho nó vào hai lọ. Nó hiệu quả, nhưng cả hai lọ đều bị nứt, hình như là do mỡ từ que xiên nhỏ giọt xuống thành lọ.
Vladimir
Công thức này rất ngon. Tôi cũng cho thêm một thìa canh khói lỏng vào lọ. Và nếu bạn có máy hút mùi tốt, tôi sẽ rắc một nhúm mùn cưa, tốt nhất là gỗ táo, xuống đáy lọ thay vì khói. Nếu không thì cũng tương tự.
Alexander Filatov
Và tôi ra sân, nhóm lửa và tiếp tục làm theo công thức! Và khói thì thật sự là khói thật.
Anna
Lớp học!!!
Seryoga
Tôi chán phải nhắc lại rồi. Sốt mayonnaise là một loại sốt lạnh! Nó chứa 90% dầu thực vật. Khi đun nóng, nó sẽ tách ra thành các thành phần riêng biệt. Nó không thể là nước ướp được! Đó là một kiểu mê tín dị đoan.
Boris
Tôi phát ngán với những kẻ cuồng sốt mayonnaise cứ nhồi nhét nó khắp nơi. Họ thậm chí còn dùng nó để làm món tráng miệng, và về nước ướp, nó là một lựa chọn tự nhiên. Tôi hoàn toàn đồng ý với bạn, nó là một loại sốt LẠNH, và hoàn toàn khác với loại sốt đa dụng mà chúng ta thường dùng. Mặc dù loại sốt họ bán trong xô ở đây khó có thể được gọi là sốt mayonnaise.
Evgeny
Bạn ơi, ở Kuban, thịt nutria RẤT thường được nướng trong nước sốt mayonnaise...
Vladimir
Sốt mayonnaise dùng cho vỏ bánh. Tôi chỉ dùng sốt này với đùi gà nướng.
Shashlik không phải là thức ăn, shashlik là một hình thức thư giãn.
Anje
Chắc chắn là vậy
Sergey
câu trả lời hoàn hảo
Mikhalych
Đối với món "shashlik tự làm" này, bạn cũng sẽ phải tự làm rượu vodka – pha loãng rượu với nước máy!!! ;-))))))
Ilya
Chắc chắn là ở ngân hàng rồi!
Sergey
Tôi đồng ý với tác giả cuối cùng, shashlik là một hình thức thư giãn, và tôi đồng ý về sốt mayonnaise, nó hoàn toàn tệ...
Alex.
Nấu trong nồi và trong lò nướng cũng ngon nữa. Nhưng thiên nhiên ở đâu?
Chuẩn bị cành liễu vào mùa hè và đặt chúng vào lò nướng bên cạnh thịt dưới vỉ nướng. Tốt nhất nên dùng cành liễu không có vỏ. Bạn cũng có thể dùng chúng để xiên nướng. Hương vị khói chắc chắn sẽ được giữ nguyên.
Andrey!
Nước ướp ngon nhất là nước muối từ bất kỳ loại nước ướp nào, dù là tự làm hay mua ở cửa hàng.
SERBIN VIKTOR MIKHAILOVICH.
NƯỚC ƯỚP ĐƠN GIẢN—3% GIẤM—MUỐI—HÀNH TÂY—RAU MÙI TÂY—THÌ LÀ—TIÊU ĐEN BẮP—LÁ VỊT—THAY VÌ GIẤM, BẠN CÓ THỂ SỬ DỤNG RƯỢU VANG TRẮNG KHÔ, NHƯNG ĐÂY LÀ LỰA CHỌN CỦA NGƯỜI NGHIỆP VỤ.
MÓN ĂN KÈM - ĐẬU HÀ LAN ĐÓNG HỘP - HÀNH TÂY - DƯA CHUỘT LÁT VÀ SỐT CÀ CHUA NGỌT HOẶC TƯƠNG CÀ CHUA - CHO MỖI NGƯỜI. SAU CÙNG, KHÔNG CÓ SỰ BÌNH ĐẲNG VỀ HƯƠNG VỊ VÀ MÀU SẮC!!! VÀ MỘT SỐ MÓN HƠI HƠI BỊ CHÁY NHƯNG KHÔNG CỨNG VÀ CÓ MÙI KHÓI!!!
Anatoly
Thịt có xương... nếu là thịt lợn... thì dùng sườn non không da... nhiều hành tây cắt thành khoanh tròn... gia vị và một ít dầu thực vật để gia vị bám vào thịt tốt hơn... không muối!!! Vài tiếng... trong túi hoặc chậu... hành tây được chiên riêng trên vỉ nướng trong chảo dầu... xiên thịt miếng lớn...!!! Nướng trên gỗ!!! Không mayonnaise... rượu vang... nước ép... nước khoáng... kefir... nước muối... hoặc giấm!!!)
Vladimir
Thịt shashlik sẽ chín khi hấp, và lọ sẽ vỡ và rơi ra khi bạn lấy ra do chênh lệch nhiệt độ giữa mỡ chảy ra (nước thịt) và lọ ở đáy.
Xám
Nếu bạn nấu theo cách này và có thứ gì đó rơi ra, nguyên nhân là do nhiệt độ thay đổi đột ngột. Bạn nên đặt nó lên khăn, giẻ lau, găng tay lò nướng, v.v.
Vladimir
Vâng, và thêm một ít ống hút để tạo mùi...
Xám
À, không mayonnaise, không xiên que! Tốt hơn hết là nên có một lớp thịt, hành tây, ớt chuông, v.v. Hũ sẽ không bị vỡ. Thịt sẽ rất mọng nước. Không hẳn là shashlik, nhưng ngon! Giống thịt nướng hơn! Nhưng vẫn mọng nước, bạn có thể làm giòn! Vấn đề về giấy bạc là, nếu bạn dùng giấy bạc, đó là thịt hầm; không có giấy bạc, nó sẽ giòn!
Laria
Hành tây thậm chí còn không được ướp. Và thịt chỉ có hương vị shashlik khi ăn kèm với hành tây.
Xám
Nếu bạn nấu theo cách này và có thứ gì đó rơi ra, nguyên nhân là do nhiệt độ thay đổi đột ngột. Bạn nên đặt nó lên khăn, giẻ lau, găng tay lò nướng, v.v.
Ilnar
Thêm một thìa cà phê đường cho mỗi kg. Sau khi lấy ra khỏi lò, đổ vụn bạch dương vào nồi và châm lửa. Khi vụn đã cháy, cho vụn bạch dương vào nồi và đậy nắp lại. Khi oxy cạn kiệt, vụn bạch dương sẽ bắt đầu cháy âm ỉ và bốc khói. Nếu mùi khói chưa đủ nồng, hãy thử lại!
Sergey
Tốt hơn hết là nên mua vỉ nướng điện hoặc bếp nướng điện.
Nikolay
Tôi nghĩ shashlik được làm bằng than, còn lại chỉ là cách nấu thịt.
Oleg
Có! Nướng trên than, không cần sốt mayonnaise hay nước ướp! CHỈ CÓ THỊT, MUỐI, GIA VỊ VÀ LỬA!!!
Cũng giống như vậy, nhưng không phải trong lọ (lọ vỡ) mà trong ống đựng - rất ngon và trông tuyệt vời khi dùng riêng.
Sự đần độn
Cuốn tiểu thuyết
Lon không vỡ. Thịt mềm. Nhưng chắc chắn không thể gọi là shashlik được.
Zoya
Tôi phải thử công thức này mới được, nó rất thú vị. Dù sao thì không phải lúc nào bạn cũng có sẵn lò nướng.
Zinaida
Mọi người đều ổn, nhưng công thức này dành cho những ai không có lò nướng hay máy làm shashlik - không có cách nào để ra đồng quê và vào nhà nghỉ của bạn! Và đừng nói rằng công thức này ngon hơn - ai cũng biết điều đó! Hãy thử làm theo cách họ gợi ý ở nhà - bằng lò nướng! Và sau đó chia sẻ cảm nhận của bạn về món ăn thành quả! Zoya hoàn toàn đúng - hãy làm theo lời khuyên của cô ấy!
Svetlana
Tôi hoàn toàn đồng ý, công thức này thực sự đáng sợ, lãng phí tiền bạc và tâm trạng.