Bánh táo charlotte mềm xốp với kefir

Nhà bếp đồng quê

Trước đây tôi luôn làm bánh Charlotte theo công thức cổ điển: tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và đánh bột bằng máy đánh trứng ít nhất 5 phút. Tuy nhiên, gần đây tôi phát hiện ra rằng bạn có thể nướng bánh táo charlotte thơm ngon và mềm xốp với kefir trong lò nướng, và công thức thì đơn giản hơn nhiều. Tôi có sẵn kefir nên tôi bắt đầu nấu ăn ngay.

Tôi dùng trứng gà tự làm. Trứng gà giúp bột bánh và bánh nướng có màu sắc hấp dẫn hơn. Để bánh Charlotte xốp hơn, tôi thêm baking soda vào bột, nhưng không dùng giấm - kefir đã làm điều đó. Nếu bạn không có baking soda và thích bột nở hơn, cứ thoải mái thêm vào, chỉ cần tăng gấp đôi lượng là được.

Táo của tôi được trồng tại nhà và rất thơm, vì vậy tôi khuyên bạn nên dùng táo trồng tại nhà, chúng có vị ngon hơn nhiều và mùi thơm thì thật tuyệt vời.

Thành phần cần có:

táo – 2-3 quả;
trứng gà – 3 quả;
đường cát – 150 gram;
bột mì – 150 gram;
kefir – 150 ml;
baking soda – 0,5 thìa cà phê.

Cách nướng bánh charlotte với kefir

Đập trứng vào bát thành cao. Bật máy trộn và đánh trong 30 giây. Thêm đường vào và đánh cho đến khi hỗn hợp bông lên gấp ba.

Sau đó đổ kefir vào hỗn hợp trứng đã đánh, thêm baking soda và đánh lại trong 10 giây.

Thêm bột mì vào bột. Trộn đều bằng thìa silicon hoặc thìa canh thông thường.

Đổ bột vào khuôn nướng (khuôn kim loại hoặc silicon đều được). Nếu bột dính vào khuôn, bạn có thể phết bơ hoặc lót giấy dầu vào khuôn.

Rửa sạch và gọt vỏ táo. Cắt táo thành từng miếng và cho vào bột.

Cho bánh Charlotte vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ C. Nướng trong 30 phút.

Cẩn thận lấy bánh charlotte đã hoàn thành ra khỏi khuôn, để nguội, sau đó cắt thành hình vuông và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!