Samsa nhân bí đỏ
Samsa là món ăn truyền thống của người Uzbekistan, một loại bánh ngàn lớp với nhiều loại nhân khác nhau. Thông thường, nhân bánh sẽ là thịt và mỡ da cừu. Tuy nhiên, phiên bản rau củ cũng không kém phần phổ biến. Chúng tôi gợi ý bạn nên thử phiên bản samsa mặn với nhân bí ngô.
Để làm món bánh nướng này tại nhà, điều quan trọng là phải chọn những loại bí ngô không đường, thịt chắc. Việc thái bí ngô đúng cách cũng rất quan trọng. Thái quá nhuyễn sẽ khiến nhân bánh bị nhão, còn thái quá thô sẽ khiến nhân bánh bị nhão. Vì vậy, tốt nhất nên cắt bí ngô thành những khối vuông có cạnh 4-5 mm.
Samsa theo truyền thống được nướng trong lò tandoor đặc biệt, nhưng lò nướng thông thường cũng có thể cho kết quả tuyệt vời. Với công thức này, bạn có thể dùng bột ngàn lớp làm sẵn hoặc tự làm tại nhà. Bột ngàn lớp men rất lý tưởng cho món samsa nhân bí ngô.
Thành phần:
- bánh phồng – 250 gram;
- bí ngô – 300 gram;
- hành tây – 1 củ;
- dầu thực vật – 1,5 thìa canh;
- bột cà chua – 1 thìa cà phê;
- lòng đỏ trứng – 1 quả;
- mè đen – 1 thìa cà phê;
- muối, hạt tiêu.
Cách làm samsa bí ngô
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây
Gọt vỏ bí ngô và cắt thành khối vuông nhỏ.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Cho bí đỏ vào xào cho đến khi vàng nâu. Cho hành tây vào xào trong 2–3 phút.
Thêm sốt cà chua, muối và hạt tiêu. Khuấy đều nhân và nấu trong 1–2 phút. Để nguội hỗn hợp.
Rã đông bột và cắt thành những hình tròn có đường kính 8 cm.
Cán mỏng từng hình tròn và cho một thìa nhân vào giữa.
Gấp và véo mép như trong hình.
Ghép hai mép còn lại lại với nhau và tạo thành một chiếc bánh hình tam giác. Điều quan trọng là phải véo chặt hai mép bánh.
Đặt mặt có đường nối của bánh samsa xuống khay nướng có lót giấy dầu. Phết lòng đỏ trứng lên từng chiếc bánh samsa.
Rắc hạt mè đen lên bánh nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ.
Nướng trong 30–40 phút cho đến khi vàng nâu. Bánh sẽ nở và nở to.
Đặt samsa lên thớt gỗ hoặc giá để nguội.
Samsa có lớp vỏ bột giòn và phần nhân mềm, mọng nước.
Dùng kèm với trà hoặc bữa tối. Samsa sẽ giòn và tươi lâu hơn.
Minute Salad - món salad hấp dẫn chỉ trong vài phút
Bánh bắp cải - Tôi nướng chúng vào mỗi cuối tuần
Bí ngô khô có vị giống hệt xoài