Salad Tbilisi với đậu đỏ và thịt bò

Nhà bếp đồng quê

Salad Tbilisi với đậu đỏ và thịt bò là món khai vị truyền thống của Gruzia. Món ăn này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Món salad không sốt mayonnaise này được làm từ thịt nạc luộc, đậu và rau tươi. Đây là món ăn no không chỉ có thể chế biến trên bàn tiệc mà còn có thể dùng cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Tốt nhất là luộc thịt vào ngày trước khi chế biến món ăn cùng với gia vị và rễ cây rồi để nguội trong nước dùng.

Chỉ mất 15 phút để chuẩn bị. Các nguyên liệu được liệt kê trong công thức này, kèm theo hình ảnh hướng dẫn từng bước, đủ cho 4-5 phần ăn.

Thành phần:

thịt bò luộc – 350 g;
đậu đỏ đóng hộp – 400 g;
hành tây – 120 g;
ớt chuông ngọt – 100 g;
ớt – 1/3 quả;
rau mùi – 40 g;
quả óc chó – 50 g;
tỏi – 2 tép;
dầu ô liu – 30 ml;
giấm rượu – 15 ml;
muối, hạt tiêu, hoa bia-suneli.

Cách làm salad Tbilisi

Chắt bỏ nước muối trong đậu đóng hộp, rửa sạch đậu bằng nước lạnh đun sôi, giũ sạch nước và cho đậu vào bát đựng salad hoặc bát sâu.

Cắt thịt bò đã nấu chín thành những khối vuông nhỏ. Cho thịt đã thái lát vào bát salad bên cạnh đậu.

Cắt nhỏ một ít rau mùi tươi và thêm rau xanh vào bát salad.

Tiếp theo, thái hạt lựu ớt chuông ngọt. Bỏ hạt và màng của 1/3 hoặc một nửa quả ớt rồi băm nhỏ. Ép tép tỏi qua dụng cụ ép tỏi.

Thêm tỏi, ớt và ớt chuông vào bát salad.

Lột vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh mỏng. Để khử mùi hành tây nồng, hãy đổ một ít giấm rượu lên hành tây trong một bát riêng và rắc một chút muối. Dùng tay chà xát hành tây và để yên trong vài phút. Sau đó, cho hành tây và giấm vào các nguyên liệu còn lại của món salad.

Rửa sạch quả óc chó bằng nước nóng và cho vào chảo khô. Rang hạt óc chó trong chảo khô không dầu, sau đó đổ ra thớt, để nguội và dùng dao băm nhỏ. Cho hạt óc chó đã băm nhỏ vào.

Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, thêm nửa thìa cà phê khmeli-suneli, rưới một ít dầu ô liu chất lượng cao và trộn đều. Dùng ngay.

Chúc ngon miệng.