Trong số các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, nhiều người đặc biệt yêu thích cà chua - một loại rau củ đẹp, tròn, nhẵn, màu đỏ tươi. Cà chua được trồng lần đầu tiên ở bờ biển Nam Mỹ hơn hai nghìn năm trước. Cà chua du nhập vào Nga vào thế kỷ 18. Ngày nay, nó rất phổ biến, được dùng để làm mì ống, nước ép, nước sốt, tương cà, và là một thành phần trong salad, món khai vị, món phụ và các món nướng. Về mặt hóa học, cà chua rất giàu vitamin, khoáng chất và các chất hữu cơ. Uống nước ép cà chua có thể vừa có lợi vừa có hại cho sức khỏe.
Nội dung của các chất
Nước ép cà chua chứa các vitamin (A, C, E, B), nguyên tố vi lượng (sắt, selen, đồng), chất dinh dưỡng đa lượng (kali, magie, canxi), axit hữu cơ, fructose, glucose, lycopene, chất xơ và pectin. Nước ép cà chua cũng chứa protein, chất béo, carbohydrate và nước (94 g trên 100 g sản phẩm). Nước ép cà chua ít calo.
Tính chất có lợi
Nước ép được làm từ rau củ tươi. Xử lý nhiệt không làm giảm giá trị của nước ép. Các hóa chất và hợp chất chứa trong nước ép mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa thiếu hụt vitamin. Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc này;
- phá hủy các gốc tự do, kích thích các quá trình của tế bào, làm chậm quá trình lão hóa (vitamin E);
- Nhờ hàm lượng lycopene cao, cà chua giúp loại bỏ chất thải, muối và độc tố. Cà chua có tác dụng chống oxy hóa và tăng cường sức đề kháng của cơ thể đối với sự phát triển của tế bào ác tính;
- bình thường hóa hệ thần kinh và nền tảng cảm xúc thông qua vitamin B;
- phòng ngừa các bệnh về mắt, cải thiện tình trạng da (vitamin A);
- Cải thiện chức năng đường tiêu hóa. Các chất lợi mật giúp tăng cường nhu động ruột và chức năng dạ dày, trong khi chất xơ ngăn ngừa thức ăn bị ứ đọng và loại bỏ các chất thải;
- Tăng cường trao đổi chất. Các nguyên tố vi lượng làm tăng tốc độ trao đổi chất;
- Giảm cân nhờ hàm lượng calo thấp. Nước ép chứa 16-20 kcal trên 100 g. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng để giảm cân;
- loại bỏ cholesterol, tăng cường thành mạch máu dưới tác dụng của pectin;
Bạn có thể quan tâm đến:- giảm lượng đường trong máu;
- Phục hồi cân bằng nước và muối. Giải khát hiệu quả trong thời tiết nóng bức;
- giảm lượng muối lắng đọng;
- tăng khả năng vận động của khớp;
- đưa huyết áp cao trở lại bình thường;
- Bình thường hóa cân bằng axit-bazơ của da mặt. Trong thẩm mỹ, nó được sử dụng làm mặt nạ cho da dầu. Nó se khít lỗ chân lông to và làm đều lớp biểu bì trên cùng;
- Ổn định chức năng tim và mạch máu. Kali, magie và canxi ngăn ngừa đau tim và đột quỵ.
Nước ép cà chua thúc đẩy sản xuất hormone hạnh phúc serotonin và ngăn ngừa trầm cảm. Nó kết hợp tốt với cần tây, rau mùi tây và rau bina; một thìa dầu ô liu sẽ tạo thêm hương vị cay nồng và lành mạnh. Do đó, nước ép cà chua có thể hoạt động như một chất lợi mật, lợi tiểu, tăng cường mạch máu, chống viêm và làm đẹp. Nó cũng có thể làm tăng nồng độ hemoglobin vì là nguồn cung cấp sắt.
Bạn có thể quan tâm đến:Làm hại
Việc đánh giá sai sức khỏe và bỏ qua tác dụng của nước ép cà chua đối với cơ thể có thể gây hại. Chống chỉ định sử dụng nước ép cà chua trong các trường hợp sau:
- loét dạ dày, độ axit cao;
- làm trầm trọng thêm các bệnh về gan, tụy, túi mật;
- phản ứng dị ứng;
- bệnh gout;
- huyết áp thấp;
- các bệnh viêm nhiễm và sỏi thận;
- dưới 3 tuổi;
- muối lắng đọng ở khớp.
Nước ép cà chua là một sản phẩm bổ dưỡng, thơm ngon, giàu các thành phần có lợi. Nước ép tốt nhất đến từ những quả chín tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời. Việc thêm muối sẽ làm giảm khả năng hấp thụ dưỡng chất. Khi mua, hãy chú ý đến thành phần của sản phẩm. Việc thêm chất bảo quản sẽ làm giảm các đặc tính có lợi và không được khuyến khích dùng cho mục đích y tế. Uống vừa phải, không quá hai ly nước ép mỗi ngày, sẽ mang lại cảm xúc tích cực, cảm giác khỏe khoắn và tăng năng suất làm việc.