4 công thức làm nước ép cà chua ngon nhất cho mùa đông

Nước ép cà chua là phụ phẩm của cà chua tươi. Nó có thể được sử dụng hàng ngày hoặc thêm vào các món chính và món khai vị. Nước ép thương mại thường chứa chất bảo quản không tự nhiên, có thể gây hại cho sức khỏe con người. Việc tự làm nước ép tự nhiên tại nhà sẽ giúp bảo vệ bạn và gia đình khỏi những sản phẩm kém chất lượng.

Lợi ích và tác hại của nước ép cà chua

Cà chua tươi chứa nhiều vitamin có lợi giúp tăng cường sinh lực. Vào mùa đông, cà chua quá đắt để làm nước ép tươi. Một giải pháp là nước ép cà chua đóng hộp, chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như cà chua tươi.

Tính chất hữu ích của sản phẩm cà chua:

• cải thiện tình trạng của bệnh nhân ung thư, làm giảm khả năng phát triển ung thư ở người khỏe mạnh;
• cải thiện tình trạng của người đã trải qua tình huống căng thẳng;
• cải thiện chức năng của dạ dày và ruột;
• có tác dụng có lợi cho tình trạng máu;
• giảm áp lực mắt.

Tác hại của nước ép cà chua:

• Sản phẩm không nên sử dụng cho những người bị loét dạ dày tá tràng hở, trong thời gian viêm dạ dày, viêm tụy hoặc sỏi tiết niệu trở nặng;
• Không khuyến cáo sử dụng khi bị ngộ độc thực phẩm.

Mẹo chọn cà chua và chuẩn bị lọ đựng nước ép

1. Chọn những quả cà chua hơi chín để ép. Quả phải mọng nước.
2. Để có nước ép đặc, hãy lấy một nửa quả cà chua mọng nước và một nửa quả cà chua thịt.
3. Không để cà chua bị hỏng tiếp xúc với nước ép; ngay cả khi phần bị hỏng đã được cắt bỏ, thành phẩm cà chua vẫn có thể bị hỏng trong quá trình bảo quản.
4. Trước khi chế biến cà chua thành nước ép, hãy rửa sạch và lau khô.
5. Rửa lọ bằng baking soda hoặc xà phòng rửa chén. Rửa lại nhiều lần. Phơi khô dưới ánh nắng mặt trời nếu có thể. Khử trùng vào ngày đóng hộp. Bạn có thể khử trùng lọ bằng nhiều cách: trong lò nướng hoặc trong nồi hấp cách thủy.

Công thức làm nước ép cà chua cho mùa đông

Hương vị của nước ép cà chua phụ thuộc vào giống cà chua. Để làm nước ép cà chua tại nhà, bạn có thể sử dụng nhiều loại dụng cụ và nguyên liệu nhà bếp.

Nước ép cà chua không tiệt trùng bằng máy ép trái cây

Máy ép trái cây cho phép bạn nhanh chóng xử lý một lượng lớn trái cây. Nước ép thành phẩm sẽ loãng, không có hạt hoặc vỏ. Để tối đa hóa năng suất cà chua, hãy luộc chín cà chua trước khi ép.

Sản phẩm cần thiết:

• cà chua – 10 kg;
• muối ăn (vừa ăn).

Quá trình nấu ăn:

Luộc cà chua đã lột vỏ trong 10-15 phút, sau đó để nguội. Sau đó, vắt lấy nước. Đổ nước cà chua vào nồi và đặt lên bếp. Khi hỗn hợp sôi, nêm muối cho vừa ăn và đun trong 4-5 phút. Đổ nước cà chua đã vắt vào lọ đã khử trùng và đậy kín nắp.

Nước ép cà chua qua máy xay sinh tố

Bạn cũng có thể xay nhuyễn cà chua tươi bằng máy xay sinh tố. Để có nước ép bổ dưỡng hơn, hãy thêm cần tây.

Sản phẩm cần thiết:

• cà chua – 10 kg;
• cần tây – 3 kg;
• gia vị vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

Rửa sạch cà chua và cần tây, cắt thành miếng vuông để dễ xay hơn. Cho hỗn hợp cà chua và cần tây vào nồi, đun sôi và để nguội. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây kim loại. Bỏ vỏ và hạt cà chua và đun trên lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi, thêm muối và đường cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa thêm vài phút cho đến khi muối và đường tan hết. Sau đó, đổ vào hộp vô trùng và đậy kín bằng nắp kim loại.

Nước ép cà chua qua máy xay thịt

Nếu bạn không có máy ép trái cây hoặc máy xay sinh tố, máy xay thịt sẽ giúp bạn thái nhỏ cà chua. Một thiết bị cơ học nên đi kèm với một đầu nối để tách nước ép khỏi vỏ và hạt.

Sản phẩm cần thiết:

• cà chua – 10 kg;
• tỏi – 6 tép;
• gia vị vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

Cắt cà chua thành miếng nhỏ để dễ cho vào máy xay. Xay nhuyễn cà chua, sau đó ninh phần thịt cà chua đã xay trong nồi từ 5-10 phút. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây vì có thể vẫn còn hạt và vỏ. Cho tỏi đã giã nhuyễn bằng dụng cụ ép tỏi vào nước ép, nêm thêm muối, tiêu và đường cho vừa ăn. Đun lại trên bếp. Khi hỗn hợp cà chua sôi, đổ vào lọ đã khử trùng và đậy kín nắp.

Nước ép cà chua trong máy ép trái cây

Bạn cũng có thể pha chế đồ uống bằng máy ép trái cây nếu có.

Sản phẩm cần thiết:

• cà chua – 3 kg;
• đường – 25 gr.;
• muối – 12 g;
• một nhúm hạt tiêu xay.

Quá trình nấu ăn:

Đổ nước vào ngăn thứ hai của máy ép trái cây. Đun sôi. Trong khi nước sôi, cắt cà chua thành bốn phần và xếp vào ngăn thứ ba, đậy nắp lại. Sau khi ninh trong 5 phút, rắc đường, muối và tiêu lên cà chua. Khi nước đã bay hơi hết, lấy cà chua ra khỏi ngăn thứ ba và lọc qua rây. Đổ nước ép thu được vào nồi, đổ nước ép vào, khuấy đều, đổ vào lọ và bảo quản.

Nước ép cà chua mùa đông sẽ gợi nhớ những ngày hè ấm áp với những quả cà chua thơm ngon, mọng nước. Chỉ cần chuẩn bị đủ nước ép cà chua, bạn sẽ không cần phải mua ngoài cửa hàng. Nhờ đó, hương vị tự nhiên và thơm ngon của nước ép nhà làm sẽ làm bạn thích thú suốt mùa đông.