Bánh bắp cải và trứng trong lò

Nhà bếp đồng quê

Bánh nướng mặn không chỉ ngon mà còn hợp thời trang: nhiều quán cà phê, thợ làm bánh ngọt riêng và các dịch vụ giao hàng lớn cung cấp loại bánh này cho khách hàng. Bánh quiche, bánh quy, bánh nướng men – tất cả những món ăn này đều được những người yêu thích các loại bánh nướng mặn ưa chuộng.

Bạn có thể tự làm món tương tự trong bếp nhà mình! Ví dụ, món bánh bắp cải và trứng nướng trong lò này sẽ mềm ẩm và thực sự no nếu bạn làm theo công thức kèm hình ảnh hướng dẫn từng bước. Nhưng hãy nhớ: bánh này cần ít bột và nhiều nhân - nhất định phải có!

Thành phần:

trứng gà – 4 quả,
bột mì – 2 muỗng canh,
bơ – 150 g,
nước uống – 8 muỗng canh,
bắp cải trắng - một phần tư đầu,
muối – vừa ăn

Và dĩ nhiên, bạn cũng sẽ cần hai trợ thủ đắc lực: một cục bơ và một thìa cà phê bột mì. Bạn sẽ cần những nguyên liệu này khi chuẩn bị khuôn nướng. Chọn khuôn có đường kính 24-26 cm. Một cây đánh trứng cũng sẽ giúp công việc của bạn dễ dàng hơn - bạn sẽ cần nó để phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh.

Cách làm bánh bắp cải và trứng

Trước tiên, hãy lấy bơ ra khỏi tủ lạnh – để bơ ấm lên một chút và mềm ra. Hầu hết bơ (trừ khoảng 20 g) sẽ được trộn đều vào bột, và một miếng nhỏ sẽ giúp bắp cải trở thành phần nhân mọng nước. Vì vậy, trước tiên, hãy đổ 1 cốc bột mì vào một bát lớn và đổ phần lớn bơ trực tiếp lên trên.

Dùng tay nghiền nát các nguyên liệu này và trộn chúng lại với nhau cho đến khi bạn có được hỗn hợp giống như vụn bột mì lớn.

Tách riêng một quả trứng gà thành lòng đỏ và lòng trắng. Cho lòng đỏ vào một bát riêng (sẽ dùng để phết bánh), rồi cho lòng trắng vào hỗn hợp bột mì. Đánh tan một quả trứng gà nguyên khác vào hỗn hợp bột (tổng cộng là một quả rưỡi).

Trộn hỗn hợp bột mì với hỗn hợp trứng, sau đó thêm 8 thìa canh nước (nước ấm là tốt nhất). Khuấy đều hỗn hợp bằng thìa; lúc này hỗn hợp sẽ hơi loãng.

Cho phần bột còn lại vào bát và nhào bằng tay cho đến khi bột dẻo và không dính tay. Nặn bột thành khối tròn và cho vào tủ lạnh trong khi chuẩn bị phần nhân.

Cho hai quả trứng còn lại vào nồi cùng nước và đun sôi. Cắt bắp cải thành từng sợi như khi làm salad.

Cho một miếng bơ vào chảo và đun chảy hoàn toàn. Cho bắp cải thái nhỏ vào xào trong bơ khoảng 15 phút. Cuối cùng, nêm muối và đảo đều. Cho nhân bắp cải vào bát.

Trong khi đó, luộc trứng và để nguội, đổ thêm nước lạnh vào. Lột vỏ trứng, thái hạt lựu, sau đó cho vào bát bắp cải và khuấy đều.

Phết bơ và rắc bột vào khuôn bánh. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và chia thành hai phần không bằng nhau: một phần ba và hai phần ba. Dùng cán bột cán phần bột lớn hơn thành hình tròn có đường kính lớn hơn đáy khuôn. Lót đáy và thành khuôn bằng hình tròn bột này, sau đó phết bắp cải và nhân trứng lên trên.

Cán phần bột còn lại thành hình tròn (lần này đường kính gần bằng khuôn), phủ lên bánh, véo mép và xếp chúng theo họa tiết trang trí trên bánh.

Dùng nĩa chọc lỗ khắp mặt bánh. Để có lớp vỏ bánh vàng nâu đẹp mắt, hãy dùng phới lồng phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ và nướng bánh bắp cải trong nửa giờ.

Bánh bắp cải và trứng này khá dễ làm trong lò nướng, và quan trọng nhất là nó chỉ sử dụng những nguyên liệu đơn giản nhất. Chúc ngon miệng!

Mẹo: Nếu bạn có bắp cải non, bạn cũng có thể làm bánh pie với nó! Bạn thậm chí không cần phải hầm nhân: lá bắp cải tươi rất mềm. Chỉ cần thái nhỏ bắp cải, nêm muối và trộn với vài miếng trứng luộc chín. Nhân bánh sẽ hoàn hảo!