Bánh việt quất đông lạnh nướng lò

Nhà bếp đồng quê

Quả mọng đông lạnh là một cách tuyệt vời để bảo quản. Chúng có thể được dùng trong các món nướng, các loại mứt, nhân bánh... Và việc bảo quản quả mâm xôi, quả việt quất, quả lý chua đen và các loại quả mọng "nhỏ" khác rất tiện lợi: không cần phải cắt nhỏ hay chế biến gì thêm. Nhưng khi đến lúc lấy những quả mọng ra khỏi tủ đông, một bữa tiệc ẩm thực thực sự sẽ bắt đầu! Bạn có thể nướng bánh việt quất đông lạnh trong lò nướng chỉ trong chớp mắt. Chiếc bánh sẽ làm bạn thích thú với hương vị quả mọng thơm ngon và lớp vỏ mềm mịn, và công thức từng bước kèm hình ảnh này sẽ giúp bạn làm bánh.

Thành phần:

bơ – 200 g;
trứng gà – 4 quả;
đường – 1 muỗng canh;
bột mì – 1 cốc;
bột nở – 1 thìa cà phê đầy;
quả việt quất đông lạnh – 1 cốc;
muối – 1 nhúm

Bạn cũng sẽ cần một ít bơ và bột mì để phủ lên đĩa nướng.

Cách nướng bánh việt quất

Trước khi nhào bột, hãy chuẩn bị bơ: lấy bơ ra khỏi tủ lạnh và để ở nơi ấm áp ít nhất nửa tiếng. Việc này sẽ làm mềm bơ, giúp bơ mềm và dẻo hơn - chính xác là những gì bạn cần cho một mẻ bột ngon nhất. Cho bơ đã mềm vào một bát lớn (bát bạn sẽ dùng để trộn bột), thêm đường và trộn bằng nĩa hoặc phới lồng cho đến khi mịn.

Đừng vội đổi nĩa lấy thìa; bạn sẽ cần đến nó sau khi cho trứng vào. Vậy nên, hãy đập một quả trứng vào hỗn hợp bơ và dùng nĩa trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Thêm từng quả trứng còn lại vào và trộn hỗn hợp bằng nĩa cho đến khi mịn.

Thêm muối vào hỗn hợp và thêm bột mì.

Khuấy ngay bột nở vào bột mì chưa trộn và thêm quả mọng đông lạnh. Không rã đông quả việt quất trước, vì chúng sẽ mềm và vỡ vụn khi trộn vào.

Vì vậy, hãy cho quả mọng đông lạnh vào bột và nhào bột ngay bằng thìa. Một mẹo hay ở giai đoạn này là cho quả mọng trực tiếp vào khối bột, đồng thời rắc bột lên quả mọng trong khi nhào. Cách này sẽ giúp quả mọng không bị chìm xuống đáy bánh trong khi nướng, mà còn đảm bảo chúng được phân bố đều khắp bột.

Phết một lớp bơ mỏng lên khay nướng có viền, phủ đều cả đáy và thành khay. Sau đó, rắc một ít bột mì lên khay, rũ sạch phần bột thừa.

Đổ hỗn hợp bột đã chuẩn bị cùng quả việt quất đông lạnh vào khay nướng và dùng thìa dàn đều. Khi chưa chín, hỗn hợp bột này đặc nhưng không bị chảy.

Trong lò nướng, nhiệt sẽ làm bơ chảy ra trước (bơ sẽ tan chảy hoàn toàn) rồi đông lại. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C (350 độ F) và đặt khuôn bánh vào. Nướng bánh trong nửa tiếng. Nếu lớp phủ bánh có màu nâu vàng và chuyển sang màu đồng đẹp mắt thì bánh đã sẵn sàng!

Chắc chắn bạn sẽ thích món bánh việt quất đông lạnh này! Nó vừa ngon vừa đậm đà, lại dễ làm với những nguyên liệu đơn giản. Chúc ngon miệng!