Physalis, một thành viên của họ Cà, thường được các nhà làm vườn Nga trồng làm cây cảnh. Những quả nang màu cam sáng, gợn sóng trong luống hoa trông giống như những chiếc đèn lồng kỳ ảo, đung đưa nhẹ nhàng giữa tán lá xanh mướt. Nhưng ngoài những loài cây cảnh, còn có những loài cây thích hợp để làm thực phẩm.
Các giống
Có hai loại Physalis ăn được:
- rau (Mexico) - có quả lớn, nặng tới 60-80 gam, được bao phủ bởi lớp sáp;
- dâu tây - quả mọng nặng khoảng 8-10 gram, màu vàng hoặc cam đậm, vị dễ chịu.
Quả của loại cây này chứa hàm lượng lớn pectin, tannin, tinh dầu và axit hữu cơ. Phần cùi chứa gần như đầy đủ các loại vitamin, khiến cây tầm bóp trở thành một sản phẩm quý giá giúp phục hồi sức khỏe sau các bệnh nặng và tăng cường khả năng miễn dịch.
Kỹ thuật chế biến physalis rau củ và quả mọng khác nhau. Physalis rau củ phải được chần qua nước sôi trước khi nấu để loại bỏ vị đắng. Chúng được dùng làm lớp phủ cho salad và súp, làm nền cho nước sốt và mứt trái cây. Chúng rất ngon khi dùng làm nước ướp và dưa chua. Physalis quả mọng được sấy khô, cho ra nho khô tuyệt hảo, và được dùng để làm mứt, mứt, thạch và thạch Kissel.
Các loại Physalis ăn được phổ biến nhất
Ở các vùng miền của Nga, các giống rau thường được trồng xen kẽ với các loại cây lương thực. Chúng ít đòi hỏi về độ ấm, độ phì nhiêu của đất và ánh sáng, đồng thời cho năng suất tương đối cao.
Một số loại trái cây có thể được bảo quản tới 2-3 tháng, làm gia đình và bạn bè ngạc nhiên với những món salad độc đáo cho năm mới.
Bạn có thể quan tâm đến:Các giống:
- Korolek là một giống rau có bụi cây khỏe mạnh, cao tới 80 cm. Quả và mũ quả chưa chín có màu xanh lục, chuyển sang màu vàng khi chín. Giống cây chịu lạnh này cho năng suất cao (lên đến 4-5 kg mỗi bụi). Quả chứa nhiều pectin và được sử dụng làm kẹo trái cây, mứt, đồ hộp và rượu vang khô.
- Quả Confectioner là một giống giữa mùa, được đưa vào Sổ đăng ký Nhà nước năm 1990. Nó thuộc nhóm rau. Cây cao tới 60-80 cm, cho quả tròn, nặng 30-40 gram. Giống như tất cả các giống rau, quả được bao phủ bởi một lớp chất dính, bên trong có nhiều ổ. Khi còn tươi, quả mọng màu cam có vị hơi đặc trưng, vì vậy giống này được trồng để chế biến. Chúng cho ra mứt cam, mứt trái cây, mứt và nhiều loại gia vị thơm ngon.
- Mứt cam là một giống rau được liệt kê trong Sổ đăng ký Nhà nước (2009) và có đặc điểm chịu bóng râm và chịu lạnh. Cây bụi ngắn và nhỏ gọn, hoa và quả nhỏ, nặng tới 30 gram. Quả có màu kem khi chín. Công dụng: đóng hộp toàn bộ quả, làm mứt, bảo quản và ướp. Giống này thường nhân giống bằng cách tự gieo hạt.
- Zolotaya Rossyp là một giống quả mọng với quả màu vàng hổ phách. Cây nhỏ (cao tới 30-35 cm), nhỏ gọn và hình bát. Quả nặng khoảng 4-5 gram và rất ngon, với hương vị dứa dễ chịu và hương dâu tây. Giống này được nhiều người làm vườn ưa chuộng và đã được đưa vào Sổ đăng ký Nhà nước từ năm 1998. Năng suất thấp, mỗi bụi chỉ thu hoạch được 0,3-0,5 kg quả thơm.
- Bellflower là một loại cây họ đậu nho giữa mùa. Cây bụi cao khoảng một mét, nhưng do đặc điểm thực vật, thân cây mọc lan dọc theo mặt đất. Quả to (so với một giống quả mọng), nặng 8-10 gram, và có màu vàng cam đậm. Giống này được dùng làm mứt trái cây và các loại dưa chua.
Bạn có thể quan tâm đến:- Món tráng miệng – Giống Physalis này cho quả thích hợp để ăn tươi. Quả nặng 4-7 gram, rất ngọt (hàm lượng đường 4,07%) và thơm. Cây cao tới 60-70 cm, mọc thẳng đứng, lá thưa. Quả bắt đầu chín sau 90-98 ngày sau khi nảy mầm. Giống này được coi là dễ trồng, thích hợp trồng ngoài trời ở những vùng canh tác rủi ro. Công dụng: dùng tươi, làm kẹo, làm mứt, làm trứng cá muối;
- Kudesnik là một giống cây họ đậu Peru. Được trồng lâu năm, cây không có thời gian chín ngoài trời ở hầu hết các vùng của Nga do thời gian sinh trưởng dài (140-150 ngày). Cây được trồng ở miền Nam hoặc trong nhà kính, sau đó được cấy vào nhà kính hoặc chậu trong nhà. Cây phát triển mạnh mẽ, cao tới 1 mét, thân xòe rộng. Hoa màu vàng tươi với những đốm đen, quả mọng màu nâu cam, nặng tới 8-9 gram. Quả có hương vị tuyệt vời: rất ngọt, hậu vị bưởi cay nồng và hương thơm trái cây mọng nước. Khi khô, chúng hơi giống mơ khô, nhưng ngon hơn nhiều.
Bạn có thể quan tâm đến:Cũng đáng chú ý là các giống Physalis Philanthropist, Surprise, Lakomka và giống mới năm 2018 có tên gọi rất đẹp là Orange Pearl.
Có thể ăn cây tầm bóp không: đặc điểm của việc lựa chọn giống