Một loại mứt mận gai bỏ hạt khác thường nhưng rất ngon
Nếu bạn thực sự muốn gây bất ngờ cho gia đình bằng một món ngon, hãy thử làm món mứt mận gai độc đáo này cho mùa đông. Món mứt có vị hơi giống mứt mận, với hương thơm dễ chịu và vị chua nhẹ, tạo thêm điểm nhấn cay nồng độc đáo cho món tráng miệng ngọt ngào.
Mứt mận gai chế biến theo công thức đơn giản này sẽ sánh và không hạt nên có thể yên tâm cho vào làm nhân bánh nướng và bánh ngọt.
Lượng nguyên liệu được tính cho hai lọ nửa lít.
Để làm mứt mận đen, bạn sẽ cần:
- cây tầm xuân – 1 kg;
- nước – 50 ml;
- đường – 1 – 1,5 kg.
Cách làm mứt mận gai
Để làm mứt, bạn cần hái quả sim và tách chúng ra khỏi cuống (nếu có). Tốt nhất nên hái quả khi chúng đã chín, sau khi sương giá đầu tiên đã bắt đầu; điều này sẽ làm giảm vị chua của quả sim. Không làm mứt bằng quả chưa chín, vì điều này sẽ làm hỏng quả. Rửa sạch quả sim.
Sau đó, cần phải bỏ hạt. Hãy kiên nhẫn, vì đây là công đoạn khó nhất trong quá trình làm mứt.
Sau khi bỏ hạt, cho quả mọng vào nồi dùng để làm mứt. Thêm nước và một nửa lượng đường cần thiết. Lắc nhẹ nồi để đường phủ đều quả mọng, sau đó vặn nhỏ lửa.
Mứt nên được nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 1–1,5 giờ, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ hoặc thìa dẹt.
Sau đó, thêm phần đường còn lại vào và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ. Trong thời gian này, mứt sẽ đặc lại.
Sau khi mứt mận gai đã chín, phải đổ vào lọ đã được khử trùng trước.
Các lọ phải được đậy kín bằng nắp đã đun sôi trước.
Sau đó, bạn lật ngược lọ mứt lại và bọc kín cho đến khi mứt nguội hoàn toàn.
Sau khi mứt mận đã nguội, bạn nên bảo quản mứt ở nơi thoáng mát.
Mứt mận gai thật sự độc đáo. Đây là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho mứt mận, đặc biệt là khi vụ thu hoạch mận không thành công. Chúc ngon miệng!
