Đặc điểm và mô tả các giống ớt đỏ

Những người làm vườn giàu kinh nghiệm và năng động luôn tìm thấy chỗ cho việc trồng những thứ mới mẻ và độc đáo. Điều này bao gồm ớt chuông đỏ, loại cây không chỉ nổi bật bởi hình dạng quả và điều kiện trồng trọt, mà còn bởi hương vị cay nồng đặc trưng, ​​quyết định tiềm năng sử dụng của chúng.

Mô tả và đặc điểm

Ớt chuông đỏ là cây họ cà, nghĩa là chúng cần bộ rễ khỏe, đất tơi xốp và tưới nước đúng lúc. Cây phát triển tốt trong điều kiện ấm áp, vì vậy nhiệt độ tối ưu để cây sinh trưởng tốt nên nằm trong khoảng từ 18 đến 25 độ C. Điều quan trọng nữa là phải duy trì đủ độ ẩm cho đất màu mỡ và bón phân thường xuyên cho rễ. Giống ớt chuông này thích hợp nhất để trồng trong chậu trên bệ cửa sổ và ban công chung cư do đặc tính sinh trưởng ngắn và nhỏ gọn của nó.

Tên gọi "ớt chuông" (capsicum) mô tả hình dạng của quả ớt chín, đặc trưng bởi phần thịt quả mềm và không giòn. Toàn bộ các loại ớt chuông đỏ theo truyền thống được chia thành các nhóm dựa trên độ cay, hình dạng và tiềm năng sử dụng của chúng sau khi thu hoạch.

Lợi ích

Lợi ích sức khỏe của ớt chuông chủ yếu đến từ các vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi. Ớt chuông chứa nhiều protein và đường lành mạnh, cũng như hàm lượng cao vitamin C, P và B, cũng như carotene, tinh dầu và flavonoid. Phần cùi cũng giàu khoáng chất có lợi như sắt, kẽm, phốt pho, canxi, kali và đồng.

Điều quan trọng cần lưu ý là một số loại ớt đỏ cay nồng đến mức ngay cả việc chạm vào cũng có thể gây kích ứng nghiêm trọng. Khi sử dụng ớt trong nấu ăn, ví dụ như trong các món hầm hoặc món chiên, hãy đeo găng tay cao su. Ngoài ớt tươi, ớt còn có thể được sấy khô, đông lạnh, đóng hộp hoặc dùng làm nguyên liệu trong các loại gia vị cay cho các món ăn ngon sau này. Độ cay đặc biệt của ớt là do sự hiện diện của capsaicin, một chất giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể chống lại nhiều loại virus và bệnh truyền nhiễm.

Tiêu không được khuyến khích sử dụng cho người mắc bệnh thận, dạ dày hoặc tá tràng. Tiêu cũng chống chỉ định cho người bị viêm gan, trĩ, viêm tụy và viêm dạ dày tăng tiết axit.

Các loại ớt đỏ cay

Khi chọn giống ớt chuông đỏ cay phù hợp, điều quan trọng là phải cân nhắc điều kiện sinh trưởng tối ưu, cũng như việc chúng cần được trồng trong nhà kính hay ngoài trời. Một trong những yếu tố quan trọng khi trồng ớt chuông là tránh xa các cây họ cà khác, vì thụ phấn không thành công có thể dẫn đến vị đắng ở quả của các cây khác. Điều này đặc biệt đúng với ớt chuông ngọt và nhiều loại cà chua.

Sứa

Giống ớt này được coi là cây chín sớm, vì quả chín sớm nhất là 72 ngày sau khi cây con đầu tiên xuất hiện. Một ưu điểm chính của giống ớt này là chiều cao nhỏ và thân cây nhỏ gọn, mỗi cây chỉ cao không quá 30-32 cm và đường kính khoảng 20-22 cm. Điều này cho phép mỗi cây riêng lẻ được trồng trong các chậu thông thường trên bệ cửa sổ. Khi trồng theo cách này, điều quan trọng là phải đảm bảo đủ ánh sáng trong phòng, đặc biệt là cho cây ớt.

Giống ớt này có năng suất cao, mỗi cây có thể cho ít nhất 30-45 quả ớt cay. Ớt chuông dài và thon, dài tới 5,5 cm nhưng đường kính chỉ 1-1,5 cm. Trong thời kỳ chín, ớt trải qua nhiều lần thay đổi màu sắc: ban đầu là màu xanh lục, sau đó chuyển sang màu vàng và cam, và khi trưởng thành hoàn toàn, chúng chuyển sang màu đỏ thẫm.

Một trong những điều kiện thiết yếu để trồng giống cây này là độ ẩm đất vừa phải, đều đặn và duy trì độ ẩm không khí tối ưu. Do đó, không chỉ tưới nước ấm vào gốc mà còn phun sương bằng bình xịt.

Ogonyok

Giống ớt này được những người làm vườn giàu kinh nghiệm ưa chuộng nhờ khả năng trồng cả ngoài trời và trong chậu nhỏ trên bệ cửa sổ. Một đặc điểm nổi bật của giống ớt này là thời gian đậu quả lâu dài và chín giữa-sớm. Đây là giống lai giữa ớt cayenne và ớt Chile, mang lại cho quả vị cay nồng đặc trưng. Độ chín sinh học đạt được sau 120 ngày kể từ khi cây con đầu tiên nảy mầm. Độ chín sinh học đạt được sau 20 ngày nữa. Trong trường hợp chín sinh học, quả có màu xanh lục đậm, dần chuyển sang đỏ rực rỡ.

Quả khi trưởng thành có trọng lượng nhẹ, khoảng 40 gram, dài và hơi cong. Thịt quả có mùi thơm cay nồng đặc trưng với vị hơi nồng. Khi trưởng thành, bụi cây có khả năng kháng bệnh mốc sương do vi khuẩn gây ra. Vì giống này cực kỳ ưa nhiệt, nên trồng trong điều kiện nhà kính được bảo vệ. Ngoại lệ duy nhất là đất trống ở các vùng phía Nam có khí hậu chủ yếu ấm áp.

Mùa hè Ấn Độ

Tên gọi của giống ớt này bắt nguồn từ việc quả ớt đỏ tươi, cay nồng chín hoàn toàn vào tháng Chín. Mùa sinh trưởng kéo dài khoảng 100 ngày, và nên trồng ớt trong điều kiện nhà kính được bảo vệ. Với khí hậu ấm áp đặc trưng của các vùng phía Nam, cây cũng có thể được trồng ngoài trời. Tuy nhiên, chúng cực kỳ nhạy cảm với những đợt lạnh đột ngột.

Bản thân các bụi cây nhỏ gọn, cao không quá 40 cm, và thân cây được bao phủ bởi nhiều lá nhỏ màu xanh đậm. Một đặc điểm nổi bật của giống này là quả mọc đơn lẻ hoặc thành từng cặp ở nách lá. Quả cũng nhỏ, nặng không quá 25 g, vì vậy khi trưởng thành, người làm vườn sẽ có được những bụi cây cảnh nhỏ, phủ đầy quả mọng màu đỏ tươi.

Năng suất của giống này được đánh giá là khá cao, với mỗi bụi cho năng suất khoảng 0,9–1,2 kg. Một ưu điểm đáng kể của giống này là khả năng chịu bóng râm và kháng nhiều loại bệnh do virus.

Adjika

Giống ớt này có hương vị tuyệt hảo và thích hợp trồng ngoài trời. Đây là giống ớt giữa và sớm và được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn hiện đại. Bụi ớt khá cao, nhưng thân cây khỏe mạnh không cần thêm giá đỡ.

Trọng lượng quả trung bình khoảng 90 g. Khi trưởng thành, quả ớt chuông hình nón thon dài có vỏ màu đỏ sẫm và thịt quả cay nồng. Quả thu hoạch thường được dùng làm gia vị cay cho súp, nước sốt và các món thịt, cũng như trong đồ hộp.

Ớt phát triển tốt nhất trong đất thịt pha cát, tơi xốp, cho phép oxy tốt. Trước tiên, cần xử lý hạt giống bằng dung dịch kali permanganat màu hồng nhạt trong 20-25 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước sạch đang chảy và chỉ trồng sau đó. Lần cấy đầu tiên chỉ nên thực hiện sau khi 2-3 lá trưởng thành đã mọc. Khoảng cách giữa các cây nên từ 30-35 cm.

vàng Hungary

Giống nho chín sớm này có hương vị dịu nhẹ hơn, vừa mọng nước vừa hơi ngọt và chua. Cây chỉ cao khoảng 25 cm. Điều này khiến chúng không chỉ thích hợp trồng ngoài trời hoặc trong nhà kính có mái che mà còn thích hợp trồng trong chậu nhỏ đặt trên bệ cửa sổ.

Quả ớt chuông hình nón và rủ xuống. Ớt chuông có màu vàng ở giai đoạn chín kỹ thuật, nhưng khi chín hoàn toàn, chúng chuyển sang màu đỏ tươi. Trọng lượng quả trung bình khoảng 55–60 g. Vỏ quả sáng bóng. Ớt chuông thường được dùng làm gia vị cay cho các món ăn và đồ hộp cho mùa đông.

Dành cho mẹ chồng

Giống ớt này được coi là một loại cây chín sớm. Quả của nó nổi bật với hương thơm nồng nàn, vị cay nồng, cùng màu đỏ tươi và hình nón. Ưu điểm quan trọng của giống ớt này còn bao gồm năng suất cao của cây trồng và việc sử dụng rộng rãi quả trong nấu ăn hiện đại.

Ớt chuông thích hợp trồng ngoài trời. Các bụi cây thường cao không quá 60 cm. Cây không cần phải được kẹp hay buộc vào các giá đỡ bổ sung. Mùa sinh trưởng đầy đủ kéo dài khoảng 110–120 ngày kể từ khi cây con đầu tiên xuất hiện. Bản thân quả ớt chuông dài khoảng 10–12 cm.

Để canh tác thành công, tốt nhất nên chọn đất thịt pha, thoáng khí và nhiệt độ không khí từ 20 đến 25 độ C. Chỉ được phép trồng cây con lần đầu tiên sau khi thân cây xuất hiện 2 đến 3 lá trưởng thành. Giống như hầu hết các loại cây họ cà khác, giống ớt này cần độ ẩm đất thường xuyên và bón phân bắt buộc bằng phân khoáng hoặc phân hữu cơ. Chỉ có thể trồng ớt ngoài trời sau khi nguy cơ sương giá đêm xuân đã qua.

Quả được trồng chín đều và có khả năng chống chịu được các tác động cơ học nên giống quả này có thể được trồng để bán chứ không chỉ để sử dụng cá nhân.

San hô

Điểm nổi bật chính của giống này là hương vị cay nồng đặc trưng và năng suất cao trên mỗi bụi cây được trồng. Giống cây giữa mùa này thường được dùng làm vật trang trí cho căn bếp ấm cúng. Nó có thể được trồng cả trong nhà kính và ngoài trời.

Cây ớt cao khoảng 40-60 cm. Quả ớt tròn, đường kính khoảng 2-3 cm. Hương vị luôn đậm đà, thậm chí cay nồng. Khi trưởng thành, ớt có màu đỏ thẫm. Khi trồng trên đất thường, khoảng cách giữa các hố trồng ít nhất 40-50 cm, hoặc mật độ không quá 5-6 cây trên một mét vuông đất.

bó hoa rực lửa

Giống ớt chín sớm này cho quả với hương vị cay nồng đặc trưng, ​​đậm đà. Hương vị này khiến nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực hiện đại. Đây là một trong số ít ớt cay có bụi cây cao tới 100–120 cm và được coi là không xác định.

Quả có hình nón thuôn dài, nặng trung bình khoảng 19–20 g. Khi chín, màu xanh đậm chuyển sang đỏ rực rỡ. Quả thường được dùng làm gia vị hoặc làm nguyên liệu đóng hộp cho mùa đông.

Siêu ớt

Giống ớt lai này được những người làm vườn giàu kinh nghiệm ưa chuộng nhờ khả năng cho ra những quả ớt to, hương vị đậm đà. Hơn nữa, nó còn có năng suất cao và được coi là một loại cây họ cà chín sớm.

Cây cao tới 40-60 cm, quả có thể dài tới 6-7 cm và trọng lượng trung bình khoảng 15-25 g. Quả chín hoàn toàn sau khoảng 65-70 ngày kể từ khi cây con được cấy vào vị trí cố định. Vỏ quả chín có màu đỏ anh đào, và trong giai đoạn chín kỹ thuật, vỏ quả chuyển từ xanh sang cam. Nguyên tắc duy nhất khi trồng giống ớt lai này là tránh trồng chung với các giống ớt khác, đặc biệt là ớt ngọt, vì thụ phấn không thành công có thể làm thay đổi hương vị của ớt.

Ớt Jalapeño

Giống này được ưa chuộng nhất trong giới làm vườn có kinh nghiệm nhờ hương vị hơi nồng và khả năng trồng để bán. Cây cao tới 1m và nổi tiếng với khả năng ra quả dồi dào, nhưng hầu hết hoa của cây đều rụng.

Ớt chuông trồng có chiều dài khoảng 7–8 cm và đường kính lên đến 2,5–3 cm. Mỗi quả nặng khoảng 50 g. Ớt chuông vẫn giữ màu xanh đậm ở giai đoạn chín kỹ thuật, nhưng chuyển sang màu đỏ sẫm khi chín hoàn toàn. Vì ớt chuông có vị cay vừa phải, chúng thường được dùng trong các món salad và các món ăn cay. Vị ngọt đậm đà của phần thịt dày là điểm đặc trưng của các giống ớt cay.

Lưỡi rồng

Đặc điểm chính của giống này là hương vị rất nồng và đậm đà của quả. Loại quả này thường được dùng để làm ớt bột. Nên trồng trong nhà kính kín, có mái che.

Giống ớt này được phân loại là giống giữa mùa. Quả ớt khi trưởng thành có dạng quả dài, mỏng, màu đỏ tươi. Quả dài khoảng 10–12 cm và đường kính 8–10 mm. Trọng lượng trung bình của một quả ớt là 14–18 g.

Nhờ năng suất cao, bạn có thể thu được khoảng 90-100 quả cỡ lớn. Ngoài việc được sử dụng để làm ớt bột, giống này còn được sử dụng thành công trong các loại nước sốt, các loại bột nhão, cũng như trong đóng hộp và ngâm chua.

Quy tắc trồng ớt chuông đỏ

Điểm khác biệt chính giữa các giống ớt đỏ là chúng không chỉ có thể trồng trong nhà kính mà còn trong chậu đặt trên bệ cửa sổ. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải đảm bảo cây được trồng ở nơi đủ ánh sáng nhưng xa tầm tay trẻ em và thú cưng. Những giống này chịu được điều kiện đất đai khắc nghiệt, và nhiều giống chịu được bóng râm, nhưng cần tưới nước thường xuyên và vừa phải.

Đất trồng ớt chuông lý tưởng là hỗn hợp mùn, than bùn, mùn vườn hoặc mùn lá, và cát theo tỷ lệ 1:2:1:2. Trước khi sử dụng, đất cần được khử trùng kỹ lưỡng bằng nước sôi hoặc dung dịch kali permanganat màu hồng tươi đang sôi. Đầu tiên, đổ vật liệu thoát nước vào đáy chậu, đổ đầy một phần ba, sau đó đổ đất đã chuẩn bị và xử lý vào. Lớp đất dưới cùng sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa, ngăn ngừa hiệu quả tình trạng úng nước không mong muốn và làm hỏng hệ thống rễ của cây con.

Sau đây là những yêu cầu bắt buộc khi chăm sóc cây:

• tưới nước thường xuyên bằng nước ấm, lắng ở nhiệt độ ít nhất 26–30 độ sau khi lớp trên cùng bắt đầu khô;
• bón phân khoáng hoặc phân hữu cơ cho đất, đặc biệt là trong thời kỳ cây ra hoa và hình thành bầu nhụy quả trong tương lai.

Có thể gieo hạt ở độ sâu không quá 1–1,5 cm. Các thùng chứa đất và cây con nên được đặt trong phòng sáng sủa với nhiệt độ khoảng 25–27°C. Các giống ớt cay rất nhạy cảm với việc hái và cấy, vì vậy nếu có thể, tốt nhất nên gieo hạt trực tiếp vào các thùng chứa nhỏ riêng biệt, thường là chậu than bùn đặc biệt.

Đánh giá

Andrey Ivanovich, 39 tuổi

Một trong những sai lầm nguy hiểm nhất khi chăm sóc cây ớt là tưới quá nhiều nước lạnh vào đất, vì điều này có thể gây thối rễ, dẫn đến mất mùa. Lịch tưới nước tối ưu là hai lần một tuần, nhưng nếu trồng ớt trên bệ cửa sổ có hệ thống sưởi ấm bên dưới, nên tăng lịch tưới lên hai ngày một lần, vì đất sẽ khô nhanh hơn trong điều kiện này.

Vladislav Anatolyevich, 54 tuổi

Nhờ hương vị đặc trưng, ​​ớt chuông có khả năng kháng hầu hết các loại bệnh. Điều này đặc biệt đúng với nhện đỏ và rệp vừng, những loài có thể bay vào ban công từ bên ngoài hoặc "sống" trên các cây trồng gần đó. Ớt chuông có tác dụng xua đuổi hiệu quả. Để ngăn ngừa nhện đỏ xâm nhập, hãy tránh không khí trong nhà quá khô và không tưới nước trong thời gian dài. Một cách xử lý tốt hơn là phun dung dịch baking soda (250 g cho 7-8 lít nước) bằng bình xịt. Nên lặp lại phương pháp xử lý này hai lần, mỗi lần cách nhau một tuần.