Bít tết bắp cải là lựa chọn ngon nhất

Nhà bếp đồng quê

Cốt lết bắp cải chắc chắn không thể thay thế được cốt lết thịt, nhưng để thay đổi khẩu vị hoặc khi bạn không có thịt, những công thức này là một lựa chọn tuyệt vời. Cốt lết bắp cải có thể được chế biến ở dạng nạc hoặc thêm trứng, kem chua, sốt mayonnaise, phô mai hoặc phô mai tươi. Chúng có thể được nướng trong lò, chiên trong chảo hoặc hấp trong nồi.

Trong công thức dưới đây, bắp cải thái miếng được chế biến không cần thịt, nhưng có thêm một quả trứng vào hỗn hợp rau củ. Nếu muốn bắp cải nạc hơn, bạn có thể bỏ trứng và thay thế bằng một thìa bột semolina. Chần bắp cải vài phút trước khi nấu - việc này sẽ làm mềm bắp cải và loại bỏ mùi vị đặc trưng của bắp cải. Nêm nếm gia vị theo sở thích. Bạn có thể dùng hỗn hợp gia vị làm sẵn cho các món rau hoặc thêm một chút tiêu, rau thơm, ớt hoặc ớt bột paprika - hãy thử nghiệm và tìm ra công thức riêng, ngon nhất cho mình.

Thành phần:

bắp cải trắng – 350 g;
bột mì – 3 muỗng canh;
trứng – 1 quả;
muối – vừa ăn;
hành tây – 1 củ lớn;
dầu thực vật – 3 muỗng canh;
thảo mộc khô Provencal – 0,5 thìa cà phê;
hạt tiêu đen xay – vừa ăn;
ớt hoặc ớt bột – 2-3 nhúm.

Cách làm món bắp cải chiên giòn không thịt

Trong khi nước luộc bắp cải đang sôi, hãy chuẩn bị rau củ. Băm nhỏ hành tây. Xắt bắp cải thành những sợi mỏng, ngắn.

Cho bắp cải vào nước sôi, giảm lửa và đun liu riu trong năm phút. Bắp cải sẽ mềm, nhưng đừng nấu quá chín.

Chắt nước qua rây hoặc rây lọc và để bắp cải nguội bớt để bạn có thể vắt mà không bị bỏng. Hoặc, bạn có thể rửa sạch bắp cải bằng nước lạnh rồi vắt.

Đun nóng một thìa dầu ăn trong chảo. Cho hành tây thái hạt lựu vào và xào cho đến khi hơi vàng.

Cho bắp cải đã vắt vào bát, thêm hành tây đã phi và trứng đánh tan. Trộn đều.

Thêm bột mì, muối cho vừa ăn, gia vị theo công thức hoặc thêm gia vị tùy thích.

Trộn đều tất cả nguyên liệu. Hỗn hợp phải dính và không bị vỡ thành từng mảnh nhỏ. Nếu hỗn hợp bị vỡ, hãy thêm bột mì.

Làm ướt tay bằng nước lạnh và nặn thành những miếng chả nhỏ, dẹt, tròn. Cho vào chảo dầu nóng và chiên trên lửa nhỏ khoảng ba phút mỗi mặt.

tạo thành những miếng thịt viên và đặt chúng vào chảo rán

Ăn kèm với món bắp cải thái miếng hoặc rau tươi, sốt cà chua hoặc kem chua. Chúc ngon miệng!