Đã đến lúc thu hoạch súp lơ—hãy làm đúng cách nhé.

Bắp cải

Súp lơ thường phát triển quá mức, vì vậy điều quan trọng là phải biết thời gian chín gần đúng của bông súp lơ. Việc thu hoạch muộn vài ngày có thể dẫn đến mất mùa và giảm chất lượng.

Thời gian thu hoạch của loại cây trồng này phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Nó bị ảnh hưởng bởi ánh sáng, nhiệt độ và chất lượng chăm sóc. Yếu tố quyết định chính là đặc tính của giống - thời gian chín.

Khi nào nên cắt súp lơ từ vườn

Độ chín của bông súp lơ được xác định dựa vào hình dáng bên ngoài. Khi thu hoạch, bông súp lơ phải có đường kính từ 10-15 cm. Các bông súp lơ phải khít nhau. Nếu thu hoạch chậm trễ, bông súp lơ sẽ mất độ cứng và màu sắc ban đầu.

Ghi chú!

Nếu bắp cải đã đạt 5-7 cm, hãy buộc những chiếc lá dài nhất để chúng che chắn tia nắng mặt trời; như vậy khi bắp cải chín, bắp cải sẽ có màu trắng như tuyết và đàn hồi.

Ảnh hưởng của thời tiết

Súp lơ không ưa nhiệt. Nếu trời nóng, trên 25°C, bông súp lơ sẽ phát triển kém, và chủ yếu là lá sẽ mọc. Điều kiện tối ưu cho việc hình thành bông súp lơ là từ 18°C đến 20°C.

Hạn hán không hứa hẹn một vụ thu hoạch bội thu. Nếu không có mưa, có thể tưới nước cho bắp cải ba ngày một lần. Độ ẩm đất không đủ sẽ ảnh hưởng đến chất lượng thu hoạch. Bắp cải phát triển nhỏ và có hương vị tầm thường. Súp lơ không ưa nắng toàn phần, vì vậy tốt nhất nên trồng ở nơi râm mát một phần vào buổi trưa và có nắng vào buổi sáng và buổi chiều.

Thời gian thu thập

Khi chọn giống, người làm vườn chú ý đến thời kỳ chín. Điều này quyết định thời điểm thu hoạch. Các giống súp lơ sớm hình thành bông trước và được ăn vào mùa hè. Súp lơ giữa mùa và cuối mùa dễ bảo quản hơn, nhưng mùa hè ngắn có thể không cho phép chúng chín. Những giống này được trồng ở những vùng có mùa thu ấm áp và dài.

Thẩm quyền giải quyết!

Các giống sau đây thích hợp để trồng ở mọi vùng khí hậu: Movir 74, Alpha, Koza-dereza.

Phân loại theo thời kỳ chín	Thời gian chín tính bằng ngày
sớm	80-100
trung bình	100-120
muộn	120-130

Cách cắt bắp cải

Bất kỳ con dao nhà bếp sắc nào cũng có thể dùng để thu hoạch. Nếu củ đã phát triển hoàn chỉnh, đường kính ít nhất 10-15 cm, hãy cắt phần cuống ngay dưới củ, không cắt ngay dưới gốc. Nên giữ lại một vài lá.

Nếu mùa thu sắp kết thúc và phần đầu vẫn chưa hình thành hoàn chỉnh, hãy áp dụng công nghệ sau:

chuẩn bị đồ đựng: hộp nhựa, túi đựng rác dày;
đào bắp cải lên cùng với rễ, xé bỏ lớp lá phía dưới và cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn;
hộp (túi) được hạ xuống hầm và mang vào nhà kính;
thêm một ít đất vào chậu và tưới nước.

Phương pháp này giúp bảo quản hoa trong bốn tháng, trong khi các cụm hoa vẫn tăng trọng. Độ ẩm cao (95%) và lưu thông không khí tốt là điều cần thiết cho sự phát triển liên tục.

Để bạn tham khảo!

Bắp cải được trồng cho đến khi đạt đường kính 5 cm. Độ ẩm trong phòng phải cao, nhiệt độ khoảng 15°C.

Vào tháng 8 và tháng 9, hãy cắt hoa thường xuyên. Kiểm tra hoa 2-3 ngày một lần. Nếu bạn bỏ bê, cụm hoa sẽ mất đi độ cứng cáp và màu sắc đẹp mắt.

Bắp cải có sợ sương giá không?

Vào mùa thu, nhiệt độ trung bình hàng ngày giảm xuống 8°C làm chậm quá trình hình thành hoa nhưng không ảnh hưởng đến khả năng tiêu thụ. Cây có thể phát triển chồi dự phòng - những bông hoa mới, nhỏ cần được cắt bỏ.

Không giống như bắp cải trắng, vốn mọng nước hơn vào đợt sương giá đầu tiên, súp lơ đông lạnh sẽ mất đi vẻ ngoài hấp dẫn và không bảo quản được tốt. Nếu thời tiết lạnh đe dọa, hãy phủ luống bằng vải spunbond và thu hoạch hoa ngay. Nên để những bông nhỏ phát triển trước khi sương giá đầu tiên xuất hiện.

Tính năng lưu trữ

Bắp cải cắt ngọn không được tiếp xúc với ánh sáng. Bắp cải thu hoạch có thể được bảo quản tối đa 60 ngày trong hầm (phòng) với nhiệt độ không quá 2°C và độ ẩm khoảng 90-95%. Cụm hoa được bảo quản trong hộp nhựa bọc màng bọc thực phẩm hoặc treo bằng thân cây.

Bắp cải có thể bảo quản trong tủ lạnh đến một tháng hoặc ít hơn mà không bị mất đi giá trị dinh dưỡng. Để tránh bị héo, hãy hâm nóng bắp cải trước:

được bọc trong nhiều lớp giấy (báo);
cho vào túi đựng thực phẩm;
được bọc trong màng bọc thực phẩm.

Đối với cư dân thành phố, nơi tốt nhất để bảo quản súp lơ là tủ đông. Súp lơ sẽ được bảo quản an toàn suốt mùa đông. Thời gian chuẩn bị súp lơ để bảo quản sau này rất xứng đáng. Bất kỳ món ăn nào làm từ bông súp lơ đông lạnh đều rất nhanh chóng.

Ghi chú!

Theo những người làm vườn, Baldo F1 là giống lý tưởng để bảo quản - giống lai tuyệt vời với những bông hoa màu trắng có thể bán được, nặng tới 2 kg và đường kính khoảng 20 cm.

Quá trình chuẩn bị cụm hoa để đông lạnh rất đơn giản:

Sau khi cắt, ngâm bắp cải vào nước nhiều trong 30-60 phút. Bất kỳ côn trùng nào bám trên bắp cải sẽ nổi lên trên bề mặt.
Phần đầu được tách thành từng cụm hoa, sau đó được rửa sạch bằng rây dưới vòi nước lạnh đang chảy.
Đun sôi nước trong một chiếc chảo lớn, thêm muối và chần qua các cụm hoa.
Bắp cải được rửa sạch bằng nước lạnh, phơi khô, xếp vào khay để đông lạnh và đưa vào buồng đông lạnh.
Các cụm hoa đông lạnh được đổ vào túi, đóng gói, ghi ngày đóng gói và được đặt trong tủ đông.

Phần kết luận

Giá trị dinh dưỡng của súp lơ cao hơn nhiều lần so với bắp cải trắng. Việc trồng trọt cũng rất đơn giản. Súp lơ có thể được bảo quản trong tủ đông; việc đông lạnh đúng cách sẽ giữ được các đặc tính quý giá của súp lơ.